老山羊鍋燒麵
地址：臺(tái)南市東區(qū)大同路一段51巷與府東街交叉口
TEL：0929-135106
營(yíng)業(yè)時(shí)間：18:30~22:00（賣(mài)完提早打烊）
休息日：每週日及農(nóng)曆１７日
FB：老山羊鍋燒麵
某一天，在一位定居香港的臺(tái)南空姐粉絲頁(yè)看到她分享老山羊鍋燒意麵，
Liz整個(gè)大心動(dòng)~~~
一來(lái)，我本身就很愛(ài)吃鍋燒意麵，二來(lái)，我們家勛勛更愛(ài)吃鍋燒意麵，
三來(lái)，勛勛有一個(gè)愛(ài)跟著我到處吃喝的舅舅，
就這樣，強(qiáng)大的動(dòng)力推著我們而來(lái)～
我們從新市來(lái)到東區(qū)，遇到六點(diǎn)下班的車(chē)潮，卡到東區(qū)都已經(jīng)是一個(gè)小時(shí)後的事了！
一開(kāi)始還很擔(dān)心會(huì)不好找～
我們騎到大同路上，就在新化排骨酥麵旁的牌樓進(jìn)去，就是51巷了，
沒(méi)想到從大同路鑽進(jìn)51巷沒(méi)幾秒鐘，即發(fā)現(xiàn)了一臺(tái)有點(diǎn)日式的餐車(chē)～好找到出乎我的意料！
來(lái)到此～看到老闆本人，一臉漂魄味，讓我有點(diǎn)緊張，
沒(méi)想到他一開(kāi)口，人超NICE的，跟老闆娘二個(gè)人和藹親切的不得了！
溫柔的介紹鍋燒的部份有意麵、冬粉、雞絲、烏龍可以選擇，
等到我們的麵都快煮好了，老闆才說(shuō)，還有牛肉麵?。。。。?/span>
牛肉麵啊牛肉麵，Liz期待下次再相會(huì)囉！
在一旁等待老闆煮麵的同時(shí)，傳來(lái)一陣陣的香味，肚子咕嚕咕嚕好折磨！
老闆介紹，今天的高湯是豚骨高湯，屬於清淡型的高湯，
之前是濃郁的柴魚(yú)高湯，總之～高湯會(huì)變化就對(duì)了，
說(shuō)不定下次來(lái)又可嘗到另一種口味的高湯喔！
鍋燒麵一碗80元，
食材配料蠻豐富的～豬肉片、蝦子、魚(yú)板、竹輪、甜不辣、干貝魚(yú)板、
蛤仔、小白菜、雞蛋、麵麩、炸魚(yú)片，最後再灑上新鮮的蔥花～
雞蛋還可以選擇全熟或不熟，
為了跟勛勛一起吃，我還是叫了全熟蛋，
下次一定要嘗嘗半熟蛋，蛋黃流出來(lái)與高湯match，一定更美味！
我們叫了一碗冬粉及一碗意麵，黑色碗是意麵，紅色碗是冬粉
冬粉明顯看起來(lái)更清爽～
一碗鍋燒意麵好不好吃，我覺(jué)得最重要的關(guān)鍵在於高湯，
高湯熬的好，就算配料不出色，都還讓人可以接受，
但如果高湯不怎麼樣，再高級(jí)美味的配料也吃不出好味道，
而老山羊這碗鍋燒麵高湯鮮美，很明顯可以感受到它不是那種用味精骨粉調(diào)出來(lái)的假鮮味，
它有一種讓人感到自然舒服的美味～
再加上意麵帶有點(diǎn)Ｑ勁，還有豐富熱鬧的配料真的好美味！
有吃辣的朋友，再加點(diǎn)辣椒粉更好吃喔！
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配料中的魚(yú)片，是道地臺(tái)南口味，有先裏粉炸過(guò)，
不過(guò)，吃起來(lái)還是新鮮軟嫩。
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不太愛(ài)吃蝦的Liz原本是想把麵裡的二隻蝦送給勛舅吃的，還好沒(méi)有！
蝦子一撥開(kāi)，哇～～～還帶有點(diǎn)蝦膏耶！忍不住把蝦頭的精華吸乾！超甜超鮮的！
老闆娘見(jiàn)我在吸蝦頭，
她說(shuō)蝦子是她姐姐在嘉義布袋養(yǎng)殖的，還是有產(chǎn)銷(xiāo)履歷的，可以吃的安心喔！
自家品質(zhì)保證，難怪那麼新鮮！
邊吃麵邊跟老闆娘夫妻聊天，他們好nice好健談，
白天他們?cè)谑袌?chǎng)有另外的生意，晚上為了理想興趣才賣(mài)鍋燒麵，
而為什麼叫老山羊呢？因?yàn)樗麄冊(cè)?jīng)賣(mài)過(guò)羊肉料理，當(dāng)時(shí)名字就叫老山羊，
雖然現(xiàn)在賣(mài)的是鍋燒麵，但還是延用當(dāng)時(shí)的名字，
或許就是一種像家人一樣割捨不掉的情感吧！
吃麵的時(shí)候，老闆娘載著自己的小孩也來(lái)攤子吃鍋燒麵，
頓時(shí)覺(jué)得～吃下了美味也吃下了老闆夫妻的愛(ài)心～
看著他們攜手為了共同的理想而努力及堅(jiān)持，
都感受到他們的幸福了！莫名的感動(dòng)由衷而生～
巷弄裡的這碗鍋燒麵，有幸福的滋味！
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