Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄餅小酒館
地址：新北市板橋區(qū)文化路一段285巷2弄11號(hào)
電話(huà)：02-22522242
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30 - 22:00
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30 - 22:00
粉絲頁(yè)：https://www.facebook.com/lepuzzlecrepes/
久居法國(guó)的同學(xué)回來(lái)臺(tái)灣，因?yàn)橄肽罘ú说目谖叮蕴氐卣业竭@家Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄餅小酒館，聽(tīng)說(shuō)可是蠻道地，他們家的餐點(diǎn)真的很法式，有我懷念的法薄餅、排餐/點(diǎn)心、季節(jié)限定鍋以及許多種類(lèi)的啤酒、餐後酒、蘋(píng)果酒等等。因?yàn)橥瑢W(xué)從淡水到新埔花了點(diǎn)時(shí)間，讓猶豫要點(diǎn)什麼餐的我在左顧右盼的時(shí)候決定要點(diǎn)「勃根地牛肉鍋」(580元)以及思慕雪(150元)，雖然應(yīng)該是要配紅白酒～但是近日太累不便喝酒只好點(diǎn)了個(gè)與餐點(diǎn)著實(shí)不太搭的飲品來(lái)喝。
勃根地牛肉鍋(fondue bourguignonne)
在猶豫不決要點(diǎn)什麼菜的時(shí)候，看到隔壁桌的爸爸點(diǎn)了勃根地牛肉鍋之後，馬上下定決心要點(diǎn)這道，第一是我愛(ài)吃的牛肉、第二菜色真的太澎湃了，最後因?yàn)槲叶亲訉?shí)在太餓，於是今晚的大餐就是勃根地首選。
勃根地牛肉鍋主食是牛里肌肉，切成一口可食用大小的肉塊沒(méi)有半點(diǎn)肥肉，配上紅黃椒、蘑菇以及圓球小紅蘿蔔，配上三種沾醬芥末籽醬(Mustard sauce)、貝亞恩醬(Béarnaise Sauce )及勃根地醬(Bourguignon sauce)，隨意沾取。
工具在這囉！鐵插以及夾子。
Le Puzzle Creperie & Bar有炸肉教學(xué)：
1.特製鑄鐵鍋上桌後,請(qǐng)聆聽(tīng)裡面的香料油奔騰的美妙樂(lè)章
2.拿起特製的長(zhǎng)叉叉起肉塊,建議用餐叉從底部加壓更穩(wěn)固
3.然後放入油鍋炸,牛肉想吃幾分熟就炸多久
4.可嘗試沾上三款特製風(fēng)味醬料,每一口都有新體驗(yàn)!
油鍋真的很熱，所以牛肉下鍋大概一分鐘左右就可以拿起來(lái)，肉非常嫩配上沾醬真的都好吃，蘑菇要炸到有點(diǎn)微焦才有風(fēng)味，不過(guò)在吃的時(shí)候會(huì)很忙碌，叉肉/菜、瀝油、沾醬～真是太好玩了！同學(xué)說(shuō)勃根地牛肉鍋使用的油要用橄欖油，難怪炸完後看了一下油鍋還算清澈而且炸起來(lái)的感覺(jué)跟使用一般沙拉油炸後不一樣，沒(méi)有這麼有油膩感。
傳統(tǒng)起司鍋(fondue savoyarde)
起司鍋(550元)是同學(xué)點(diǎn)的，念念不忘法國(guó)起司鍋的他已經(jīng)說(shuō)這是他必點(diǎn)的餐點(diǎn)。配菜有麵包、土司條、薯?xiàng)l以及花椰菜時(shí)蔬。Le Puzzle Creperie & Bar的起司鍋使用了愛(ài)曼塔乳酪(Emmentaler Cheese) ,康堤乳酪(Comte Cheese),湯德薩瓦乳酪(Tomme De Savoie Cheese), 白酒與Kirsch櫻桃白蘭地與大蒜調(diào)製而成，原來(lái)不是每種起司都可以拿來(lái)做起司鍋，, 起司乳脂肪必須要高於45%以上才可以使用歐！說(shuō)真的看著菜單還能長(zhǎng)點(diǎn)廚藝小知識(shí)還真不錯(cuò)。
在吃他們家的起司鍋的時(shí)候，口感上不會(huì)只有起司的口味還帶了點(diǎn)苦苦的味道，其實(shí)是因?yàn)榧恿税拙婆cKirsch櫻桃白蘭地的關(guān)係，法國(guó)主廚跟我同學(xué)聊天時(shí)說(shuō)到，臺(tái)灣的客人比較不太能接受這樣的口味。但是對(duì)起司鍋興趣缺缺的我一方面就是怕起司的口感太奶脂肪感太重會(huì)膩，再來(lái)本身就對(duì)起司會(huì)牽絲都還好，這邊獨(dú)特的口味我倒是覺(jué)得反而比較容易接受起司鍋，麵包、蔬菜裹起起司的時(shí)候至少不會(huì)入了幾口就吃不下。
巴黎黑森林
吃完鍋雖然撐，還是很嘴饞的點(diǎn)了法式薄餅。我點(diǎn)了巴黎黑森林(190元)是薄餅裡加了莓果冰淇淋。比起可麗餅來(lái)說(shuō)我還是最?lèi)?ài)吃軟軟的法式薄餅。
法式甜薄餅-砂糖、檸檬汁
看起來(lái)超基本款的法式甜薄餅-砂糖配檸檬汁(80元)是同學(xué)點(diǎn)的，不要小看它是基本款，老闆娘端上桌的時(shí)候跟我們說(shuō)，來(lái)用餐的法國(guó)人都喜歡點(diǎn)這道，同學(xué)說(shuō)他們法國(guó)都是吃這種基本款法式甜薄餅。哈哈～原本說(shuō)要分食給我試試的同學(xué)再開(kāi)心跟老闆聊天之中默默把這盤(pán)全部吃完，看來(lái)只能等下回來(lái)吃再點(diǎn)來(lái)吃吃看他的美味在哪囉！Le Puzzle Creperie & Bar的店面不大大概能容納20來(lái)位客人而且位置不太好找，除了剛好界在新埔和板橋捷運(yùn)站中間，落在小巷弄內(nèi)的小酒館真得花些功夫?qū)ふ摇２贿^(guò)餐點(diǎn)說(shuō)真的很不錯(cuò)，老闆及老闆娘兩人也非常熱情服務(wù)也很好。下回想要再吃法國(guó)料了除了要好好跟著我同學(xué)一起吃之外，之後非常推這家法式小酒館給大家來(lái)試試不一樣的法國(guó)菜。