粉嫩的色澤是今晚最美妙的口感
11月是我們訂婚周年月與露桑的生日...，許多值得紀(jì)念的日子都在11月
一直想找一家好餐廳來慶祝，無奈口袋名單裡的餐廳個(gè)各搶手
每家都需要預(yù)約，預(yù)定還不定吃得到，知道我說哪幾家吧!!
就這樣一拖再拖不然來吃個(gè)鐵板燒好了
網(wǎng)路熱搜鐵板燒，還不少耶！
不夏慕尼、大方、紅花、犇，錵鐵、墨賞、明水然、尚品、圓桌...超多家的
不囉嗦直接挑離公司最近的去，結(jié)果發(fā)現(xiàn)是..超越集團(tuán)
是否要收集超越，集滿有好寶寶圖章?!
(阿...跟誰要呢)
大門
通往2樓餐廳的樓梯
用餐區(qū)
繼上次吃過夏慕尼後，好久沒有吃鐵板燒了
看到面前擺滿了給西(臺語)有點(diǎn)歡喜，馬上來看看菜色
菜單
最後我們點(diǎn)了1,390元的波士頓海陸套餐、3000元的無菜單料理
首先送上來的是四季水果
水果蠻甜的，除了火龍果保存不易，切起來放得有點(diǎn)久、有點(diǎn)歪外，其他的外貌都維持很好
湯品，我們挑選不同口味
蘑菇濃湯
味道中規(guī)中矩，完全沒有蘑菇的腥味，好喝唷
海鮮清湯
看似平淡無奇不太討喜的長相，湯匙一下完全改觀
湯頭清甜、湯裡的食材不老，荷蘭豆也有用心去頭撕梗
特製麵包
主廚現(xiàn)場加熱的香氣，麵包鬆軟好吃
無菜單料理的前菜
松露醬佐百菇
不同種類的菇品經(jīng)過鐵板炙燒後散發(fā)的淡雅香氣，與松露醬甘鹹口感味道好搭
吃完這一盤讓我要衝去超市買松露醬了
(主婦魂燃起)
兩份套餐送上的季節(jié)鮮魚，黃魚
煎的很美、恰恰恰！
有別於淡水的黃瓜魚，這裡特別選用海水養(yǎng)殖的黃花魚，肉質(zhì)聽說也大大不同
黃魚肉質(zhì)又細(xì)又嫩，魚皮酥而有味，一人吃一尾，爽度破表
無菜單料理的海鮮食材，老實(shí)說我真的也不知道無菜單料理會出哪些菜色
只要主廚把食才端出來看著我的同時(shí)，我就知道這是我的菜了(誤)
活跳跳的鮑魚、生食級干貝、中卷
為了展現(xiàn)活跳跳的鮑魚，主廚還叫我準(zhǔn)備好相機(jī)，抓準(zhǔn)這一刻~灑上鹽巴，我的天阿！
自然課有教、生物課有學(xué)，這是一種滲透作用...其他的全忘了
當(dāng)鮑魚遇上鹽巴那一刻就開始舞動(dòng)，扭得我不要不要的
感謝牠賣力熱舞，辛苦了
主廚特製海鮮料理上菜
魚子醬佐干貝爆好吃
本來就愛吃干貝的我，這次有被魚子醬升級到，更多了鮮的層次
鮑魚也是讓我非常意外的食材，嫩中帶有嚼勁
我以前都吃到假包包吧
好肥厚的鮑魚，每一口動(dòng)人
放在嘴裡邊咬還能感受到鮑魚的Juicy
義大利時(shí)裝設(shè)計(jì)師最經(jīng)典的龍蝦裝一定要有主角
接下來的重頭戲就是波士頓龍蝦，活跳跳的，手抓時(shí)候有點(diǎn)擔(dān)心
感謝牠的貢獻(xiàn)，辛苦你了
離主廚正對面有點(diǎn)距離，只好鏡頭抓近些微的模糊
使用奶油、麵粉香煎龍蝦肉表面後，利用水蒸汽將龍蝦悶熟
主廚說這樣的烹調(diào)方式，龍蝦的吃起來的口感會更好，不會硬梆梆的
紅通通大殼與亮晶晶的龍蝦肉
一上桌果然殺了我好多快門
主廚已先將龍蝦肉挑起，只要用叉子輕輕插住就能吃到滿滿半隻的龍蝦
(吸口氣)
滿滿的，我要分兩三次細(xì)細(xì)品嚐?
吃完龍蝦肉會有服務(wù)人員協(xié)助取出大螯上的肉
上頭的龍蝦膏與龍蝦蛋也不要忘記吃唷
看看這個(gè)胖胖仔胖的金古錐
這裡要說以後搶不到龍蝦肉沒關(guān)係，但一定要吃大螯
太鮮嫩了！
太鮮甜了！
滑溜的口感與海味襲擊腦門啊~
觸角的口感更是讓我們倆永生難忘~~
食神薛家燕的評論：「太銷魂」，正解無誤！
?相信我大螯大家都懶得扒開來吃，所以在家開趴一定不能錯(cuò)過大螯
火侯掌握要好也很重要啦
吃完龍蝦後要回歸正常人生活 (咳)
海陸套餐的主菜
美國Prime肋眼牛排??
5分熟
肋眼牛排(Ribeye steak)，取自牛隻肋脊靠近背脊部的肌肉，大理石油花多且分布均勻
而且肋眼牛排通常中間位子會有一塊明顯的油脂，肉質(zhì)鮮嫩有嚼勁，是臺灣俗稱的沙朗牛排
?
沙朗牛排(Sirlion)，取自牛隻後腰脊部兩側(cè)的後腰脊肉
接近牛隻腿部的運(yùn)動(dòng)肌肉，略有嚼勁，運(yùn)動(dòng)量大油花就少一點(diǎn)但分布均勻
?建議看英文名稱比較準(zhǔn)確
粉嫩細(xì)的色澤搭配玫瑰鹽、黑胡椒、蒜頭一起擺盤
主廚說最好吃的熟度是3分，考量每位客人接受度的問題，他這次做5分熟
我只能說吃過這Prime的肋眼牛排，真的其他的都回不去了
旁邊的蒜頭只有甜味，辛辣的口感都不見了
蒜頭微微酥的表皮焦香甜味中和牛肉散發(fā)的肉味，真的推
(好啦!!我辭窮，只能用膚淺的肉味)
肉香可以了吧
真想品嚐3分的口感啊
主廚雷師傅很注意我們的表情變化
直接開口說老饕牛排要不要試試三分，我想雷師父比我還想做三分的熟度吧
無菜單料理的主菜
老饕牛排
?
3分熟
覆蓋在肋眼牛肉的上蓋肉就是大家所熟知的老饕牛排(Ribeye Cap)，油花分布均勻且肉質(zhì)口感滑嫩
焦點(diǎn)在蒜頭，好吃到都吃光光
不能浪費(fèi)，貴森森阿
3分熟度的老饕牛排，放在嘴嚼啊嚼，肉香逼人~讓人回味
吃過教父牛排也是使用老饕牛排，也許是熟度不同、鐵板與陶瓷盤的差別
今晚的老饕牛排差異甚大
一直擔(dān)心3分熟的熟度會有血流成河的場面
雷師傅說做法不同，相信他!
原來是採用低溫熟成的烹調(diào)方法，才能鎖住牛肉的肉汁同時(shí)保留肉質(zhì)的溫潤口感
坐在鐵板燒師傅前面欣賞烹調(diào)手法，師傅真的蠻厲害的，一心要好幾用
除了眼力要好，注意食材、關(guān)心客人，更重要是技術(shù)要到位
還有思考的腦袋，還要記住現(xiàn)場每一位客人的用餐次序與出餐速度
太感動(dòng)了，不自覺已經(jīng)要寫Ending了
品嚐主菜的同時(shí)，主廚正忙著炒飯呢
明太子櫻花蝦炒飯
粒粒分明的飯粒與香酥的櫻花蝦，還有逼逼波波的明太子
一碗入肚
飽
最後的特製甜點(diǎn)，是我很想加碼再吃的
楓糖香焦
超好吃的，甜而不膩，隔壁的客人還以為裡頭的餡是榴槤
可以加點(diǎn)的話，可以吃了兩份
最後的甜點(diǎn)-冰淇淋
太想拍糖霜灑下的店名了，讓奶酪與普羅旺斯早餐茶錯(cuò)身了
久違的11月約會
距離上次慶祝一周年的泰式料理?A ROY DEE by SUKHOTHAI
中間的2-3年都沒時(shí)間慶祝了
這次才到明水然就放肆開吃了，哈哈哈
雖然是第一次到明水然用餐，所接觸到的與看到的是接近滿分標(biāo)準(zhǔn)了
頂級食材x新鮮品質(zhì)x烹調(diào)技術(shù)x服務(wù)親切
選用高檔食材、穩(wěn)定的品質(zhì)、師傅巧手與知識分享，服務(wù)人員親切態(tài)度都是今晚幫手
有一點(diǎn)是比較妙的地方，就是肉多多火鍋店一起開在同一個(gè)空間
這讓我有來到百貨公司美食街的錯(cuò)覺，推測可能是展店需求與店面配置的問題
好佳在鐵板燒這邊也有10-12人的獨(dú)立包廂空間，用餐時(shí)段不至於被干擾
至今仍然很懷念鐵板的香味
還有古溜的龍蝦大螯，值得去品嚐唷
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