去年底新竹多了一間鷹流風(fēng)格的店，原鷹流系列我只吃過高田馬場(chǎng)臺(tái)北店以及已歇業(yè)的惡鬼，

蘭丸則有次經(jīng)過中山分店卻沒進(jìn)去吃，年假倒數(shù)第二天，看了一下店家FB，

有營(yíng)業(yè)便過來嚐嚐，到了店門口原來是採用記名制，年輕人挺多的。

店面開在靠近城隍廟的北門街，這段路的小吃館子大多有吃過，

就麵屋浩隔壁的老黃買過最多次吧(3次?)，總之仍屬於平常不會(huì)在此覓食的區(qū)域，

17:30開店，這時(shí)間記名，算一算居然要等三輪，才12個(gè)座位便先去附近晃晃，

19:00回來又等了半小時(shí)，從沒有為了吃個(gè)拉麵等這麼久，頭都洗下去也就罷了~

湯頭分為清湯和濃湯，點(diǎn)了清湯蔥拉麵(210元)和濃湯特製SP(300元)，

口味濃度選日本味、麵條選麵硬，入口一咬，比我所喜好的硬度仍要差上一些，

像J女不愛硬麵的人反而會(huì)嫌它太硬，喜歡麵硬則可以特別要求。(聽到有人說要超硬)

蔥拉麵的蔥花頗為新鮮濕潤(rùn)，清湯相對(duì)少油，魚介風(fēng)味重於醬油許多，

鹹度還算適中，尾韻有著些許回甘，頭幾口湯還不錯(cuò)，到後來略嫌單調(diào)，

可能我的喜好比較偏向醬油風(fēng)味的突顯與變化。

SP這碗蠻具鷹流的風(fēng)格，叉燒平鋪碗邊，分為中間粉色略帶嚼勁的舒肥叉燒，

還有大塊炙燒過的，肉質(zhì)挺一般，適合單純想要大口吃肉時(shí)吧~

加入豬背脂的濃湯頭，濃厚度佳，且調(diào)合的醬油豚骨風(fēng)味不會(huì)平淡，

附著於捲麵之上使得味道更為平衡，很能引人食慾，還可以加麵一次無料。

差點(diǎn)遺忘掉底下的糖心蛋，切開來挺流淌的。

喜歡它的濃湯勝過清湯許多，如果沒什麼人還可以考慮再來吃，不過近期看來是很難了~

以太坊钱包打开什么样

[鷹流食記] 新竹－麵屋浩