[臺北]東區?大宅門乾鍋鴨頭.真正源自中國.乾的火鍋.酥脆鴨頭一鍋兩吃

我終於吃到真正從中國大陸引進臺灣道地的大宅門乾鍋鴨頭了！（幫我撒花）這家赫赫有名的大宅門，主打一鍋兩吃的乾鍋鴨頭，是結粵菜的滷香，魯菜的醬香，川菜的麻香等綜合烹飪技術而成的特色菜，在臺灣僅有大宅門乾鍋鴨頭是真正源自大陸來的道地味道，由於特色菜絕無分號，也讓大宅門乾鍋鴨頭一直是熱門店家。

在忠孝復興站跟忠孝敦化站兩站之間的大宅門乾鍋鴨頭，佔地利之便是個不錯的聚餐選擇，大紅色的門面讓人直覺就是又麻又辣。

湊近店門口的招牌一看，一鍋兩吃是大宅門乾鍋鴨頭的推薦菜唷！來這裡一定要這樣吃！

店裡面一般來說有四人位置，而地下室有大包廂可容量每桌12人。

大宅門乾鍋鴨頭菜單如下

最近新推出的菜色，多了乾鍋牛蛙，孜然豬腳跟烤豬軟骨等等。

宅門乾鍋鴨頭主打集結中國四大菜系中的三大菜系味道，有粵菜，川菜跟魯菜。用了非常多的中藥，香料等等，這些也算是中國特有的食材使用方式，我們都喜歡菜很香，又都喜歡吃得養生。

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乾鍋系列，當然就是乾鍋鴨頭為主，不過因為有人不敢吃鴨頭，可以換成乾鍋豬腳，乾鍋蝦。

再者也有乾鍋魚頭或乾鍋排骨。如果不吃乾鍋鴨頭的人，我覺得乾鍋排骨會是第二個好選擇喔！而除了乾鍋系列，這裡因為適合聚餐，也有不少中式菜色。

除了中式菜色，大宅門乾鍋鴨頭也吃得到日式菜色，走的是較為清淡雅緻路線。東北味則是以酸辣為主。

由於乾鍋系列就是適合下酒的菜，所以這裡也有販售不少酒類，但記得

喝酒不開車，開車不喝酒，喝酒過量有礙身心健康，適量即可喔！

以前都覺得乾鍋鴨頭一次一大鍋很難兩個人吃，沒想到有推出兩人套餐耶！而且價位算起一個人也才五六百元左右，太劃算了吧！如果是我，我就要點D餐，因為我愛皮蛋，哈！

松子凱薩沙拉，我個人喜歡吃蘿蔓萵苣大過於美生菜，畢竟這比較貴，哈！這道菜的特色應該就是加入了成本高但營養價值也高的松子。

鱈魚肝紫蘇水菜捲

這道菜算是比較特別的，吃起來口感清爽但是味道卻是濃的，因為加入了鱈魚肝的緣故，沾上一點金桔醋減少一些腥味讓風味更顯鮮明。

今天點的是乾鍋鴨頭，大份的大概可以讓一桌十人都吃到沒有問題。

關於吃鴨頭的部分，其實我個人是很愛吃東山鴨頭的，以前宵夜買東山鴨頭的次數多過於鹹酥雞。我愛的就是東山鴨頭那種甜甜的重口味，帶點黏脆。

大宅門乾鍋鴨頭可說是路線完全不同，沒有那種明顯滷過的甜鹹味，味道是略為香麻路線，口感反而是特別酥脆，我可以把整隻頭含骨頭都咬碎沒問題，反正骨頭也是鈣，全吃進肚沒關係。炸得夠火候，所以鴨頭裡的髓跟肉都很輕易地用筷子就能夾起來吃，不敢整隻啃的也能品得到鴨頭肉的滋味，我覺得鴨腦的味道的確是一個很見仁見智的美味，像我就是蠻愛的啦（就像我個人就愛吃內臟一樣）。

不過我個人倒是覺得，一鍋兩吃的精華不在於前而是在於後，即便你不敢吃乾鍋鴨頭，也都要為了這後者而來！這個火鍋味道實在是太好了，高湯稱之為龍鳳高湯，是使用豬龍骨（龍）和雞腳（鳳）為底一起熬煮出來的美味高湯，這湯光喝就夠美味，再加上前者的麻香鍋底，這湯喝起來帶點麻香，實在很暖身，冬天喝上一碗實在是太舒服。

在火鍋配料部分，個人就特別推薦腐竹豆捲，老闆娘說特別從美濃去找品質好的腐竹回來加入火鍋內，好鍋當然得下好食材才夠完美！

乾鍋牛蛙

說起這乾鍋牛蛙，讓我們在餐桌上可是討論了好陣子，這到底是臺灣青蛙（四腳仔，田雞），還是我在Discovery上面看到的那個外國牛蛙啊！！！！？？？？？

如果是臺灣的我倒是小時候常吃，如果是電視上的牛蛙（他們說是食用牛蛙？），那我可真是本生第一回耶～我只敢小小的吃一塊，其實我覺得怎麼吃起來很像臺灣青蛙啊～很像很嫩的很嫩的雞腿肉。

烤豬軟骨，這道菜也相當特別，一上桌我還以為是烤雞腿來著，結果是烤豬軟骨。軟骨部分吃起來還真是蠻不錯的，如果你牙齒不錯，這軟骨可以嘗試一下。

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這薄薄的荷葉餅皮，一上桌就知道一定有個主角，主角是～～??

京醬肉絲！！

我是覺得餅皮實在略顯薄一些，口感較沒那麼好，京醬肉絲收汁感覺再乾些才適合包餅皮。

我個人吃過最好吃的京醬肉絲，還是，因為那個餅很強，哈！

[臺北]R03臺北101/世貿站?穆記斤餅夾京醬肉絲(五星級牛肉麵店)

松葉蟹胡麻波菜沙拉，喜歡吃青菜的朋友這道菜應該會很愛～那胡麻醬的味道蠻不錯的，搭配水煮簡單的波菜就能吃到很甜的蔬菜滋味～至於松葉蟹當然是讓愛吃蟹肉的人嚐起來更多變囉。

蟹肉娃娃菜，同樣是推薦給喜歡吃蔬菜的朋友，我覺得這道蠻好吃的，勾芡的湯汁讓娃娃菜吃起來更顯軟甜，搭配上蝦卵跟蟹肉，菜色有升級感覺。

記得吃多少肉就得要吃多少菜才健康啊！！

蒸鮮魚，這道菜要預訂才有的隱藏菜色。

口味上算是還蠻常在大餐廳能吃到的清蒸魚。

客家小炒，這點來配酒的！！

孜然豬腳，這道菜上桌的時候可好笑了！

這當下剛好我隔壁的妹妹正站起來夾菜時，我就聞到這味道，我心裡還想著怎麼會這麼臭（對，我很久以前說過，孜然味道熊熊一聞真的很像是體味，還被罵得很慘，現在google一下，孜然兩個字後面就跟著狐臭跳出搜尋，因為真的很多人都會誤會啊！），一轉頭才看到這道菜上桌，哈哈哈，我真的覺得好好笑。不過，我後來是真的習慣這味道了，吃的時候是不會想到任何跟人體有關的。

這道孜然豬腳我個人覺得也蠻值得一嚐的，最重要的是他把豬腳做的特別不像豬腳（！），哈哈，那個豬腳皮跟蹄筋的部分都換成了一種脆Q的口感，很不同滷豬腳，沒有那種軟軟的感覺，蠻特別的！

口水雞，這道椒麻辣都蠻凸顯的口水雞，味道不錯，但我更訝異的是口水雞的變化菜 如下??

拜託你們加點一下口水雞後面的醬汁再加上烏龍麵！！在點的時候，跟服務生說要點口水雞，然後再點吃完口水雞之後的醬汁拌烏龍麵。

我覺得這個有在偷偷加上一點胡麻醬，有點日式風味但又有點口水雞川味的那種感覺，搭配上口感QQ的烏龍麵（我最愛烏龍麵），真的好好吃啊！

最後一道菜是咖哩蟹，吃到這我已經無力了（笑），我只有淺嚐了一下咖哩醬的部分，是比較溫和的印度咖哩路線，咖哩醬汁內有洋蔥提升自然甜味，加入了蛋花，即使吃醬汁也不會覺得空虛（哈哈），但這道咖哩蟹的正確吃法，應該是把拿麵包來沾咖哩醬（螃蟹當然就愛吃的人吃囉）

一盤烤得相當乾脆的麵包，是特意的做法，就是要讓這麵包更能吸飽咖哩醬的緣故。

整體心得：我個人是覺得，如果多人的話來這裡聚餐，的確是可以嚐到不少特別的菜，而且菜色也都是比較偏向下酒的部分，年末將至，感覺就是每天會被包場來吃尾牙的感覺。如果是三五好友小聚，點個乾鍋鴨頭搭配二吃的火鍋，我個人就覺得相當滿足了啊！

大宅門干鍋鴨頭
http://www.dazhaimen.com.tw
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電話：02 8772 1447
營業時間：11:00 – 14:00 、 17:00 – 22:00
地址：臺北市大安區敦化南路一段232巷8號
經緯度：25.040886, 121.547622(Google評論)

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