近年來，素食風(fēng)潮在世界各地蔓延流行，吃素已經(jīng)不只是僅僅只是飲食習(xí)慣，更是一種生活態(tài)度及新食尚！尤其是選擇素食婚宴的新人也越來越多，經(jīng)過統(tǒng)計(jì)，全球現(xiàn)在吃素的人口已經(jīng)超過７億人，名人蔡依林、國際巨星安海瑟威都已經(jīng)加入吃素的行列，但過往素食總是給人一種選擇性少、菜色簡單、食感單調(diào)的印象，隨著料理的演進(jìn)，現(xiàn)在素食已經(jīng)不是大家想像的那樣樸素囉！國內(nèi)素食料理界的領(lǐng)頭羊＂御蓮齋 REGAL LOTUS＂，一直以來不斷的在素食料理上做研究精進(jìn)，特別是素食婚宴料理巧思，融合多國料理的創(chuàng)意烹調(diào)手法，顛覆妳對(duì)素食婚宴的刻板印象！
這次應(yīng)御蓮齋的邀請(qǐng)參加世界藝素伸展臺(tái)活動(dòng)記者會(huì)，藉由這次的記者會(huì)活動(dòng)推廣素食新文化，御蓮齋位在捷運(yùn)南京三民站出口附近，步行只要一分鐘，餐廳就位在捷運(yùn)出口處旁的商辦大樓的B1，一樓處則是接待大廳，有著奢華的高檔中式餐廳的氛圍
全臺(tái)最大素食餐廳，素食婚宴聚餐滿足您的需求
御蓮齋 REGAL LOTUS佔(zhàn)地非常的寬廣，擁有1500坪用餐空間，御蓮齋50人專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)供應(yīng)200道以上多國菜色，讓傳統(tǒng)蔬食文化增添許多令人意想不到的新元素，其餐點(diǎn)訴求正是自然、健康、零負(fù)擔(dān)以及減少豆類再製，讓不論是素食婚宴、聚餐都能以更美味精緻及多變的口味呈現(xiàn)在大家面前
御蓮齋是全臺(tái)最大素食餐廳，超過兩百種各國菜餚圍繞著用餐座位區(qū)，御蓮齋提供大小圓桌、方桌或包廂，甚至還有適合舉辦素食婚宴的大型宴會(huì)廳，可以滿足各種用餐族群的需求，除此之外，御蓮齋還有提供的素食外燴呢
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專業(yè)素食婚宴會(huì)場，奢華又典雅
超大的婚宴場地，豪華又氣派！最大可容納３９桌，百萬影音燈光，投影布幕，麥克風(fēng)等視聽設(shè)備一應(yīng)俱全，絲毫不輸給外面的高級(jí)的婚宴會(huì)館！
世界藝素伸展臺(tái)部落客記者會(huì)除了播放御蓮齋介紹短片，御蓮齋董事長、總經(jīng)理以及臺(tái)灣素藝學(xué)院執(zhí)行長也都親臨會(huì)場，分享自身吃素的心得及致力推廣素食之美，無論是爲(wèi)了健康、環(huán)保、亦或單純出自善念，藉由這場記者會(huì)傳達(dá)新食尚素食的理念
這次世界藝素伸展臺(tái)部落客記者會(huì)還請(qǐng)到超人氣型男大主廚吳秉承師傅，本身吳秉承師傅也是御蓮齋的顧問，當(dāng)場就秀了一手創(chuàng)意素食御蓮起司香菇包，結(jié)合香菇、芋泥與起司等不同元素的一道創(chuàng)意西式素刈包
超可愛的小豬包！用小豬造型包夾著芋泥起司香菇 、花生粉及酸黃瓜醬，相當(dāng)飽嘴又有味道層次感
御蓮齋的葛建均主廚也來露一手，現(xiàn)場表演了精采的刀工，利用杏鮑菇、南瓜與素魚漿做成主廚獨(dú)門特色菜＂懷柳藏奇珍＂
這道懷柳藏奇珍如果不說還有以為這是什麼海鮮料理呢，完全看不出來是素菜！
各國素食料理大比拚，顛覆您對(duì)素食的傳統(tǒng)印象
看完大廚們的表演，是不是肚子餓了，我們來看看御蓮齋有些什麼素食好料？御蓮齋是以多國百匯歐式自助餐的用餐方式，還貼心的劃分了料理種類的區(qū)域
經(jīng)典義式區(qū)：這裡可以吃到許多利用義式料理的手法做出來的精緻素菜，南瓜布丁、千煎百頁豆腐、燉飯等等
鹹豆花超酷的，義式風(fēng)味的豆花口感還蠻特別，微鹹帶酸，豆花也很滑嫩，還有素?zé)躏埜x大利麵，口味一點(diǎn)都不輸給葷食呢，其中這道時(shí)蔬松露燉飯是素食婚宴許多新人選擇的熱門料理
深盤披薩！
日式料理區(qū)，炸物、烤物、壽司、冷麵，經(jīng)典日本料理這裡都吃的到
很厲害的水果玉米，吃起來甜度超高！根本水梨嘛！
日式?jīng)鳇I也很棒，搭配素食醬料口感清爽
最令咬咬驚豔的是這裡竟然有素的生魚片，適用蒟蒻做成的，口感滑溜順口，只差沒有魚鮮味而已，沾點(diǎn)芥末吃起來就很像清爽的白身魚生魚片
繽紛飲品區(qū)
竟然還有冰滴咖啡與珍珠奶茶，各種果汁醋飲也應(yīng)有盡有
手卷區(qū)，手卷就是要現(xiàn)包的才好吃！
港式料理區(qū)，港式蘿蔔糕、精緻港點(diǎn)、養(yǎng)生藥膳何首，港式料理經(jīng)典菜色一次到位，素食的發(fā)揮空間也太大了！
道地中式料理區(qū)
對(duì)於咬咬來說，素食還是喜歡用中式料理的方式來呈現(xiàn)，這裡簡直就是素食者的天堂，快炒、鍋物、擔(dān)仔麵，您所想到的中式料理，御蓮齋皆能完美呈現(xiàn)！
世界甜點(diǎn)區(qū)
咬咬真心覺得這甜點(diǎn)區(qū)實(shí)在是太over了，根本就是把甜點(diǎn)店直接搬進(jìn)餐廳裡！五顏六色、色彩繽紛的各式甜點(diǎn)，看得讓人眼花繚亂，不知道要從何下手，通通拿！
還有哈根達(dá)斯跟法柏蓮冰淇淋唷～阿阿超煎熬的呀！
素食也能出大菜，素食婚宴、喜宴讓你賓主盡歡
剛剛提到御蓮齋有豪華大氣的婚宴場地，所以當(dāng)然有素食婚宴菜囉！這次世界藝素伸展臺(tái)活動(dòng)記者會(huì)還推出了素食婚宴桌菜！素食能做到這樣的境界，不要說臺(tái)灣了，就算放眼國際，御蓮齋稱第二，應(yīng)該也沒有人敢說第一了
這次推出的素食婚宴菜色一共有十道，包括美味饌珍盤、珍餚鮮菇菌、眾星拱聖餚、錦繡蒲蔗田、雲(yún)霞呈秀麗、餚臻景福來、白玉藏鮮蕈、富貴一品盅、瑞雪潤大地、以及翠泰現(xiàn)祥瑞，一桌一萬八千元起
美味饌珍盤
一共有8樣冷菜所組成，桂花蓮藕用橙汁醬蜜核桃，用烏梅汁醃漬小聖女番茄，連素烏魚子都做得維妙維肖
素鮑片圍成一個(gè)圓滿的的模樣，象徵喜氣洋洋！
花枝捲是用蒟蒻做成的，加上主廚的廚藝刀工，比起葷食冷盤不論口感風(fēng)味一點(diǎn)都不遜色呢
眾星拱聖餚
這道走的是日式料理的氛圍，乍看之下真的跟日本料理的懷石料理有幾分相似，也太精緻了
猛猛的素鮭魚卵，外觀跟鮭魚卵一模模一樣樣，連入口的感覺也是爆漿！
用堅(jiān)果做的手工丸子，外酥內(nèi)軟還帶有堅(jiān)果的爽脆口感及香氣
瑤臻景福來
菌菇跟筍類在素菜中算是應(yīng)用相當(dāng)廣泛的素菜，藉由不同的料理方式及調(diào)味，可以讓口感感受大大的不同
上面是高湯加上素蠔油醬滷的筍子跟菇片，下面則是清爽的菌菇福袋，一濃一淡的口感交替，平添食的樂趣
珍餚鮮菇菌
以多種菇類熬煮成鮮甜的菇高湯，再加上白果、蘿蔔糕、鮮筍等素材，在品嘗鮮美的湯底之餘，而能吃到吸收湯底精華的配料了
蘿蔔糕事先經(jīng)過煎炙，外表微微的脆感及焦香，更增添口感香氣的層次感
雲(yún)霞呈秀麗
上面看起來像是黑胡椒牛小排的其實(shí)是猴頭菇，利用鐵板燒的作法將猴頭菇兩面煎製，再淋特製的黑胡椒醬，口感吃起來真的跟牛肉沒什麼兩樣！
下面小船裝的是素炸蝦，看起來也是跟一般炸蝦無異，外酥內(nèi)Ｑ．加上滑順甜香的美乃滋調(diào)味，不說真的會(huì)以為是炸蝦呢！
富貴一品盅
這湯品也很厲害，乍看之下會(huì)以為是佛跳牆，其實(shí)這是用巴西蘑菇下去熬煮的鮮湯
巴西蘑菇的多醣體對(duì)身體相當(dāng)有益處，熬出來的湯底也鮮甜無比，主廚在裡面還加了黃耳，咬咬第一次吃黃耳，口感軟滑帶有微脆的口感相當(dāng)特別
白玉藏鮮蕈
用蘑菇加上鮮奶、鮮奶油熬煮打製的義式濃湯，香氣十分逼人，食用前再加上整片的黑松露，綿密滑順帶有濃郁菇鮮的口感，很難讓人放下湯匙耶！而且這道湯品也是素食婚宴必選菜色，超熱門！
翠泰獻(xiàn)祥瑞
這橫看豎看根本就是鮑魚嘛！原來是使用較大朵的鮑魚菇加上高湯芡汁去熬煮，不用整形就像鮑魚了，軟Ｑ的口感也跟鮑魚一模一樣，太酷了！
眾星拱聖品
中間的是南瓜布丁，剛剛咬咬在自助區(qū)那邊有吃到，滑溜軟嫩的口感還有南瓜甜香，旁邊是用米香搭配蘆筍生菜沙拉，吃來清爽舒脆相當(dāng)開胃，這道南瓜布丁放在素食婚宴中一定非常吸睛！
御膳翠碧玉
素食婚宴的最後當(dāng)然要給你滿滿繽紛的甜品才算圓滿唷！
這次參加御蓮齋世界藝素伸展臺(tái)活動(dòng)記者會(huì)可以說是大開眼界了，沒想到素食可以有這麼多的變化，無論是菜餚的造型、口感及調(diào)味上的變化，每一口素菜入口都可以帶給你無比的食感新奇，這樣的素菜我可以！另外在自助區(qū)看到的菜色，都可以與御蓮齋討論，變成您理想中素食婚宴/喜宴/外燴/辦桌菜色呢，想一嘗別具風(fēng)格的素食料理嗎？御蓮齋絕對(duì)是你最好的選擇！
來看看御蓮齋對(duì)於素菜的專業(yè)堅(jiān)持吧御蓮齋形象影片
御蓮齋 REGAL LOTUS
地址：臺(tái)北市松山區(qū)南京東路五段188號(hào)B1
電話：02-2761-2277
營業(yè)時(shí)間：11:30~14:00、17:30~21:00
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