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石頭火鍋、銅板烤肉，這一臺式一則韓式的鍋物料理
看似不相干、卻有餐飲業者將其結合。
嘉義近年美食大風吹，尤其在西區新民路一帶
隨著餐飲風氣改變、陸續進駐新品牌，而不敵大環境的業者
也紛紛洗牌退場，銅鍋！銅盤烤肉老闆是位嘉義在地人
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長年在外地工作、後來因為在高雄品嚐到美味的銅盤烤肉
進而選擇回鄉開立自己的餐飲品牌。
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▲店家外觀
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鄰近設有一個公家停車場，對於懶得走路的顧客來說相對方便
徒步從停車場走來，約莫耗費2-3分鐘。
落地的鮮豔旗幟相當Local、頗符合店內親切的消費。
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▲用餐空間
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店內並沒有過於精心的裝潢、整體簡單無異味
冰涼的鐵桌、搭配消光黑色的板凳坐椅、由於是正中午用餐時間
天氣好光線充足，採光相當棒。
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▲餐具醬料
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基本上店家將流程簡單化，任何餐具、醬料與飲料都採用自取
飲料免費暢飲。當日是提供酸梅汁與紅茶。
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▲計價方式
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文前提到銅鍋！銅盤烤肉是結合石頭火鍋、銅板烤肉
可以自取的冰箱內擺放著許多食材，用一小碟的盤子盛裝
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計價方式如說明：從副食的科學麵、烏龍麵$15
蔬菜盤、菇類與火鍋料$30還有肉品海鮮等$80
當然若是想品嘗較高水準的肉品，美國Prime牛肉、國產豬五花肉
價格從$100 - $200元不等。
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▲美國Prime牛肉 · 國產豬五花肉
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▲消費方式：$190開鍋(含肉品 / 菜盤 )
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石頭火鍋、銅板烤肉一律都是$190
有個小提醒，若用餐較趕時間，建議選擇石頭火鍋
若是想體驗烤肉的樂趣，那大可選擇銅板烤肉
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而貪食嗑用餐人數為兩位、今日選擇銅板烤肉，鍋底附上基本菜盤
肉品可選擇牛肉、豬肉與雞肉。
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▲基本菜盤
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菜盤內容物有兩樣蔬菜、與菇類
還有火鍋料與蛤蠣等配料，新鮮度與品質尚可
但是湯底部分可相當費工耗時，主要以大量蔬果熬煮、成分算相當自然
不便宜行事，取代市售的一些大骨粉與味精。
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▲肉盤
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基本肉盤我們點上選擇牛肉，其他兩樣豬肉與雞肉
還有額外自取一盤國產國產豬五花肉。
基本肉盤均有醃漬，口味進行調整、讓其口味更加清爽、
也顛覆韓食過於重味、油膩的表現。
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▲肉盤
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銅鍋！銅盤烤肉業主在烤盤上做了一個小巧思，就是在烤盤圓心上開洞
主要能讓火力集中、烤盤溫度上升，肉品更加速熟化
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逼出的油脂與肉汁，則會滑落到盤邊的鍋溝
讓蔬菜與配料口味更加提升。
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▲肉盤
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一般的肉盤醃漬的口味的確清爽
若能在端出前撒上蔥花，相信賣相會更佳。
牛肉相當軟嫩，有一定厚度、嘗起來算是十分對味。
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▲肉盤
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雞柳是老闆的得意之作，甜甜滋味中帶著黑胡椒香氣
口感軟嫩沒有一絲柴澀、另外豬肉表現若與前兩者相比變得略為遜色
額外單點的國產梅花豬肉片，厚度略薄、可是相當快熟
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以原味方式煎烤、再沾上玫瑰鹽就能帶出甜味。
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▲花枝漿$80
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花枝漿為新鮮手做，本身沒有入過多調味
少了硼砂不自然的Q彈、價格算是相當平實。
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▲泡菜收尾
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王子麵是個非常百搭的副食，火鍋、銅盤都相當合適
老闆貼心指導、將麵體折成三段，讓麵條均能完整浸泡到盤溝的湯底。
另外店家附上的泡菜，口味表現倒是很吻合國人
低酸淺辣、白菜又不生脆，最後丟入鍋底收尾
又能額外品嘗泡菜湯的滋味。
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銅鍋！銅盤烤肉將韓式料理改良，口味變得家常、大眾更能接受
以往韓式料理不免油膩、負擔。
整個用餐結束後，胃口還能保有相當清爽、讓許多在地媽媽們紛紛成主顧
石頭火鍋、銅盤烤肉$190就能開鍋，輕鬆又省荷包。
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《 INFO 》
店名：銅鍋！銅盤烤肉
電話：05 - 225 - 7287
地址：嘉義市西區民生南路162號
官方網站：
營業時間：11 : 00 - 14 : 30 /?17 : 00 - 22 : 30
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基本消費金額：$190(可共鍋)
Wifi：無
插座：無
服務費：無
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《 ? ?閱讀延伸 ? 》
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