位在條通區(qū)附近的美濃屋開業(yè)10多年，店主曾赴日學(xué)習(xí)過正統(tǒng)的喜多方拉麵，

因?yàn)槁犝f評價不錯便挑了午餐時間過來，覺得是蠻舒服的一餐。

拉開門，環(huán)境很有日式小店的風(fēng)情，應(yīng)是附近日本客偏多，

桌上的菜單立牌以日文為主，並標(biāo)注中文，等餐時間比想像中還要久一點(diǎn)。

喜多方拉麵(190元)配料簡單，青蔥、筍干、薄切的五花叉燒、一片魚板，

搭配偏滑軟的扁捲麵，因?yàn)橄捕喾嚼I的由來是中華麵，整體會令人較有熟悉感。

配料對我來說不是太過重要，主要還是湯頭有沒有合胃口，

看上去是較為清澈的湯，甘甜中帶鹹的醬油味，不稠重屬清爽風(fēng)格，

與魚乾大骨湯底作用之下，有著些許層次與油醇香氣，

輕鬆喝去大半也不覺得膩，偶爾吃吃這種樸實(shí)無華的拉麵也不錯。

還點(diǎn)了一盤燒餃子(120元)，外表看起來很挺，泛著油光~

日式煎餃從餃皮到內(nèi)餡其實(shí)是自成一套，餃皮通常比鍋貼皮桿得更薄，

且在煎製時水量偏多，有先煮後煎的感覺，最顯而易見的差別在於內(nèi)餡，

呈現(xiàn)偏碎而少嚼感的餡料是很常看到的，尤其會把大蒜等辛香料加進(jìn)肉餡內(nèi)，

和中式做法不同，也許本質(zhì)上的差異就是有些人吃不習(xí)慣的原因。

美濃屋的煎餃皮如眼見的挺而脆，底部的香脆度真的不錯，

內(nèi)餡則是相對更綿碎些的，胡椒味較濃，整體油度稍微偏重，

適合配飯(日式煎餃本質(zhì)就是配菜)，總之是目前吃到蠻喜歡的拉麵店餃子。

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[煎餃?zhǔn)秤沒臺北中山－美濃屋拉麵~喜多方醬油