店名：上引水產 立吞
電話：02 2508 1268
地址：臺北市中山區民族東路410巷2弄18號
營業時間：9：30～24：00?
跟上一篇食記一樣
臺北食記【STAY by Yannick Alléno】米其林三星的法式餐廳 !!!讓人無比驚訝的服務
都是壽司羊趁著放假，跑去臺北吃東西的紀錄，
不過不知道是運氣不好，還是期望太深，
這兩間餐廳都讓壽司羊留下了不好的印象，
不管是服務的大失誤，還是餐點的不美味，
所以必須在開頭先說，就算STAY by Yannick Alléno沒有在9/30就要關門，
未來若還有機會去臺北放假休息，
這兩間餐廳，壽司羊都是不會再去的餐廳，以下會詳述原因。
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先附上菜單給有需要的朋友參考，本次用餐時間是八月底。
回頭重新看這一頁的菜單，
應該點份生魚片就好了，不應該點握壽司...
握壽司的魚料非常的豐富，
但是等等看冰櫃真的會有要暈倒的感覺...
本次用餐點的是（壽司羊）特選握壽司600元，（舍妹）季節握壽司520。
很重要的一點，
只收現金，不能刷卡。只收現金，不能刷卡。只收現金，不能刷卡。
餐點要加一成服務費。
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接下來開始介紹餐點，
會叫做"立吞"顧名思義就是沒有坐的位子，每個人都是要站著吃，
不只是方便空間的安排，也可以避免客人久佔座位影響翻桌率，
純粹就商家的角度來說，算是一個不錯的設計。
入"站位"時會看到最簡單的餐具，
對於設計成追求快速用餐的立吞來說，
這樣俐落的餐已經可以接受了，
只不過桌面摸起來就尚可接受而已。
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像是小茶壺一樣的，是裝醬油器具，
壺內的醬油，偏鹹，沒有什麼其他特別的味道（例如：鮮味或是香味）。
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立吞的站位有兩側，其中一側可以是可以看到食材的冰櫃，
壽司羊當天是站在這一側，
冰櫃裡魚料的放置跟網路上寫的無差，就是一種先切好再放冰櫃的概念，
放著方便板前師傅抓出來就可以立刻處理的概念，
不是說不行，高雄的日本料理名店 義郎創意壽司 也是這樣做，
算是要應付店裏頭大量客人的一種變通的措施，
而看立吞的人流，確實也不少，
只不過這樣做，對於魚料的味道上來說，勢必要犧牲不少，
雖然在來吃之前，粉絲頁上已經有很多網友反推與勸退，
但是，自認為心中有底，一定會比當場切的魚料還不好吃，
而又不死心的壽司羊還是一意孤行的跑來了，
只不過沒想到的是，自己心中所認為的有底，自己所認為的犧牲
跟真正的底與犧牲，實在差距太大QQ
所以只能說，做人真的要信邪，做羊也是...
前輩們的話真的要聽...
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立吞沒有附茶水，所以必須要自己單點，
本來想說握壽司是涼的食物應該要配點熱茶比較好，
所以壽司羊跟舍妹都點了一杯熱茶...
沒想到...附餐的味噌湯大的跟什麼一樣，
讓兩個人的熱茶都沒有喝完，
而且是如果倒在一起，應該會超過一杯的份量QQ
價錢是一杯30元，不管冷熱都一樣。
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魚骨味噌湯，
不會太鹹，喝起來有微微的腥味，
特色是真的超級大碗的，
裏頭的魚骨超多，應該是很多剩下來的魚料碎塊煮成的湯。
附上一張湯碗直徑與筷子長度對比的比例尺照片～～～
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接下來就是當天的重點了，
也是壽司羊期待非常久的時刻了～～～
這一份是舍妹的季節握壽司（520元）
上排：真鯛、鮪魚赤身、炙白旗魚、炙鮪魚腹
中排：鮭魚細卷、甜蝦、玉子燒、碎干貝軍艦、鮭魚卵軍艦
下排：水針、鰆魚、白甘、蟹膏熟白蝦
立吞的握壽司一次就是上一整盤，壽司羊沒有問魚料是什麼，
因為板前師傅真的很忙碌，忙到有些魚料都用都丟的...
所以以上都是純看外表的猜測，如果誤，煩請告知。
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壽司羊的特選握壽司（600元）
上排：鮪魚赤身、真鯛、炙鮪魚腹、炙鮪魚腹
中排：鮪魚細卷、甜蝦、玉子燒、鮭魚卵軍艦、海膽軍艦
下排：水針、鰆魚、紅甘、炙白旗魚、星鰻
一樣只是猜測，如果誤，煩請告知。
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換個角度來看，這樣真的是很霸氣的一盤。
必須要稱讚，如果是以份量來說，
立吞所給的握壽司份量絕對很充足，
雖然菜單上特選握壽司只有寫十貫握壽司（600元），
但是包含玉子燒，實實在在地給了14種不同的握壽司與軍艦，
（520元的季節握壽司，則是13種）
但是，壽司羊真的必須要說，
如果一個握壽司弄得不好吃，給了再多也沒有用，
吃到最後指徒增浪費食物的困擾，
而，上引水產 立吞 的握壽司，真的很不好吃...
壽司羊先從有包海苔的鮪魚細卷先開始吃，
其中一半跟舍妹交換了一卷鮭魚細卷，
但是一入口之後是一種讓人無比驚訝與無比失望的味道，
這樣的感覺真的是壽司羊近來吃到最讓人不愛的醋飯了...
酸味，是那種讓人不喜歡的酸味，
不是說醋飯不能酸，只是說那種酸就有種讓魚料槁木死灰的酸，
原以為是細卷的失誤，沒想到...接下來的軍艦，握壽司都是這種感覺，
期望大崩盤啊，已經不是期望落空的那種失望，
而是墜落深淵的失望了...
吃的前幾貫時，
壽司羊還很擔心是不是自己的舌頭已經太挑了，
挑到無法接受這樣的握壽司，
沒想到一轉頭問問舍妹...
也是一臉失望地向壽司羊說，這間的握壽司不好吃...
沒想到自詡為小小小小奈米級高雄握壽司兼日本料理達人的壽司羊，
竟然在臺北推薦了一家雷店給自家人，真的太羞愧了...
雖然壽司羊秉持著尊重板前師傅的同理心，
默默吃到最後三顆才放棄吃醋飯，
不過舍妹早早就放棄，剩了好幾顆醋飯下來...
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撇開下頭的醋飯之外，
上頭的魚料也是鮮味失落泰半，
最明顯的是壽司羊在吃右上角的炙燒鮪魚腹肉時，
可以很明顯的感覺到鮪魚肉的油脂，
但是，卻沒有感覺到與之相對，應該有鮮甜味，
在咀嚼的過程中，就只是感覺到一塊油油的魚肉在嘴哩，
但是卻沒有讓人感覺到想要再吃的欲望，
這時候感覺到多給的4貫真的是超級大的負擔...
右下角的星鰻如果沒有意外，應該是冷凍貨，
沒有什麼厚度跟口感，上頭的醬汁也不夠多，
吃起來會有種吃得到醬汁薄薄甜味，魚肉無所味的感覺。
其他的魚肉就真的沒有什麼記憶點了...
總結這14貫吃下來的感想，覺得比較好吃的竟然是甜甜的玉子燒XDD
雖然舍妹也不愛這個玉子燒，這餐真的舍妹被嫌棄到一無是處...
紀念一下，這個吃起來讓握壽司超級大崩盤的醋飯...
也打破壽司羊對於上引水產 立吞的幻想...
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感想：
如果要以一句話來總結這次來上引水產吃立吞的感想就是，
「期望太深，失望亦深。」
必須說，之前看很多部落客把上引水產寫得多厲害，拍照多漂亮，
讓壽司羊不免對於立吞有了很多的好感，
也許是這一份過度的好感，讓壽司羊有了如今的失落感，
或許這也是立吞的非戰之罪，
畢竟，以總價跟貫數去相除，
640元除以14+1（味噌湯），也不過43元左右，
也只不過是爭鮮的兩到三倍，藏壽司的兩倍左右，
（雖然壽司羊覺得以上兩間的醋飯都比立吞好吃...）
以臺北的物價與看到的部分無菜單料理的價格相比，
若不論魚料好不好吃，醋飯及不及格，
立吞這樣的價錢真的不貴，
所以，平實的來說，
如果不要一開始就帶著這份期望去吃，
如果只是身為一個住在附近的臺北人，而不是北上的高雄人，
如果沒有看過其他人的感想，只是某天剛好不小心走進立吞，
點一份握壽司來吃，可能就不會有如此重大的失望，
可能就只是覺得不好吃，但是，還是有機會來試試看上引水產中其他的料理部門，
不過，如今，若壽司羊還有機會北上臺北，
一定會先好好研究，網友推薦的其他間日本料理跟握壽司了QQ
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最後，簡單的聲明，
是不是美食因人而異，畢竟每個人所愛所喜的口感皆有所不同，
壽司羊也沒有特別想要說哪間不好吃，哪間好吃的意思。
所以，如果您看完壽司羊的評價之後不認同，
那壽司羊也只能跟您致上最高的歉意。
如果您認同的話，壽司羊也很高興能遇到有一樣感受的人，
而如果可以，也希望可以請您推薦其他間的日本料理讓壽司羊當作下次的參考。
另外，因為壽司羊長期都只有吃高雄的握壽司跟日本料理，
對於北部人的口味比較不了解，
所以，再次說明，如果壽司羊的不喜歡，是您的非常喜歡，
那壽司羊也只能跟您說聲抱歉。
另外，標題的第二句的注音如右「敗於便(ㄅㄧㄢˋ)宜(一ˊ)」
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