號稱火鍋熊的四月熊，自以為吃遍各種特色火鍋
來到京澤日式鍋物，才大開眼界知道有這麼多樣化的精緻日式鍋物
開幕一年多快二年的京澤鍋物
位於三重自強路上
附近美食集聚，能持續經營及滿滿人潮饕客，表示餐點有一定的美味程度
#搭捷運前往，從三重國小捷運站／臺北橋站／菜寮站步行都約15-20分鐘
#搭公車前往，可以搭到正義北路站，很多公車可抵達，再步行約8-10分鐘
#開車前往，可以停在三和夜市或正義國小停車場
走到門口時，還在想說，這真的是火鍋店嗎?
應該是高級日本料理吧XD
典雅清新的裝潢，清水模的設計
店內分二區－吧臺區
適合單人或雙人用餐
椅子下方還可以當作置物區唷
另一邊是6人桌
2-6人的組合，適合家庭聚餐
也備有嬰兒座椅
用餐的這天
滿滿的人潮，但空間設計很舒服
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店內日式低調風格
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空間舒適度十足
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牆面以清水模為主軸，搭配原木的木桌
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簡單又很溫暖
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從餐具就是很令人驚豔的細緻
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木匙跟瓷碗，讓整體質感大大提昇
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連菜單都很有質感
隨餐附上的烏梅汁
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烏梅汁微甘的滋味?? 開胃又解膩
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每一套鍋物都附有
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副餐／前菜／花枝漿／菜盤／飲料
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平價中又很美味
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☆大骨湯頭☆
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老闆幫我們開鍋
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並倒入用大骨熬煮的湯頭
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老闆說每天要花6-7小時來熬煮大骨湯底
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從湯頭就顯示京澤的用心及對鍋物的堅持
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湯頭即使煮了海鮮或後來的羊肋
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都有一定程度的溫厚感
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☆沾醬☆
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沾醬的部份，以陶碗方式上桌
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保持佐料的乾淨及新鮮度
基本提供的沙茶
香醇又過油，吃得到的安心
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☆前菜：芝麻醬涼拌過貓☆
店家會依不同時令準備當季的前菜料理
芝麻醬的香氣是舒服的
過貓因為新鮮，爽脆度很棒
整體清爽可口
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☆綜合菜盤☆
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豐富的程度不用多說
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特別的是依季節提供最適合的蔬菜
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像這次有的是紫心地瓜／南瓜／水果玉米／芋頭等
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光吃菜盤就超滿足
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☆花枝漿☆
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有別於一般的管狀花枝漿
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京澤以圓球分盤裝盛
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讓花枝保持最原始的新鮮及彈牙
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下鍋煮後
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口感鮮度很棒
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加上一塊一塊的花枝塊
真材實料的滿足
☆單點☆
店家每天依海鮮供貨情況
有提供不同的鮮魚料理
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熬煮許久的魚肉
輕輕就可以化開的鮮味，在口中化開的美味
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當天可單點的菜色
都手寫在入口處的黑板上
也可以請老闆建議唷
☆京澤海陸鍋☆
四月熊超想大力推薦的海陸鍋
含天使紅蝦／白蝦／多利魚／蛤蠣／淡菜
豐富的盛裝在大碗中，加上花卉綠意的裝飾點綴
就像一幅畫作般的美麗
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京澤的海鮮真的要特別介紹一下
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店家當日採買新鮮漁獲，加上專門的冷凍櫃
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讓海鮮保存在最好的時刻
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天使紅蝦是近期餐廳的熱門食材
京澤的天使紅蝦，新鮮是一定的
還細心的先去殼，及背部一刀切開
讓煮的過程更快熟，更保留蝦子的鮮美
白蝦
一樣先去殼的貼心
比想像中的彈牙
鮮度夠，不用沾醬就好吃
蛤蠣
肥嫰度超乎想像
保水又鮮甜
份量很多唷
多利魚
很少看到有這麼紋理分明及的新鮮感
一般冷凍過久的魚肉，就會失去這種代表新鮮的紋路
煮熟後，魚肉的鮮嫰及甜度
吃起來有令人驚豔的鮮甜
四月熊給這道多利魚近乎滿分的好評
淡菜
因為忙著拍照，淡菜被煮到變小了＞＜
還好新鮮度夠，還是吃得到滿滿的海味
☆法式帶骨羊肋鍋☆
上桌時，四月熊眼睛一亮的哇哇哇不停
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先不說口味
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擺盆根本就是高級藝術品
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帶骨的羊肋，一般以燒烤或煎煮為主
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能拿來當火鍋主餐，可見老闆對羊肉的信心及新鮮度
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切的厚實
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每一片都至少超過10元硬幣的直徑厚度
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羊肋肉的新鮮度從色澤一眼可見
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水煮至7分熟至全熟皆可
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完全沒有羊腥味的羊肋排
下鍋煮之後，吸收了大骨湯頭的精華
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拿著肋骨大口啃肉的滿足感
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一口愛上
老闆建議可以搭配夏威夷黑鹽
四月熊則是喜歡原味品嚐
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夏威夷黑鹽
是由天然海鹽及植物炭製成
沾一點食用
可以把羊肋排的甜味提升至另一個層次
從店內裝潢到食材選用
都可以感受到京澤日式石頭鍋物對料理的堅持及用心
多樣化的餐點，吸引饕客一訪二訪再訪
很開心在三重巷弄挖到一家這麼棒的日本鍋物
我想很快就會看到四月熊的再訪食記
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店家資訊
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京澤日式石頭鍋物
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新北市三重區自強路一段198號
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02-2989-8890
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