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人均消費：?300 ~ 500 元
消費日期與品項：2017/8/18，酸菜白肉鍋套餐(六菜 + 一鍋) 2000 元?
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整體評價：(滿分５顆星)
料理外觀擺盤：★★★★
料理美味度：★★★
服務品質：★★★★
店內環境氣氛：★★★
整體CP值：★★★
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老蔣的家鄉味位在新店莊敬高中正對面，靠近秀朗橋頭
因為我妹說她同事大力推薦
於是找了一天中午，來給它吃吃看到底多好吃
附近騎機車來不太好停車，要多繞幾條巷子看有沒有空位
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店內裝潢普通，很常見的中式餐館的樣子
右邊牆面掛了一幅超大的臺中公園照片
上面簽滿名字，好像也有名人的名字藏匿其中
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老蔣的家鄉味招牌是東北酸菜白肉鍋
根據人數差別，可以由?1000 ~ 3000 元的價位差異選擇適合的份量
其他中式料理菜色種類也不少，每盤價格在 200 ~ 300 元間
適合團體的合菜系列，以 500 元為一個區間，有 2000 ~ 4500 元的選擇
如果套餐中有不喜歡的菜色都可以換，只是需要補差額
因為店家鄰近遠東工業區，附近公司行號也不少，所以店內也有推出 100 元的商業午餐
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我們懶得再從琳瑯滿目的菜單中點菜，加上又第一次來
所以，直接了當，2000 元套餐點下去~~
套餐內容有必點的酸菜白肉鍋(1000 元的量)、其他六菜
餅類就佔了三種，所以老媽就把比較普通的蔥油餅換成泰式涼拌海鮮(260 元)
蔥油餅定價是 40 元，所以我們須補 220 元差額
(菜單品項眾多，欲看完整菜單可點「這裡」跳至文末觀看
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白飯是自助無限吃到飽，從店內角落的電鍋自取~~
電鍋旁邊是醬料區，店家牆上貼著酸菜白肉鍋的最佳醬料搭配是
「韭菜花醬 + 特製豆腐乳醬，蔥花、辣椒、蒜末隨喜好加入」?
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不過我還是用了我自己喜歡的搭配，醬油 + 蔥花 + 蒜末 + 辣椒醬?
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接著一一分享一下每盤菜色?
很特別的搭配，金黃的澄汁醬淋在排骨上
醬汁微微酸，比較偏甜，吃多了會有點甜膩的感覺
雖然搭配很特別，不過我覺得醬汁有點太過
吃個一兩塊就不會想再繼續吃
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很好吃的一道，魚片像嫩豆腐一樣
表面金黃、入口即化
湯汁經過勾芡，充滿老酒香氣
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對餅類一直都沒有特別喜好 XD
餅皮略乾，裡面包著小黃瓜、大蔥、牛肉
牛肉肉質稍微偏硬
整體吃起來我沒有特別驚豔，就是牛肉捲餅?
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以冷盤方式呈現，雞皮很 Q 彈
雞肉很嫩很香，有入味
佐有花生、蔥花、蔬菜，醬汁帶點微辣，很開胃
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味道很有泰式的感覺，番茄、洋蔥、小黃瓜
不過海鮮料不多
花枝有點太硬，咬起來像橡皮筋
蝦仁沒什麼味道，還沒吸到醬汁的感覺
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老蔣的招牌，正宗東北瀋陽風味酸白菜
山東大白菜經過鹽水、清水、川燙、晾乾後，存於大缸中，加入鹽發酵 45 天製成酸白菜
家傳古法醃漬、酸中帶香、香中帶脆
熱騰騰的大鍋剛端上來，裡面卻看起來空蕩蕩的...
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隨後端來手工川丸子、青菜、金針菇、鴨血、凍豆腐後加入鍋中
總算看起來比較豐盛了
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主角之一的「白肉」是梅花豬肉片，只有一盤，而且量鰻少的...
雖然我們的是最陽春的 1000 元分量的鍋啦
但這個食材 & 鍋子的大小實在差太多，導致吃起來一直有種空虛感
而且我覺得最可惜的是沒有海鮮... 這樣就少了一股鮮味
(我看菜單不管多少價位的酸菜白肉鍋都一樣，沒有海鮮配料)
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酸白菜有酸，味道還不錯
湯頭我覺得不夠酸，味道有點淡
配料的部分，鴨血的味道感覺不新鮮，有怪味
整體吃起來我覺得很普通
吃完後就知道，新店另一家「山東餃子館」的酸菜白肉鍋名氣會這麼大不是沒有原因的...
(相關食記請見?
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最後的甜點，表面滿滿芝麻
餅非常的薄，這麼薄的餅裡面還能包著香濃紅豆沙
吃起來好像被打扁拉長的紅豆麻糬，有點 Q 軟的感覺
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最後總結一下
老蔣的家鄉味價位普通，不會特別貴
合菜套餐六菜 + 一鍋也才 2000 元(但其實有三樣是便宜的餅食...)
整體口味就是普通，沒特別突出
招牌的酸菜白肉鍋我覺得有點失望，味道稍淡、配料也有點偏少
要推新店的酸菜白肉鍋，還是山東餃子館完勝
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店家資訊
老蔣的家鄉味
地址：新北市新店區中正路 542-2 號
電話：02 2218 2181
營業時間：每日 11:00 ~ 14:30；17:00 ~ 21:30
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