※開車不喝酒、喝酒不開車，拒絕酒駕，安全有保障；未成年請(qǐng)勿喝酒※
沒想過紅酒也能配牛肉麵
是說牛排都能與紅酒一同享用了，牛肉麵怎不能與紅酒共唱一曲呢
還沒品嚐之前不知道滋味如何，倒是紅酒讓我想起
唐朝王翰的〈涼州詞〉
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。
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沒想到介紹邊吃牛肉麵邊喝紅酒的開場(chǎng)要如此，果真與店面設(shè)計(jì)也要如此排場(chǎng)啊
原來(lái)創(chuàng)辦人吳老闆原先是做室內(nèi)設(shè)計(jì)這一行
擁有一手好廚藝的他，時(shí)常親手做佳餚宴請(qǐng)親朋好友?
因緣際會(huì)之下就促起了天下三絕這家店的開張
《Info》
天下三絕麵食館
電話：(02)27416299
地址：臺(tái)北市大安區(qū)仁愛路四段27巷3號(hào)
FB粉絲頁(yè)：https://goo.gl/km4sjc
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一走進(jìn)店內(nèi)馬上能感受到高格調(diào)的奢華風(fēng)格
水晶吊燈、陳列擺設(shè)、圍簾布幔、陳列酒櫃、牆上畫作等等，都有別於一般牛肉麵的店面設(shè)計(jì)
整面的酒櫃除了老闆珍藏，還有客人存放的酒
※開車不喝酒、喝酒不開車，拒絕酒駕，安全有保障；未成年請(qǐng)勿喝酒※
店內(nèi)另有VIP包廂提供客人專屬時(shí)段的服務(wù)
順道提一下，牆壁上的壁貼不是一般的壁貼，是真的孔雀羽毛
說起來(lái)是有點(diǎn)恐怖，有點(diǎn)殘忍！
君子愛財(cái)，取之有道，相信老闆也是有透過正當(dāng)管道取得的
(動(dòng)保人士請(qǐng)勿追殺我)
店內(nèi)高質(zhì)感的用餐環(huán)境，果然有不少名人前來(lái)用餐
也有留下了不少簽名與合照?
吃牛肉麵免不了要點(diǎn)些小菜
我們晚上來(lái)晚了點(diǎn)，部分小菜已售罄， 但架上的小菜真討人愛，真想每一樣都想點(diǎn)來(lái)吃
做定位後，會(huì)送上常溫的檸檬水，用餐餐具也挺講究的
獨(dú)家牛油與雞心辣椒翻炒製成，辣度非凡
花生米大小，就能讓整碗湯的湯頭改變，這個(gè)我有試過，大家請(qǐng)斟酌使用
千張茄子 $80元
菜名取得真貼切
切劃了300刀的茄子，與花椒油、特殊調(diào)味，口感很清爽
醋酸味不會(huì)嗆鼻很令人討喜
油燜苦瓜 $80元
使用油悶熟苦瓜的方式，軟中有苦瓜香氣，雖是油悶口感但也不膩
招牌滷味拼盤（小）$280元
樣式很多，有豆干、滷蛋、海帶、豬頭皮、牛腱、牛筋、豆皮
每一樣滷菜都滷到心坎裡了
特別是那牛筋，夾起來(lái)看似有硬度，放入口裡嚼兩下卻又是那麼的溫軟下喉
洛香蓮藕 $80元
得花5-6小時(shí)浸泡而成的洛香蓮藕，是第一次吃到洛神口味的小菜
口味與做法上挺有創(chuàng)意的
蓮藕雖然切的很薄，每一片吃起來(lái)都很脆、也很有味道
當(dāng)開胃菜很創(chuàng)意也，即使拿來(lái)當(dāng)做飯後甜點(diǎn)也很合適
桂花香芋 $80元
使用大甲芋頭，算是偏向甜點(diǎn)類的菜色
飯後食用挺好的
小菜介紹得差不多，應(yīng)該進(jìn)入主題了
先跟大家介紹一下為什麼要稱做天下三絕！
新鮮食材、最純粹簡(jiǎn)單的烹飪方式、專家的用心
只靠這樣三樣利器讓天下三絕，以英雄姿態(tài)佇立在這大臺(tái)北街頭?
天下三絕牛肉麵 $500元
這碗麵裡一次可以吃到牛的四種部位，算是多元口感的牛肉麵
牛尾大有嚼勁，肉中藥香撲鼻而來(lái)，這可是要燉上一天才能有這番口感
美國(guó)牛肉的肉質(zhì)香氣更勝澳洲牛腱肉的口感
選用接近牛隻的牛尾骨
不僅肉質(zhì)口感更好，燉滷過後的香氣也更足
搭配褲帶麵食用，只能說挺著肚子走出大門啦
褲帶麵彈牙有嚼勁，好吃到牙齒跟嘴唇都爭(zhēng)食呢
特級(jí)三爪牛筋牛肉麵 $380元
使用高於市售許多的澳洲頂級(jí)牛筋，每頭牛只有2條牛後筋
(這不廢話，前腳也有2條牛前筋)
OMG！這些牛筋通通都是膠原蛋白無(wú)脂肪啦~養(yǎng)顏美容(拍拍臉)
超大塊的牛肉讓人心癢癢
使用澳洲頂級(jí)007花腱子肉，一口咬下真得美味
停留在空中的牛筋很有嚼勁、彈性，若是不習(xí)慣這硬度將它浸泡到湯裡
馬上就能感受到軟Q的牛筋口感
大口大口的吃，好滿足
牛肩胛小排麵 $480元
每頭牛只有8支肩胛小肋排，口感軟嫩適中有咬勁
喜歡秤骨頭的人，選這道小排麵是不錯(cuò)的選擇
與牛骨相連的筋膜一樣也好吃
湯頭採(cǎi)用四種番茄、兩種洋蔥入菜製成的湯底
牛番茄、聖女番茄、黑柿番茄、黃金番茄、紫洋蔥、臺(tái)灣洋蔥
透過六道繁雜烹煮程序，以及8小時(shí)的燉煮，才能有這麼溫甜甘的湯頭
吃完這一頓大餐，身上毫無(wú)累贅感，反而輕鬆很多
(要是吃到味素、添加物的東西整個(gè)人會(huì)渾身不對(duì)勁)
搭配天下三絕牛肉麵的House Wine
果香味濃厚，很適合搭配牛肉使用
※開車不喝酒、喝酒不開車，拒絕酒駕，安全有保障；未成年請(qǐng)勿喝酒※
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店內(nèi)用餐的所有顧客在用餐完畢兜會(huì)收到這樣的回饋資料卡
在生日當(dāng)月免費(fèi)提供一碗生日麵給客人
充滿福州風(fēng)情的生日麵，是店家給壽星的最大祝福唷
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生日麵看起來(lái)很威
豬腳、蛤蠣、香菇、雞蛋，感覺就是山珍海味齊聚一堂的表現(xiàn)
剛好我們現(xiàn)場(chǎng)有兩位是11月壽星，馬上現(xiàn)領(lǐng)邀請(qǐng)卡回家
露桑最近頻頻問我什麼時(shí)候要去吃他的生日麵、生日麵~
臺(tái)北居大不易，更何況是擠進(jìn)牛肉麵名家之地的臺(tái)北市
從東區(qū)忠孝復(fù)興站3號(hào)出口右轉(zhuǎn)直行，約莫5-10分鐘就能看到天下三絕
平日晚上用餐時(shí)分，滿滿都是客人
若是沒有預(yù)約可能需要等帶些許時(shí)間
剛看到菜單時(shí)，的確會(huì)被某幾項(xiàng)高單價(jià)的麵食類給嚇著
仔細(xì)品嚐之後，思考坊間其他牛肉麵館倒是覺得相差不遠(yuǎn)了
反而天下三絕提供的服務(wù)、食材水準(zhǔn)更勝一籌呢
?意識(shí)形態(tài)的轉(zhuǎn)變，也讓消費(fèi)目的與水準(zhǔn)有所區(qū)隔，我想這應(yīng)該是天下三絕出勝的原因了
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