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臺南夜市可以說是各地美食的小縮影，有在地小吃、異國風美食等，當然也少不了從其他縣市來的美食，像在臺南花園夜市、大東夜市的『堂薯薯臭薯條』就是從羅東夜市來的，在臺南僅此一間，別處吃不到，所有醬料都是獨門配製。
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臺南的夜市可以說是各地美食的小縮影，從小吃、服飾、異國美食等等應有盡有，說到臺南夜市大家都一定要記得的口號是『大尖武花尖武花』，每一個順序代表星期幾在哪裡有大夜市，所以來到臺南的遊客想要逛夜市的，絕對不可少這個口號，大代表大東(週一、二、五)、尖代表大東和小北成功夜市(大東是週一、二、五)(小北成功夜市是二、五)、武就是武聖夜市(週三和六)、花就是花園夜市(週四、六、日)，如果像小編想要逛花園的，建議用星期四時間人潮會少一些些。
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週四跑來花園夜市覓食，因為太久沒來了，所以只能和粉絲求救，大家開出了原東帝士前石頭玉米、何佳佳蔥油餅、古早味檸檬愛玉、手工麻糬叔叔、 阿富師滷雞腳、吳記排骨酥、拉薩麵、天王牛排、拔絲地瓜、豆乳雞翅等，菜單真是玲朗滿目，花個幾百元就吃得飽飽的。
到夜市當然少不了尋找新鮮貨，這次吃的是『堂薯薯臭薯條』，聽說在羅東夜市很有名，可能小編比較少關注外地的美食，所以有點落伍了，但看到食尚玩家、旅行應援團介紹過，寫著獨家口味和超人氣特調起司，又看到許多人在排隊，當然有種想跟著排的慾望，完全是不用到羅東夜市就可以吃到宜蘭美食的概念。
原來臭薯條的總店在宜蘭，年輕的老闆是賣臭豆腐的，老闆娘是賣薯條的，想說把這兩樣東西做結合，後來就成了臭豆腐薯條，但臭豆腐給人刻板印象就是很臭，所以他們就把它簡稱為臭薯條，他們家的臭薯條還上過食尚玩家、美食應援團、非凡360行向前衝等節目。
在臺南這麼久，我覺得開店的老闆都很好聊，在比較不忙的時間，他們都會很樂意分享他們的創業歷程和自家產品的一些小資訊，原來臺南加盟店的老闆本身就愛逛夜市吃美食，有次在宜蘭吃到臭薯條，覺得很特別，所以決定把它帶回來臺南和大家分享，也因此踏上了創業之路。
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賣的品項很簡單，就是只有臭薯條一種，但是有七種醬料，所有醬料都是獨門配製的，醬料口味上也滿符合各個年齡層的，聽老闆說有一對情侶連買三天。
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臭豆腐是選用天然植物藥草等配方及傳統方式浸泡製作而成，再經過手工切成條狀、裹粉、二道程序的油炸，最後淋上沾醬和泡菜，一杯臭薯條就完成囉！(感謝老闆同意小編拍攝製作過程來分享)
七種口味中小編吃過『特調起司』、『泰式酸辣』、『蜂蜜芥末』和『椒鹽』的，椒鹽的很香適合喜歡吃原味的朋友，蜂蜜芥末也好吃，帶著蜂蜜的甜味和香氣，特調起司則是使用店家自調的醬料，泰式酸辣是酸酸微微辣口感。
『特調起司臭薯條(60元/份)』
原本以為起司會帶走臭薯條的風采，結果沒有ㄟ！還可以吃到臭薯條酥脆外皮，咬到裏頭則是臭豆腐的香氣，但沒有臭豆腐的臭味，豆腐是選用天然植物藥草等配方及傳統方式浸泡製作而成，再裹上自家特調的炸粉，經過二道程序的油炸，更增加它的酥脆感，超濃郁的起司醬搭配臭薯條真是絕配，強烈建議熱熱吃最好吃，個人覺得冷掉是不難吃，但口感和味道差很多。
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『泰式酸辣臭薯條(50元/份)』
泰式酸辣是店家排行前三名，和特調起司相比是截然不同的味道，搭配酸酸甜甜微微辣的泰式酸辣醬，一點點辣味和甜味帶出臭薯條的香氣，再搭配一旁的自家製作的高麗菜泡菜，脆口、微酸、帶甜，我覺得不錯的是醬料和泡菜都是自家製作的，完全沒有添加防腐劑，但還是要提醒大家趁熱吃，冷掉或放到隔天再進烤箱，口感整個就遜掉了。
原本以為只是把臭豆腐變成薯條形狀，但吃過之後我覺得滿特別的，會讓人一口接著一口，搭配的醬料就有七種，小編就吃過四種，但我無法跟你們推薦，因為我覺得每一種都各有特色，把這個從羅東夜市來的夜市散步美食分享給大家。
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堂薯薯臭薯條臺南加盟店
【地點】
週一：麻豆夜市(Google地圖)
週三：武聖夜市(Google地圖)
週五：大東夜市(Google地圖)
週四、六、日：花園夜市(Google地圖)
【時間】大約1730~0000
【網址】粉絲團
【公車】
–麻豆夜市–
橘10.橘10-1.橘11.橘12.橘幹線.黃20.黃幹線於電姬戲院下車，步行約1~3分鐘。
–大東夜市–
0左.0右.88於大東夜市下車，步行約3~5分鐘。
–武聖夜市–
10於西湖街口下車，步行約8~10分鐘。
3.藍23.藍24於文賢路下車，步行約6~8分鐘。
–花園夜市–
11於花園夜市(和緯路)下車，步行約3~5分鐘。
(詳情請依相關單位公告為準)
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