?
哈囉大家好我是貝兒
?
這次我們來吃一家隱身在桃園巷弄間的
美味私房中菜
每個人家附近應該都會有固定愛吃的中菜館
我想"虎爸廚房"應該就是這樣的存在
吃過以後害我開始羨慕起附近的居民
時不時就能來這裡打打牙祭
好羨慕呀～～～
?
店家資訊
?
虎爸廚房
?
地址：桃園市桃園區(qū)新生路108號
?
電話：03-3350005
?
?
?
?
?
?
如果不是住附近
而是像我這種專程來吃的朋友們
店家附近可是有
中興嘟嘟房停車場
用餐可以折抵停車費
不用煞費苦心餓著肚子找車位
?
雖然店家隱身在巷弄之間
但是走進來看到最亮的這家就是虎爸廚房囉
?
目前除了每週一公休以外
其他時間都可以先訂位
以免向隅喔
?
店內座位區(qū)空間很大
整體設計採用簡潔明亮的北歐風格
可以容納一般小家庭4-6人
也有提供圓桌讓大家聚會使用
?
?
?
店內主打川菜及臺菜的私房單品
第一次來不知道要點什麼
可以直接看第一頁的主廚嚴選
全部都是店內熱門招牌
竟然連我在中國吃到念念不忘的水煮牛都有
實在太興奮了
?
?
當然也有搭配白飯與啤酒必備的熱炒類
下方菜單就供大家參考
看完以後口水記得擦
?
?
?
?
?
?
?
?
除了一上桌就會提供熱茶以外
想要喝啤酒,果汁,飲料冷藏櫃裡面也都有販售
?
?
首先第一道就是招牌中的招牌
秘製辣冰雞
?
這擺盤是米其林來著！？
這一道雖然是涼菜但不是醉雞喔
肉質選用仿土雞腿
吃起來口感比較有嚼勁中帶有肉汁
最精彩的是搭配的虎爸特製獨門醬汁
是一種
"酸中帶麻 麻中帶些微辣的"的味道
貝兒很喜歡這裡對於花椒的處理方式
吃起來不會讓舌頭麻痺
卻能享受到花椒的麻香感
?
?
雞腿肉切的厚薄適中
所以每一片都能沾附到滿滿的醬汁
不會讓你吃到肉中間白白的無味感
又剛好是適合咀嚼的厚度
這一道料理必點
作為前菜冰冰涼涼中又帶點酸甜辣
好開胃呀～～
?
第二道是一道功夫菜
老皮嫩肉
為什麼我會說他是功夫菜呢
首先就是豆腐要炸的外皮剛好焦香
內部又不能過熟要能恰好軟嫩
最後就是調味
貝兒實在吃過太多調味詭異的老皮嫩肉了
?
這裡的老皮嫩肉
調味真是一百分
吃起來口味是甜鹹甜鹹
淡淡的甜卻不死鹹
這一道的辣度不會很高
有一點點麻而已 提升了一點味蕾
?
豆腐採用像嬰兒肌膚的芙蓉豆腐
外皮是恰好的焦香味
中間剖開剛好是綿密的豆腐
我個人喜歡在湯汁中剖開豆腐吸飽醬汁以後搭配白飯
太銷魂了～～～
?
?
再來就是貝兒心心念念的
川味經(jīng)典水煮牛囉～
?
?
光是看上頭的乾辣椒與花椒
一上桌就忍不住吞了兩口口水
雖然醬汁看起來很紅
但是吃起來是介於小辣到中辣的程度
肉質是帶點油脂的牛五花
入口以後牛肉油花搭配椒香麻辣
美味滿點
?
?
醬料採用10多種中藥配方
所以吃起來超級香
花椒處理得非常得當
一般來說吃到花椒瞬間會讓你麻到頭頂
但是這裡的花椒是讓舌頭慢慢的有麻的感覺
不至於一瞬間刺激讓人無法接受
麻的很舒服呀～～～
水煮牛下方還有搭配蔬菜
平時沒什麼味道的豆芽菜搭配醬汁
這又是白飯殺手了??！
?
接著是
金沙杏鮑菇
有沒有發(fā)現(xiàn)跟我們平常點的金沙杏鮑菇長得不太一樣？！
?
這裡的金沙杏鮑菇
可是將鹹蛋黃直接與麵衣結合
所以每一塊的調味都是均勻的
不會有這一塊比較鹹 那一塊比較清淡的味覺差異
這個手法確實厲害 貝兒要筆記下來
?
另外這一道雖然是炸的
但是每一塊杏鮑菇都非常乾爽沒有多餘的炸油
外皮酥脆內部咬開還會噴汁
我相信是大人小孩都會愛上它的
?
?
青菜部分我們選擇了帶有一點變化的
樹子蒸高麗
這裡採用的是高山高麗菜
吃起來口感非常鮮甜又脆口
搭配樹子鹹香中又回甘的口味
讓高麗菜的甜度提高了好幾成
?
下方還有搭配金針菇
吸飽了高麗菜鮮甜的湯汁
任何小細節(jié)都能吃到店家的用心
?
好快就來到湯品的部分了
連鍋湯
這可是隸屬四大菜系當中
川菜系的專屬湯品
它最早的起源來自於家裡鍋中炒肉以後
捨不得鍋中的殘餘油脂 於是就添加蘿蔔等等蔬菜類
下去燉煮以後進而演化到現(xiàn)在的連鍋湯
?
湯裡有切薄片的蘿蔔
燉煮道入口即化吸足了高湯
湯裡面也一樣放有花椒
搭配五花豬肉片
湯頭很鮮美又帶有花椒香氣
不會辣口非常清爽
冬天來說喝這一碗湯整個身體都暖起來了
貝兒推薦第一次來一定要點這道湯喝喝看
不喝你會後悔喔～
?
?
?
今天整體而言吃下來
虎爸廚房每一道菜價格不會很高
但是料理確實很用心且用料實在
對於川菜料理的"麻"處理手法非常厲害
在這裡能夠感受到花椒經(jīng)過不同手法處理以後
原來能夠變化出如此多種層次感
有機會來桃園玩的時候
可以順道過來嚐嚐虎爸的創(chuàng)意經(jīng)典美味
?
?
店家資訊
?
虎爸廚房
?
地址：桃園市桃園區(qū)新生路108號
?
電話：03-3350005
?
?
?
?
?
?
?
歡迎來我的粉絲團找我玩
?
?
?
?
?
?
?
?