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個(gè)人認(rèn)為全北投最好吃的蚵仔煎

是中和街復(fù)興市場(chǎng)門(mén)口的蚵仔煎

今夜我點(diǎn)的是,一份70元的蚵仔鐵板炒麵

這攤49年次屬鼠的老闆生意之好,不是沒(méi)有原因

除了食材一吃就知道很新鮮潔淨(jìng)外

就是自創(chuàng)特殊炒法

將炒麵與蚵仔煎蝦仁煎'二合一'的'炒麵煎'

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說(shuō)清楚些

不同於一般鐵板炒麵

是將蝦仁,肉絲,火腿,高麗菜等主配菜

和白飯一同在鐵板上快炒

這攤是先將麵條(只有油麵一種)

下到鐵板旁兩個(gè)小鍋?zhàn)铀?/span>

再將煮熟油麵澇起

放到鐵板上和蝦仁,蚵仔(也可混合成綜合炒麵不加價(jià))一起炒

我曾向老闆問(wèn)過(guò),為何要多一道水煮緣由

老闆親切解釋

因?yàn)樯?還可以'(其實(shí)是超好到爆)

只有他一個(gè)人'校長(zhǎng)兼撞鐘'沒(méi)'腳手'可幫忙

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先用水煮油麵,可省下每炒一次麵完,就要刷洗一次鐵板

省時(shí),省水,又少油膩,一舉三得

美中不足是生意太好

只有放置一張桌子供客戶內(nèi)用

每次都是望著排隊(duì)人潮,搖頭嘆息離去

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附帶一提,此巷口另一側(cè),鐵板蚵仔炒麵正隔壁

米粉湯,黑白切也很好吃

再隔壁是臭豆腐

構(gòu)成'新北投版本'的

中和街美食小吃'深夜食堂'鐵三角'連線'

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ps:本文配樂(lè)方瑞娥'深深的戀情'

是我小時(shí)往昔北投尚未禁娼,繁榮那卡西時(shí)代火紅歌曲

在北投吃古早味小吃時(shí),耳中常不猶然響起此曲

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北投復(fù)興市場(chǎng)口 鐵板蚵仔炒麵小檔案

住址:臺(tái)北市北投區(qū)中和街318號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間:夏天1730-2100,冬天1700-2100

公休日不定期