曾住雙城街、晴光市場(chǎng)附近算是小熟，近期找了時(shí)間回來(lái)逛逛，

順勢(shì)吃一下黃記蹄膀、丸林..等，以及一些當(dāng)年沒(méi)有的店，

北魂居酒屋是這兩三年開(kāi)幕的，打了電話要預(yù)訂獨(dú)自坐吧檯，遇到週末感覺(jué)有些遲疑，

並表示單人需低消500元，這倒容易，點(diǎn)杯酒、兩三道菜就有了。

當(dāng)晚北魂的客群大約臺(tái)日各半，老闆是臺(tái)灣人從日本學(xué)成回來(lái)開(kāi)業(yè)，

菜單品項(xiàng)不少，但主打的還是串燒，所以主要也是來(lái)吃些串燒喝喝小酒。

開(kāi)場(chǎng)先來(lái)杯紫蘇風(fēng)味燒酎鍛高譚，加冰塊兩顆，

這是第二次喝，仍是很喜歡這股香氣，沒(méi)一會(huì)兒下酒小點(diǎn)炸牛蒡上桌，

酥脆又大盤可以吃很久，灑了海苔，鹽下得頗重。

店員十分客氣，拿了幾罐日本的中村唐辛子給我使用，

這是純粹的辣椒粉，可以沾些許在串燒上，味道比想像中還要強(qiáng)烈，

尤其極辛真的很辣，我比較喜歡雅辛的氣味與辣度，其他用不慣。

接著等待串燒，招牌的蔥鹽雞串是腿肉，份量大，蔥鹽味道不錯(cuò)，

可惜火候不算理想，外層堅(jiān)脆與炭香不足，部分內(nèi)裡居然顯乾。

不過(guò)在上了雞心雞胗後，感覺(jué)比較有水準(zhǔn)了，雞胗的嫩脆度仍不太夠，

醬燒雞肝如果凍般熟度，但整體風(fēng)味卻不甚佳，最好的是那串雞脖，不錯(cuò)吃，

目前還是八條通燒鳥(niǎo)酉志(前紀(jì)鳥(niǎo)師傅過(guò)去開(kāi)的)令人滿足。

也點(diǎn)了豬肉類的試試，想不到比雞肉好吃，新鮮度足，

豬舌熟度掌握良好，口感Ｑ脆而不過(guò)韌，豬頰肉則軟嫩、灑鹽均勻，

肉香以及風(fēng)味，覺(jué)得比之前在五條通豚知吃的那一次還優(yōu)。

以太坊钱包打开什么样

[小酌食記](méi) 臺(tái)北中山－北魂焼鳥(niǎo)酒処