天狗舞是我從兩年前就放入口袋裡的居酒屋，都快淡忘了，7月時約朋友來吃過一次，

發(fā)現(xiàn)還不錯，所以前陣子又再訪，兩次吃下來半數(shù)以上的料理都頗有水準(zhǔn)，

口味感受起來接近日本人群聚的臺北條通區(qū)，而事實(shí)上天狗舞的客人也不少日本人就是。

先來看看初訪好了，天狗舞一二樓都有座位，二樓類似開放式包廂，

訂位時可以指定坐二樓，再訪時發(fā)現(xiàn)菜色有微調(diào)，不過大致相同，

另外還有季節(jié)性或是不定期修改的料理會寫在一個小黑板。

＜初訪為手機(jī)拍照＞

初訪時有一小碟類似お通し的小菜，沒注意有沒有算錢，可能是招待？

再訪時就沒有了，是燙熟切細(xì)的荷蘭豆與豆皮絲拌上胡麻醬，不錯吃。

＜魚肝醋＞

罐頭鱈魚肝，厚實(shí)綿密，搭配和風(fēng)醬汁的微酸沙拉~

＜螢烏賊＞

初訪時才有的，純粹汆燙搭配薑末和醬油，

小巧滑溜，臟器獨(dú)特的風(fēng)味是其特色。

＜鹽蔥烤牛舌＞

不太像炭烤的口感，片得還算有點(diǎn)厚度，軟嫩不硬，算是ok。

＜柳葉魚鹽烤＞

這道可說是亮點(diǎn)，咬下時還有脆開水嫩的感覺，推！

＜鮮蚵春捲揚(yáng)＞

裹了一層不算薄的漿，但是口感酥脆，油也瀝得很乾淨(jìng)，

內(nèi)餡蚵仔的鮮味有呈現(xiàn)出來，味道夠濃。

＜韭菜炒豬肝＞

灑上七味粉的日式風(fēng)格，豬肝切的薄且嫩，就是"肝味"稍微重了點(diǎn)。

＜炸香菇蝦丸＞

中菜也有類似的料理，只是細(xì)節(jié)會稍微不同，印象中這道有包紫蘇，

底部鑲?cè)氲奈r泥還保有小塊狀的Ｑ脆口感，用料很實(shí)在，

裹漿的炸功也不錯，相較春捲那道是有相對油一些。

＜明太子雞肉串燒＞

點(diǎn)了三串，雞胸肉塗抹明太子醬，雖然一串只要30元，但口感需要加油。

＜豬頰肉＆剝椒豬五花＞

都是鹽燒，天狗舞的烤功應(yīng)該還可算是中上，

剝椒豬五花先包了生菜，裡頭才是少許剝皮辣椒，所以甜辣味道不重。

＜炒水蓮＞

口感普通，不夠嫩，就當(dāng)作單純吃個青菜。

初訪含酒三個人也消費(fèi)超過2,500元，幾個月後二訪是和J女兩個人過來，

也是訂了剛開店的時間，吃著吃著客人愈來愈多，尤其日本人也不少。

＜芥末章魚＞

很Ｑ彈，山葵也調(diào)合得恰好不辛辣。

＜竹筴魚刺身＞

這回過來小黑板多了竹筴魚可選，頗為肥美好吃~

＜玉子豆腐揚(yáng)＞

雖然只是簡單的雞蛋豆腐，但是味道真心不錯，

炸得薄薄一層吸附甜鹹調(diào)料，入口先散發(fā)出一股舒服的油香，

而後是綿軟的蛋豆腐，看了一下底部醬汁，浮油也很少。

＜鯖魚鹽烤＞

油脂當(dāng)然很豐富，不過肉質(zhì)意外沒有很嫩。

＜南蠻炸雞＞

馬馬虎虎，六條通炭燒天晴的南蠻炸雞好吃很多很多~

＜牛蒡炒牛舌＞

牛舌其實(shí)口感有點(diǎn)過韌，但是風(fēng)味有溶入牛蒡之中，

使其帶有濃郁感，鹹甜的調(diào)味也很涮嘴。

＜烤大捲＞

份量不少，表面烤得帶有脆度，不錯。

＜炸生蠔＞

一份兩顆，有家庭料理風(fēng)格的炸牡蠣，稱不上美味但是很想配碗飯。

＜美國無骨牛小排串＆剝椒豬五花＞

使用的牛小排肉質(zhì)與濃郁度是ok的，搭配味道不厚的醬燒，

不錯吃但是一串只有兩小塊，豬五花這次的火候有比較優(yōu)。

自個兒兩人來吃，含飲料與一成消費(fèi)大約2,000元，

兩次吃下來確實(shí)是還不錯的地方。

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[兩訪食記] 新竹－天狗舞~料理有條通區(qū)的fu