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三高Sir
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三高Sir

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 大安區(qū)

造訪商家: 3 COWS/三隻牛
0981-668800
臺北市大安區(qū)大安路一段31巷5號1樓
作者本次評價(jià):
3.50
美味度
3.50
服務(wù)品質(zhì)
3.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.00

?

在卡布里炸雞吃過東西後,走到原本要來買的3 cows,才吃了一盤炸物和骨附鳥,

要馬上再嗑一個(gè)牛肚包實(shí)在有點(diǎn)勉強(qiáng),當(dāng)然也就外帶回去晚點(diǎn)吃。


看上去是乾淨(jìng)新穎的小店面,裡頭就幾個(gè)座位,販?zhǔn)鄣闹魇呈桥6恰⑴H狻⒖矩i肉,

這品項(xiàng)應(yīng)是夠了,個(gè)人偏愛專精一兩樣而不分散心力的小吃店,便是一種臺南老店的概念。

牛肚包(100元)交代一點(diǎn)辣就好,旁邊那鍋是蔬菜高湯,從鍋中撈起牛肚並切成小塊~

牛有四個(gè)胃,原以為用的會是常見的蜂巢肚,定睛一看是表面如豬肚般的皺胃,

如蜂巢肚還是偏好用滷的,牛百葉喜歡炒的脆脆,

牛瘤胃則在韓國旅遊時(shí)吃過,是十分美味的內(nèi)臟鍋,這次吃的燉煮皺胃,

以這做法感覺相當(dāng)?shù)暮线m,其柔軟度光在看刀子切牛肚時(shí)就可感受得出。

紙包起來前,上層的法國麵包還沾了些高湯,心想該不會到入口時(shí)就已變得軟趴趴?

實(shí)際上還保有著Q勁,對於怕吃硬的人應(yīng)是可接受了,至於下層麵包便是原先的嚼度。

高湯長時(shí)間燉煮過的皺胃,口感類似煮得軟嫩的豬肚,

只不過是散發(fā)內(nèi)臟的牛味與些許的脂質(zhì)香醇,像我這種內(nèi)臟控是挺喜歡的。

至於口味倒是淡了點(diǎn),得靠著橄欖油調(diào)配的青醬來提味,

搭著醬汁吃,豐富感一整個(gè)上升,清香而味足的青醬,

再加上少許辣椒醬(會辣)又是恰如其分,使這牛肚包不過於單調(diào),值得試試。

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3 cows/三隻牛

地址:臺北市大安區(qū)大安路一段31巷5號

營業(yè)時(shí)間:PM5:00~PM10:30