中和進補．清爽蔬菜加紅燒，羊肉爐也可以配鴛鴦！──山羊城 全羊館羊肉爐
2017?10?03??Tue?10:50?[羊肉爐／新北中和]
位於中和板橋土城交界山羊城 全羊館羊肉爐．中和莒光店不光有美味的紅燒羊肉，
還有令人一碗一碗喝不停的清爽蔬菜羊肉鍋，更可以二合一搭配成鴛鴦。
去骨帶皮山羊肉、羊腳筋、羊大骨等基本盤自不待言，
輕涮即可入口的PRIME頂級黑安格斯翼板牛，不具羶氣的羔羊肉片，
再來份羊肉丸、羊心、羊肚…，客人來此就是盡享不同的美味。
覺得羊肉爐也可以變化多端的，文末幫推按讚就對啦！
#羊肉爐 #蔬菜羊肉鍋 #鴛鴦 #火鍋 #新北 #中和 #板橋 #希沙良的部屋
?
最近早晩的天氣終於稍涼一些，可以好好來吃個鍋了！
所以接下來應該也有不少有趣的鍋物介紹給大家?
（謎之聲：有差嗎？不是大熱天也在冷氣房裡照吃！希沙良：呃…我就愛吃嘛！）
好了，今天要介紹的，
是最近發現頗具特色的羊肉爐──山羊城 全羊館羊肉爐
之前幾次聊天之中，聽説友人S老師很會吃，
而且和希沙良一樣無肉不歡，對肉肉來者不拒，
因此這一回就特別抓他出來，看看能有多大能耐。
山羊城有多家連鎖，我們挑選的是離我們生活圈較近的中和莒光店，
地址雖然是在中和，
不過事實上這裡是位於中和．板橋．土城三區交界（反正海山區本來就關係匪淺囉！），
像是我們從永和越過中和，經過環球購物中心之後左轉莒光路，
轉彎前就可以看到前方不遠處板橋歡迎您的標誌；
而S老師住在中和土城交界的連城路上，居然是和我們反方向從土城方向過來。
在這條路上有相當多進補鍋物，
鮮黃招牌算是相當明顯的山羊城差不多就位於中段，
裡頭空間不小，九月時就已經人潮不斷，而且愈夜愈滿座，
相信接下來冬令進補時節一定鬧熱滾滾。
走進店內處處可見「冬吃羊肉賽人蔘，春夏秋食亦強身！」的SLOGAN，
然會如此受到歡迎，當然有一定的原因，
菜單一拿上來我們就了解了！
有需要各種餐具或飲品就先自個兒來拿喔！
原來除了常見的紅燒羊肉鍋之外，這裡還有獨門特色的蔬菜羊肉鍋！
另外為了嗜辣的朋友們，這兒也有麻辣鍋的選項可選，
也因此，山羊城採用的並非像其他羊肉爐專賣店那樣，看起來有如陶罐般的燉鍋，
而是採用鴛鴦鍋的方式，讓顧客由不同的湯底之中做選擇。
今天既然是來吃羊肉爐，當然就是直接選擇兩種不同的羊肉鍋底作為比較，
況且傑克先生又不太能吃辣，麻辣鍋只好以後再説啦！
看了看單價，紅燒羊肉鍋NT$450、蔬菜羊肉鍋NT$650、麻辣鍋NT$400，
好像點這兩種也最為劃算厚！笑
看到店家新鮮備料，胃口就整個要大開啦！
點選羊肉爐當然各有一些固定的湯底配菜，一般店家都是放在鍋內共同送上；
像是紅燒羊肉爐含羊肋排、羊腩、綜合菜盤；
蔬菜羊肉爐含帶皮山羊肉（去骨）、綜合菜盤等，
當然也可以光點鍋底，配菜全部單點，任君喜好。
因為希沙良想拍攝介紹的縁故，當然也就請店家分開上菜了。
鴛鴦鍋兩種湯底一上來就可看出明顯的差異，
蔬菜羊肉這一頭很清，裡頭飄浮著一些薑絲和蔥花，
感覺有點像是在臺南吃涮牛肉的湯頭那般；
紅燒羊肉這頭湯頭就顯得較為濃厚，聞得到裡頭藥材的飄香，
上頭還帶有少許的油脂，看來在冬天吃來保溫性應該很好。
隨後上桌的綜合菜盤（原價NT$250 )，
裡頭有各種蔬菜、瓜果，包括菌菇和根莖類，還有蒟蒻、鳥蛋等，
這些我想大家應該都不陌生。
左前下方的就是小麥纖維
S老師最想知道的是其中一項小麥纖維，
這個希沙良有吃過，不過還是送上來之後比較好解釋，
它的口感有點像豆皮，只不過是以小麥來製作，
一層一層捲起之後切開，煮軟之後裡頭會吸附湯汁，相當美味。
由於店家生意還不錯，在等待店家上菜、食物煮開的時間，
我們就去冰箱拿取了飲料來乾杯話家常。
開車騎車不方便喝酒，這裡也有不少軟性飲料，綠茶、檸檬茶、蘋果西打等都有。
希沙良習慣性地拿了椰子水對蘆薈汁，
沒想到感覺比我們還大尾的S老師居然不知道這種喝法，
看來毎個地區對飲料的套法真的都不一樣呢！
小羔羊腹肉製作的超嫩羊三層口感多元，是必點招牌！
搭配飲品最好的，是小老闆推薦的超嫩羊三層（NT$300 )
使用的是小羔羊腹肉，已經燙熟的羊三層上桌後就可以趁熱即食。
裡頭同時夾雜有筋、皮、肉與油花等部位，
一次就能夠享受到不同軟、Q、細、嫩的口感，相當有意思。
輕沾一點蒜蓉醬油，也可以成為很好的下酒菜。
左／椰子水來套蘆薈汁，清涼退火又不膩口；中／羊肉爐必備豆瓣醬；右／搭配豐富的菜盤
在上重點菜色之前，店家也不忘幫我們順手拎來一罐調味沾醬，
吃羊肉爐一定要有的就是這味豆瓣醬，
鹹香中帶點微辣，幾乎搭配各種食材都適宜。
其實店家另外也備有辣椒醬油，
不過這個好像不是毎桌都有，有需要的人記得周圍找一下。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
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除了基本一定要的帶皮山羊肉（去骨），（如需另行加點，單點毎份NT$500 )之外，
想要快速開吃，建議可先行點選輕涮即熟的羔羊肉片（NT$100 )
這個小羔羊肉片真的很嫩，大約涮個5～7秒就可以食用。
在蔬菜湯頭裡面涮個幾回，清爽無比。
吃來幾乎不具半點羊羶味，也不太需要什麼調味，
點上少許醬油，甚至只要夾上一點湯裡的薑絲就很好吃。
不光只是羊肉，這裡也有牛肉片和豬肉片可供選擇，
我們點選了肉質細緻的PRIME頂級黑安格斯翼板牛（ NT$320 )
由於安格斯牛的肉質佳，大約涮個3～5秒，一開始由粉轉灰，
就呈現出希沙良個人最喜歡的口感，
倒是沒想到在羊肉爐也吃得到這種高品質的牛肉，讓人一整個開心。
肉片的部分皆為店家嚴選，本身風味頗佳，
建議盡量以清爽的蔬菜湯頭做涮煮，才吃得到肉質的原味。
至於帶皮山羊肉和紅燒羊肉（羊肋排、羊腩）的部分，
因為需要燉煮得比較久才會變得軟Q或是細緻好吃，
就視個人喜好，看要放到哪一鍋裡頭去了，
滾久之後各自會有不同的風味。
大家可以試試搭配不同的蔬菜燉煮食用，一定會有不一樣的味覺體驗。
單點的部分還有許多有趣的東西，
像是羊肉丸、羊心、羊肚（各NT$100 )等，我們也都是第一次嘗試。
和常吃的豬肉貢丸、魚丸，甚至是鴨肉丸都不太一樣，
不像是豬肉或牛肉丸那麼地Q彈，也不像是魚丸那樣細軟，
羊肉丸子的口感更加精緻、細膩，
讓愛吃丸子的希沙良和從頭到尾都在大嗑肉肉的S老師忙著搶食。
羊心的部分緊緻卻又彈牙，片開的時候似乎有點筋膜相連繫，
沒有完全分離，被我們拉起戲稱為一串心。
只不過這個部分的味道稍微重一點，建議以紅燒湯頭燉煮為宜。
至於羊肚真的非常Q韌，最好一開始就丟下鍋，
煮久一點才好入口，煮爛的羊肚吃來軟嫩中帶著彈牙口感，味道不錯。
可惜我們有一部分稍微後面才想起要下鍋，
這可就考驗著大家的牙口了！
幸好大家都還是年輕人，這關考驗，還過得去，笑
同樣最好燉久一點的，還有羊腳筋（ 兩支，NT$100 )，
附在大骨上的羊腳筋煮爛之後就成了入口即化的膠質，
中國人説吃什麼不什麼，希沙良的膝蓋常出問題，多吃一點總是好的，
不然拿來補充膠原蛋白，説不定也有很好的美肌效果，哈
同樣看起來很相像的羊大骨（ 兩支，NT$100 )，
則是放進湯頭裡，稍微煮滾煮熱之後，
就可以拿吸管插進切口，一口氣把骨髓給吸光光，超過癮！
當然，大骨周圍的肉質因為常運動，也最是甜美，
有餘力的話，也可以煮軟些直接拿起來啃一啃，
可千萬別浪費了這美味！
左／羊腳筋；中／一串心，笑；右／超大粒花枝丸製作ＩＮＧ
在其他類裡頭，店家新推出了百分百花枝漿（ NT$70 )，
真材實料，吃來細中帶Q。
喜歡大口吃肉的S老師才不管煮出來的是什麼形狀，
完全不整形，刷刷刷就下去三大球，
煮出來雖然沒有花枝丸的樣子，不過大顆吃起來也滿爽快就是了！
這回因為是第一次慕名前來，又想要選用鴛鴦鍋，
還加上有許多有趣的品項我們都沒有嘗試過，
所以幾乎都是單點，點的東西也比較多，
不然其實這裡也有單鍋三人套餐的方式，
各種配料直接由店家組合搭配，點菜就會簡單不少！
我們滿滿一桌的好料幸好有猛男戰力S老師，
看他一匙一匙毎回都撈得滿滿一碗，和這樣的人吃飯真的是開心！
不但可吃的種類多，也不至於浪費，
最後沒想到居然能夠把鍋底給清個差不多，
真的是讓我們兩個戰力不強的人佩服得快要五體投地！
山羊城的好味道讓人吃得開心，
又有鴛鴦鍋可以品嘗清爽的蔬菜羊肉湯頭，
這天大家都喝了不少湯，相信接下來的微涼日子裡絶對會更受歡迎。
當然，因為捷運正在如火如荼建設的關係，
中和的中山路變得一個月比一個月難走，
對附近較為熟悉的人最好穿民安街走巷子，
或者是稍微繞遠一點走新北環快由板橋方向來，其實真的會好走不少。
不然，如果覺得大家要分別前來不方便，
也可以猜拳派代表過來外帶幸福餐，
回家再加上自己喜歡的配料圍爐享用，相信也是不錯的方式。
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20170909 山羊城》?
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
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[PHOTO by KISARA]
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山羊城 全羊館羊肉爐
中和莒光店
新北市中和區莒光路175-1號
02-3234-1249
16:30~2:00
※除暑期外全年無休。
※僅收現金。
FB→山羊城 全羊館羊肉爐 中和莒光店
※公車可搭至國光派出所
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好了，今天要介紹的，
是最近發現頗具特色的羊肉爐──山羊城 全羊館羊肉爐
之前幾次聊天之中，聽説友人S老師很會吃，
而且和希沙良一樣無肉不歡，對肉肉來者不拒，
因此這一回就特別抓他出來，看看能有多大能耐。
山羊城有多家連鎖，我們挑選的是離我們生活圈較近的中和莒光店，
地址雖然是在中和，
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裡頭空間不小，九月時就已經人潮不斷，而且愈夜愈滿座，
相信接下來冬令進補時節一定鬧熱滾滾。
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然會如此受到歡迎，當然有一定的原因，
菜單一拿上來我們就了解了！
有需要各種餐具或飲品就先自個兒來拿喔！
原來除了常見的紅燒羊肉鍋之外，這裡還有獨門特色的蔬菜羊肉鍋！
另外為了嗜辣的朋友們，這兒也有麻辣鍋的選項可選，
也因此，山羊城採用的並非像其他羊肉爐專賣店那樣，看起來有如陶罐般的燉鍋，
而是採用鴛鴦鍋的方式，讓顧客由不同的湯底之中做選擇。
今天既然是來吃羊肉爐，當然就是直接選擇兩種不同的羊肉鍋底作為比較，
況且傑克先生又不太能吃辣，麻辣鍋只好以後再説啦！
看了看單價，紅燒羊肉鍋NT$450、蔬菜羊肉鍋NT$650、麻辣鍋NT$400，
好像點這兩種也最為劃算厚！笑
看到店家新鮮備料，胃口就整個要大開啦！
點選羊肉爐當然各有一些固定的湯底配菜，一般店家都是放在鍋內共同送上；
像是紅燒羊肉爐含羊肋排、羊腩、綜合菜盤；
蔬菜羊肉爐含帶皮山羊肉（去骨）、綜合菜盤等，
當然也可以光點鍋底，配菜全部單點，任君喜好。
因為希沙良想拍攝介紹的縁故，當然也就請店家分開上菜了。
鴛鴦鍋兩種湯底一上來就可看出明顯的差異，
蔬菜羊肉這一頭很清，裡頭飄浮著一些薑絲和蔥花，
感覺有點像是在臺南吃涮牛肉的湯頭那般；
紅燒羊肉這頭湯頭就顯得較為濃厚，聞得到裡頭藥材的飄香，
上頭還帶有少許的油脂，看來在冬天吃來保溫性應該很好。
隨後上桌的綜合菜盤（原價NT$250 )，
裡頭有各種蔬菜、瓜果，包括菌菇和根莖類，還有蒟蒻、鳥蛋等，
這些我想大家應該都不陌生。
左前下方的就是小麥纖維
S老師最想知道的是其中一項小麥纖維，
這個希沙良有吃過，不過還是送上來之後比較好解釋，
它的口感有點像豆皮，只不過是以小麥來製作，
一層一層捲起之後切開，煮軟之後裡頭會吸附湯汁，相當美味。
由於店家生意還不錯，在等待店家上菜、食物煮開的時間，
我們就去冰箱拿取了飲料來乾杯話家常。
開車騎車不方便喝酒，這裡也有不少軟性飲料，綠茶、檸檬茶、蘋果西打等都有。
希沙良習慣性地拿了椰子水對蘆薈汁，
沒想到感覺比我們還大尾的S老師居然不知道這種喝法，
看來毎個地區對飲料的套法真的都不一樣呢！
小羔羊腹肉製作的超嫩羊三層口感多元，是必點招牌！
搭配飲品最好的，是小老闆推薦的超嫩羊三層（NT$300 )
使用的是小羔羊腹肉，已經燙熟的羊三層上桌後就可以趁熱即食。
裡頭同時夾雜有筋、皮、肉與油花等部位，
一次就能夠享受到不同軟、Q、細、嫩的口感，相當有意思。
輕沾一點蒜蓉醬油，也可以成為很好的下酒菜。
左／椰子水來套蘆薈汁，清涼退火又不膩口；中／羊肉爐必備豆瓣醬；右／搭配豐富的菜盤
在上重點菜色之前，店家也不忘幫我們順手拎來一罐調味沾醬，
吃羊肉爐一定要有的就是這味豆瓣醬，
鹹香中帶點微辣，幾乎搭配各種食材都適宜。
其實店家另外也備有辣椒醬油，
不過這個好像不是毎桌都有，有需要的人記得周圍找一下。
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除了基本一定要的帶皮山羊肉（去骨），（如需另行加點，單點毎份NT$500 )之外，
想要快速開吃，建議可先行點選輕涮即熟的羔羊肉片（NT$100 )
這個小羔羊肉片真的很嫩，大約涮個5～7秒就可以食用。
在蔬菜湯頭裡面涮個幾回，清爽無比。
吃來幾乎不具半點羊羶味，也不太需要什麼調味，
點上少許醬油，甚至只要夾上一點湯裡的薑絲就很好吃。
不光只是羊肉，這裡也有牛肉片和豬肉片可供選擇，
我們點選了肉質細緻的PRIME頂級黑安格斯翼板牛（ NT$320 )
由於安格斯牛的肉質佳，大約涮個3～5秒，一開始由粉轉灰，
就呈現出希沙良個人最喜歡的口感，
倒是沒想到在羊肉爐也吃得到這種高品質的牛肉，讓人一整個開心。
肉片的部分皆為店家嚴選，本身風味頗佳，
建議盡量以清爽的蔬菜湯頭做涮煮，才吃得到肉質的原味。
至於帶皮山羊肉和紅燒羊肉（羊肋排、羊腩）的部分，
因為需要燉煮得比較久才會變得軟Q或是細緻好吃，
就視個人喜好，看要放到哪一鍋裡頭去了，
滾久之後各自會有不同的風味。
大家可以試試搭配不同的蔬菜燉煮食用，一定會有不一樣的味覺體驗。
單點的部分還有許多有趣的東西，
像是羊肉丸、羊心、羊肚（各NT$100 )等，我們也都是第一次嘗試。
和常吃的豬肉貢丸、魚丸，甚至是鴨肉丸都不太一樣，
不像是豬肉或牛肉丸那麼地Q彈，也不像是魚丸那樣細軟，
羊肉丸子的口感更加精緻、細膩，
讓愛吃丸子的希沙良和從頭到尾都在大嗑肉肉的S老師忙著搶食。
羊心的部分緊緻卻又彈牙，片開的時候似乎有點筋膜相連繫，
沒有完全分離，被我們拉起戲稱為一串心。
只不過這個部分的味道稍微重一點，建議以紅燒湯頭燉煮為宜。
至於羊肚真的非常Q韌，最好一開始就丟下鍋，
煮久一點才好入口，煮爛的羊肚吃來軟嫩中帶著彈牙口感，味道不錯。
可惜我們有一部分稍微後面才想起要下鍋，
這可就考驗著大家的牙口了！
幸好大家都還是年輕人，這關考驗，還過得去，笑
同樣最好燉久一點的，還有羊腳筋（ 兩支，NT$100 )，
附在大骨上的羊腳筋煮爛之後就成了入口即化的膠質，
中國人説吃什麼不什麼，希沙良的膝蓋常出問題，多吃一點總是好的，
不然拿來補充膠原蛋白，説不定也有很好的美肌效果，哈
同樣看起來很相像的羊大骨（ 兩支，NT$100 )，
則是放進湯頭裡，稍微煮滾煮熱之後，
就可以拿吸管插進切口，一口氣把骨髓給吸光光，超過癮！
當然，大骨周圍的肉質因為常運動，也最是甜美，
有餘力的話，也可以煮軟些直接拿起來啃一啃，
可千萬別浪費了這美味！
左／羊腳筋；中／一串心，笑；右／超大粒花枝丸製作ＩＮＧ
在其他類裡頭，店家新推出了百分百花枝漿（ NT$70 )，
真材實料，吃來細中帶Q。
喜歡大口吃肉的S老師才不管煮出來的是什麼形狀，
完全不整形，刷刷刷就下去三大球，
煮出來雖然沒有花枝丸的樣子，不過大顆吃起來也滿爽快就是了！
這回因為是第一次慕名前來，又想要選用鴛鴦鍋，
還加上有許多有趣的品項我們都沒有嘗試過，
所以幾乎都是單點，點的東西也比較多，
不然其實這裡也有單鍋三人套餐的方式，
各種配料直接由店家組合搭配，點菜就會簡單不少！
我們滿滿一桌的好料幸好有猛男戰力S老師，
看他一匙一匙毎回都撈得滿滿一碗，和這樣的人吃飯真的是開心！
不但可吃的種類多，也不至於浪費，
最後沒想到居然能夠把鍋底給清個差不多，
真的是讓我們兩個戰力不強的人佩服得快要五體投地！
山羊城的好味道讓人吃得開心，
又有鴛鴦鍋可以品嘗清爽的蔬菜羊肉湯頭，
這天大家都喝了不少湯，相信接下來的微涼日子裡絶對會更受歡迎。
當然，因為捷運正在如火如荼建設的關係，
中和的中山路變得一個月比一個月難走，
對附近較為熟悉的人最好穿民安街走巷子，
或者是稍微繞遠一點走新北環快由板橋方向來，其實真的會好走不少。
不然，如果覺得大家要分別前來不方便，
也可以猜拳派代表過來外帶幸福餐，
回家再加上自己喜歡的配料圍爐享用，相信也是不錯的方式。
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《20170909 山羊城》?
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山羊城 全羊館羊肉爐
中和莒光店
新北市中和區莒光路175-1號
02-3234-1249
16:30~2:00
※除暑期外全年無休。
※僅收現金。
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※公車可搭至國光派出所
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土地公公腳下的獨門風味菜式．巨無霸早午餐──尼克叔叔創意廚房
頂溪火鍋．又一家講究肉品的鍋物登場──沸騰 Boiling Shabu Shabu
中和四號公園美食．古典異國風情下午茶餐廳──伊莎貝拉風情館?
Q彈烏龍好味道──鉄腕製麵（已歇業）
在地方知好口味──小張刀切大滷麵
現點現拉好風景──軍．蘭州手工拉麵（已歇業）
永和的鍋大俠
──新北小跳歩的延伸閲讀──
[板橋．新北都]吃喝玩樂
板橋日式料理．精心製作、獨具創意的客製化拉麵──麵屋。濃
江子翠火鍋．8種特色風味湯頭平價精緻涮涮鍋──Full House異國風味鍋
板橋韓式料理．大鍋春川辣炒雞加獨門炒飯最適好友聚餐──韓客韓國料理
新北板橋串燒．板橋車站路地裡懷舊風格好口味燒烤居酒屋──老串燒
板橋港式飲茶吃到飽／尾牙年菜．在地人方知道地港式茶點──廣香龍華樓餐廳
板橋甜點．兼具視覺及美味的日式手作可麗餅──Meetcha Crepes遇見
新板咖啡輕食．打擊樂美女的特色咖啡小店──帕卡遜Percussion Caf'e
板橋川菜．奠基於40年正統手藝的新穎川正味菜館──開飯川食堂
捷運新埔站．新北板橋超夢幻下午茶咖啡新開店 ──OYAMI
板橋泰式奶茶．道地的泰式冰飲好口味讓我找到啦！──嘟嘟車曼谷手沖奶茶（原三重店已遷至板橋）
板橋麵包美食．可以坐下享用如歌般烘焙産品的華麗麵包店──麵包．歌
板橋桶子雞．現烤土雞皮酥肉鮮好口味──鹿野柴燒桶仔雞
板橋美食．連鎖品牌新品義麵、創意甜點好味道──跳舞香水Perfume Dance
板橋火鍋．南瓜牛奶慢燉湯頭好味道──品川精緻鍋物
板橋日本料理．孤獨美食家也恨不得有三個胃的庶民食堂──八八食堂
板橋烘焙材料．讓人玩出興趣又捨不得吃的美麗糖霜餅乾──I Bake愛焙?[by Krystal Wang]
新埔居酒屋．臺灣少見的名古屋風味串炸──極串揚 酒場
板橋新埔早午餐．精巧悠閒布置巷弄小店──翁林．林cafe
板橋串燒．平價美味有如日本鄰家小店──久天串燒
新埔火鍋．專搭海味的獨門黑色湯頭──幸福日式小火鍋（已歇業）
新板特區美食．融合整天餐食元素的全日食──樹兒咖啡
自製一款宇宙無敵、獨一無二的手機外衣吧！──apbs? 施華洛世奇鑽殼DIY體驗
新北手製黃金美味伴手禮──黃金香
名不虛傳、實在厲害的燒烤美味──我！就厲害（江翠店）
大漢溪上的月亮──新北新月橋
下午依然要排隊的早餐店──好初早餐
和風巧克力專門店所開的沙龍──七見櫻堂.上篇／和風巧克力專門店所開的沙龍──七見櫻堂.下篇
新板的故事1.──環球板橋流行花園
新板的故事2.──「萬坪都會公園」
新板的故事3.──菓本多田板橋店（板橋店已歇業，請至板橋烘焙房）
新板的故事4.──雞匠激歡樂....（板橋店已歇業）
新板的故事5.──in Joy CHOCOLATE
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