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在卡布里炸雞吃過東西後，走到原本要來買的3 cows，才吃了一盤炸物和骨附鳥，
要馬上再嗑一個(gè)牛肚包實(shí)在有點(diǎn)勉強(qiáng)，當(dāng)然也就外帶回去晚點(diǎn)吃。
看上去是乾淨(jìng)新穎的小店面，裡頭就幾個(gè)座位，販?zhǔn)鄣闹魇呈桥６恰⑴Ｈ狻⒖矩i肉，
這品項(xiàng)應(yīng)是夠了，個(gè)人偏愛專精一兩樣而不分散心力的小吃店，便是一種臺南老店的概念。
牛肚包(100元)交代一點(diǎn)辣就好，旁邊那鍋是蔬菜高湯，從鍋中撈起牛肚並切成小塊~
牛有四個(gè)胃，原以為用的會是常見的蜂巢肚，定睛一看是表面如豬肚般的皺胃，
如蜂巢肚還是偏好用滷的，牛百葉喜歡炒的脆脆，
牛瘤胃則在韓國旅遊時(shí)吃過，是十分美味的內(nèi)臟鍋，這次吃的燉煮皺胃，
以這做法感覺相當(dāng)?shù)暮线m，其柔軟度光在看刀子切牛肚時(shí)就可感受得出。
紙包起來前，上層的法國麵包還沾了些高湯，心想該不會到入口時(shí)就已變得軟趴趴？
實(shí)際上還保有著Ｑ勁，對於怕吃硬的人應(yīng)是可接受了，至於下層麵包便是原先的嚼度。
高湯長時(shí)間燉煮過的皺胃，口感類似煮得軟嫩的豬肚，
只不過是散發(fā)內(nèi)臟的牛味與些許的脂質(zhì)香醇，像我這種內(nèi)臟控是挺喜歡的。
至於口味倒是淡了點(diǎn)，得靠著橄欖油調(diào)配的青醬來提味，
搭著醬汁吃，豐富感一整個(gè)上升，清香而味足的青醬，
再加上少許辣椒醬(會辣)又是恰如其分，使這牛肚包不過於單調(diào)，值得試試。
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3 cows/三隻牛
地址：臺北市大安區(qū)大安路一段31巷5號
營業(yè)時(shí)間：PM5:00~PM10:30