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每次想找間有氣氛、質(zhì)感好的餐廳總是讓我傷透腦筋
前陣子看到朋友IG限時(shí)動(dòng)態(tài)跑來這家餐廳，那一連串影片整個(gè)超吸引我??
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位在捷運(yùn)忠孝敦化站附近，轉(zhuǎn)進(jìn)捷運(yùn)三號(hào)出口跟明曜百貨中間那條巷子
直直走後左轉(zhuǎn)拐進(jìn)仁愛路四段345巷，就能找到囉！其實(shí)蠻方便的，不難找~
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餐廳前面有個(gè)被花叢圍繞的等待區(qū)▼
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推開門後一看到的是一個(gè)小小的熟成區(qū)
不過真正的熟成室其實(shí)在地下室(文章最後帶你們?nèi)⒂^！)
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-採(cǎi)用日本唯一熟成專利技術(shù)-
近年來超夯的乾式熟成牛排，處理過程耗時(shí)、耗金錢，但是超好吃
通常只有較高等級(jí)的牛肉才會(huì)以乾式熟成處理，因?yàn)檫@過程要管控的濕度溫度真的太複雜
且牛肉的挑選要富含豐富且均勻的脂肪，種種因素所以一般很少會(huì)看到主打「乾式熟成」的餐廳
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紅點(diǎn)熟成肉餐廳使用的熟成方法是日本最先進(jìn)的專業(yè)技術(shù)
熟成過程更衛(wèi)生、品質(zhì)更一致，還可以縮短熟成肉的時(shí)間，但效果卻優(yōu)於一般熟成肉。
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熟成過的肉因表皮的油脂跟水分都蒸發(fā)了，所以看起來就像這樣乾乾的不是很可口
但其實(shí)所有牛肉的油花、水分、鮮甜可都是完整的鎖在裡面呢！裡面可是大深紅色啊
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拐個(gè)彎就到櫃檯等服務(wù)生帶位囉！
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餐廳內(nèi)的裝潢走的是低調(diào)有質(zhì)感路線
每一桌都是一群朋友聚餐，兩人浪漫約會(huì)的只有我
用餐環(huán)境其實(shí)蠻歡樂的，尤其12月到了，連服務(wù)生都帶上搞笑的聖誕眼鏡裝飾
跟一般高級(jí)餐廳的風(fēng)格很不一樣呢~
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全透明開放式的廚房，看的到內(nèi)場(chǎng)也保持得很乾淨(jìng)呢
而且能看著(帥)廚師煮菜真的是一件非常幸福的事啊(女孩記得挑這邊坐)
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超~級(jí)~大~的巨無霸伊比利黑豬去骨火腿▼
這應(yīng)該就是義大利salami的製程方式吧！一整隻豬火腿~
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很喜歡這一面牆，溫馨又有個(gè)性▼
牆上酷酷的黑牛也應(yīng)景的帶上了聖誕帽，真可愛~
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入座後，服務(wù)生詢問我們要礦泉水or氣泡水▼
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採(cǎi)用LAURETANA義大利冰河水，每位酌收水資$80元
我還蠻愛氣泡水的，有氣泡感覺起來比較甜，我就會(huì)愛喝水??
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臘腸芝麻葉野菇沙拉▼
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單純的鹽巴和橄欖油去調(diào)味
簡(jiǎn)單的就帶出芝麻葉的香味，整體吃起來很清爽~
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裡面還有火腿和Q脆的蘑菇，口感很豐富~
是很舒服的開胃沙拉，只要不怕芝麻葉味道的人都可以點(diǎn)點(diǎn)看。
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綜合拼盤(salami、ham)▼
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這部份是我寫起來最痛苦的??????
因?yàn)閷?duì)這些salami真的非常不熟，而且大家都長(zhǎng)得好像...
如有寫錯(cuò)或介紹不對(duì)，請(qǐng)給予包容指正啊~~~
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Speck▼
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是義大利最傳統(tǒng)的煙燻火腿之一
看的出來其實(shí)脂肪含量蠻多的，不過因?yàn)榻?jīng)過煙燻處理
所以吃起來並不會(huì)真的覺得很油膩，但我個(gè)人還是吃不習(xí)慣(太鹹了)
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Prosciutto▼
同樣也是利用高鹽和香料去醃製成的豬肉
這款香料味道比較濃，配著甜甜的洋蔥一起吃其實(shí)還不錯(cuò)~
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Pork▼
利用豬頸肉去製成的salami
聞起來生豬肉味就比較重，算是很重口味的一款
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雞肉凍▼
這款雞肉凍我超喜歡的啦，大概是因?yàn)槲兜雷钶p吧~
外面包著培根，裡面的雞肉很Q彈，吃起來有淡淡的香料味，好吃
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salami▼
這個(gè)就是最傳統(tǒng)的salami，吃起來微微的辣
雖然切成薄片但還是很有嚼勁，不是輕易就能撕斷的肉紙口感
帶有肉跟脂肪的味道很豐富，適合來杯紅酒啦~
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自製風(fēng)乾火腿披薩▼
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義籍主廚親手現(xiàn)做現(xiàn)烤的披薩餅皮很Q充滿了麥香~
搭上簡(jiǎn)單的配料有自製香腸、莫札瑞拉起司還有番茄紅醬三種材料
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不規(guī)則不美觀的形狀，特別自然，真的是很單純的味道~
最道地的披薩其實(shí)就是這樣簡(jiǎn)單的配料，吃的都是最原始的味道啊！
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純手工香腸▼
三種不同口味的香腸，服務(wù)生教我們用顏色去區(qū)分~
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這款看起來非常紅的香腸是微辣口味▼
但我最愛的就是這個(gè)，連怕辣的承勳也超愛這個(gè)
因?yàn)槌云饋沓?jí)Q超級(jí)Q超級(jí)Q，非常有嚼勁又juicy
微微的辣讓他更迷人，超好吃
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而這款顏色比較暗的是紅酒口味▼
紅酒的酒香蠻明顯的，不過口感就比較乾比較沒有嚼勁
但是搭配旁邊酸到爆炸的自製酸菜真的很開胃(酸道會(huì)嗆到)
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另外一個(gè)則是原味▼
雖說是原味，但其實(shí)裡面還是有加了茴香香料去做
口感介於上面兩者中間，算是有嚼勁的香腸，而且茴香味很濃，味道蠻特別的~
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乾式熟成紐約客10oz▼
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?真的最期待最期待的就是這個(gè)乾式熟成牛排！
服務(wù)生一端上來我們整個(gè)就High了！這顏色、這份量、太爽了！
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牛排底下鋪著的是烤蔬菜，有酪梨、甜椒、洋蔥等等
旁邊的附料炒菇，吃起來有胡椒、奶油的味道，是我喜歡的口味！
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另外附上的玫瑰鹽、夏威夷黑鹽跟海鹽(左)
還有BBQ烤肉醬跟南美洲的傳統(tǒng)醬料chimichurri(右)
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喔喔喔看看這中間透紅的粉紅色真的讓人受不了(升天
而表皮看似乾乾皺皺的就是乾式熟成的作用，其實(shí)吃起來超級(jí)嫩！！！
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利用乾式熟成的方式真的是完整的鎖住了牛肉的鮮美肉汁
一切下去那刀立刻就知道，這牛肉不得了啊！非常的柔軟好切，輕輕一劃就能漂亮的分開
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放進(jìn)嘴裡更是無可救藥的幸福~
鮮彈有Q勁，多咬幾口就又化掉的口感真的太厲害了！
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因?yàn)闆]吃過夏威夷黑鹽所以就來試試看~
每種醬料都沾完之後其實(shí)覺得「好的食材就是吃最原味最好啊！」
再多的醬料都遮改不住那個(gè)最甜美最juicy的乾式熟成紐約客，味道依然「蹦」的超突出！
真的超捨不得吃完他，好好吃，太幸福了
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巧克力熔巖蛋糕▼
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輕輕一劃就破開的巧克力熔巖
雖然熔巖的流速不如我想像那樣滾滾滔滔
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不過味道還算不錯(cuò)，是帶點(diǎn)苦味的高濃度巧克力~
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提拉米蘇▼
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這完全就是一個(gè)藝術(shù)品啊「花盆打破了」
上面還撒上玫瑰花瓣跟葉子，連湯匙都是鏟子，真的超可愛都捨不得吃了~
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比較偏向蛋糕版的提拉米蘇
整體吃起來濕潤(rùn)香濃，雖然味道沒有特別驚豔，但也是過關(guān)的提拉米蘇
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吃飽之後，服務(wù)生帶我們下去B1參觀
原來B1還有兩間大包廂可以預(yù)約，空間約可容納10人左右
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接著服務(wù)生打開了大冰櫃，撲鼻的腐肉味衝向我的鼻子，原來是他們的「熟成室」
各種乾乾癟癟的牛肉整齊的擺放在一起，其實(shí)蠻像儲(chǔ)存屍體的哈哈哈
有丁骨、紐約客，肉上插著的紙則是寫著熟成的時(shí)間去做紀(jì)錄
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熟成室裡溫度嚴(yán)格控制在攝氏0度左右
而且還有三個(gè)風(fēng)扇不停運(yùn)轉(zhuǎn)為了維持濕度，所以就算我穿了大外套還是冷到發(fā)抖
-此地不宜久留-
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最後跟可愛又帥氣的主廚來一張
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2017年聖誕節(jié)限定套餐▼
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乾式成熟牛排會(huì)讓這麼多人趨之若鶩絕對(duì)有道理
吃過紅點(diǎn)後實(shí)在是很難再吃其他的普通牛排啊(嘴巴被養(yǎng)刁了)
真心推薦他們家的牛排，絕對(duì)不會(huì)後悔！不過要記得先存錢啊??
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紅點(diǎn)熟成肉餐廳osteria Rossa
(02)2731-8818
臺(tái)北市大安區(qū)仁愛路四段345巷4弄31號(hào)
周一 11:30-14:30、17:30-22:00
周二 11:30-14:30、17:30-22:00
周三?11:30-14:30、17:30-22:00
周四?11:30-14:30、17:30-22:00
周五?11:30-14:30、17:30-22:00
周六?11:30-14:30、17:30-22:00
周日 11:30-14:30、17:30-22:00
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