其實我們每天開車都經過這間 信兵衛手做丼飯壽司 ，他就在中華夜市成功路上，是一間賣日本料理的餐廳，露天座位有汽油桶高腳椅，感覺有點韓國料理野臺風，不過是以丼飯壽司類為主，我們已經觀看網路的一些分享很久，其實價位不貴，一直沒來的原因主要是停車問題，因為附近幾乎沒有空的停車格可以停，餐廳對面的停車場又是飯店的，最後我們只能黃線臨停，不過臨門一腳要說是IG的網美分享，說他們家的海鮮丼跟我們最愛的倚樂屋有得拼，所以我們就來了。
信兵衛手做丼飯壽司
地址：臺中市北區成功路478號｜Google地圖
電話： 0987 292 354
營業時間： 11:00–14:00, 17:00–22:00（無休）
消費方式：250元起/人，無服務費，現金
交通停車：路邊停車場
官網FB粉絲團：自己查
環境及服務（wifi 無）｜
外頭招牌明顯，露天有汽油桶座位，有野臺風的感覺，裡面只有吧臺座位，點餐跟服務人員點，吃完結帳即可，茶水餐具自己來。
菜單價位及推薦菜色｜
算平價日本料理，主要以丼飯跟壽司為主，還有一些日式料理，一個人大概三百左右可以解決。
食記網誌心得分享｜
桌面擺設，最右邊的醬油罐小小的很可愛
有免費茶水，須自取
套餐的茶碗蒸不錯吃
套餐沙拉，是胡麻醬。
等到這個特上盛合海鮮丼360上菜大概快一個小時，出餐速度不快，好像是一個客人的餐點全部做完之後才做下一個，跟之前吃過得食點伴出餐順序有點類似。
給的生魚片種類跟份量都還蠻豐富的，有鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝、天使虹蝦、飛魚卵、蝦卵、鮭魚卵、蟹肉沙拉等等，鮮度都還不錯，當中醋飯還蠻好吃的。
套餐鮮魚湯，料很多。
單點天使紅蝦握壽司120
蝦子有甜，上面的青蔥還蠻妙的。
招待的蓴醋
評價｜
整體來說這間在中華夜市附近成功路上的 信兵衛手做丼飯壽司 外觀有日式加韓式的野臺風格，口味上就看個人，我們簡單紀錄。
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