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新社景觀餐廳推薦，
千樺花園是新社第一間庭園餐廳，
隱藏在森林裡的夢幻玻璃屋，
品嚐無菜單法式料理，
啜一杯咖啡，優雅散步於大片花園，
享受四季變化的美景，
也可舉辦戶外婚禮包場。
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餐廳位址比想像中好找，
可從豐原交流道到石崗，
往新社種苗改良場，依路標指示，
或走中港交流道往大坑，
經中興嶺，抵達千樺花園。
提供專屬免費停車場，
門票成人一百元，可全額抵消費。
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距離都市約半小時車程，
打造親近自然的花草天堂，
兩千多坪的園區，
種植了槭樹、梅花、櫻花、
櫸木、紫藤、山茶花等上百種植物。
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和自然親近的玻璃屋，
讓室外景觀延伸至室內。
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到千樺花園用餐，建議事先預約，
不定期更換菜單，
選用在地小農食材，主廚用心料理，
用餐時放慢步調，一道接著一道，
精緻擺盤且美味的法式料理。
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花草植栽，帶著法式浪漫，
讓人分不清身在戶外室內。
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大面落地玻璃，
每個窗框都是一幅幅圖畫，
感覺就像在樹林裡用餐。
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千樺花園菜單
提供各式主餐選擇，
也可依客人預算，提供無菜單料理。
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季節萵苣搭時蔬加上藜麥，
餐廳自種食用花，生菜新鮮爽脆，
低溫舒肥雞胸肉多汁鮮嫩，
以義大利香料調味，
佐西班牙特級初榨橄欖油醋，
清爽微酸。
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切片法國麵包烤得酥脆，?
撕碎秀珍菇保留脆甜口感，
拌炒蒜末和紅蔥頭末，
夾著羊乳酪的獨特氣味。
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特選臺灣豬頰肉，沒有腥味，
拌炒洋蔥、蘑菇、番茄的義式風味，
再以白酒慢炆，讓肉質Q彈，
佐義大利水管麵，
撒上現磨胡椒和起司粉，一起搭配品嚐。
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以新社鮮採香菇作為容器，
放上蝦子、透抽、干貝等，
佐自製番茄醬、蒜蓉奶油，再撒上麵包粉。
張大嘴一口吃下，不要矜持，
菇肉飽滿有彈性，海鮮湯汁滲到香菇中，
多重滋味富有層次感，好特別！
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從下酒菜變化，
費工處理的油封鴨胗，
以香料醃製一個晚上，
鹹香入味，不會吃到內臟腥味，
加上誘人的水波蛋。
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叉子戳破蛋黃拌在一起吃，
滑嫩鮮香，中和了鴨胗的鹹味，
再搭配普羅旺斯燉蔬菜，
層層堆疊出不同滋味。
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香草、堅果手工麵包，
可沾上法國奶油、
西班牙特級初榨橄欖油醋，
烤到外酥內軟的溫熱口感，
外表樸實卻相當好吃。
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干貝雞清湯
湯頭是相當濃郁的，
有點像是烤雞的雞汁香氣，
滴入些許白松露油，
裡頭煎了顆Q彈鮮美的干貝，
佐胡椒、蝦夷蔥，口味較重些。
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檸檬薄荷雪波
在主餐之前清一清口腔，
有著檸檬微酸與薄荷清香。
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將林邊金目鱸魚低溫烹調，
稍微煎過讓表面微酥香，
鎖住魚肉的水分鮮嫩，
佐荷蘭芹奶油醬搭配蛤蠣汁，
淡淡的青草味，將鮮味拉出來。
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搭襯鮮炒季節時蔬，
馬鈴薯、玉米筍、花椰菜、櫛瓜、
奶油娃娃菜和風乾番茄，
喜歡配菜的清脆爽口。
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採用整隻櫻桃鴨腿，
低溫油封料理，
鴨皮香煎酥脆，
肉質鮮嫩不硬柴。
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我最愛鴨油炒新社綜合菇，
在地新鮮食材，帶著油脂香潤，
搭配帶皮馬鈴薯、小沙拉葉，
依照季節變換配菜。
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澳洲牛頰肉以紅酒加蔬菜慢炆，
有點像是牛肉麵的半筋半肉。
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牛肉濃縮醬汁精華，
筋Q肉嫩香氣十足，
搭配馬鈴薯、櫛瓜等季節鮮蔬。
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紅酒西洋梨佐香草冰淇淋
西洋梨本身的果香甜味，
吸附了紅酒湯汁，帶有微微肉桂香，
口感多汁不過於軟爛，
中間放置一球香草冰淇淋，
餐廳以香草莢自製，微醺香甜。
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與花園主人相談甚歡，
準備了精品莊園咖啡，
以日本kono式濾杯手沖。
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今天喝的第一款是衣索比亞耶加雪菲水洗，
老闆以前段點滴取代注水悶蒸，
把這款中淺焙的耶加雪菲演繹得婀娜浪漫，
果香迷人飄逸，入口有清亮的酸味，
再漸漸帶出豐潤甜香，持久的回韻，讓人心怡。
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老闆的水沖咖啡實在太好喝，
趕緊再加碼一款哥斯大黎加Los Angles
微酸帶甜的白蜜處理，
讓整個咖啡瀰漫花香果香的甜蜜感覺，
口感細膩，芳香中帶有獨特甜感，
層次細膩而迷人。
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邊聊天邊享受美食，
不自覺就吃到下午三四點了。
來到千樺用餐，
感覺是套餐又多送一座花園，
飯後再到花園散步，
待上大半天，整個人完全放鬆，
都不想下山繼續工作了。
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步出夢幻玻璃屋餐廳，
前方的棕梠樹有著南洋渡假風，
靜靜流動的水面帶來了平靜感，
這裡簡直是座植物園。
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園內80%是落葉樹，
有著四季分明的特性，
在不同季節輪流當主角。
現在盛開的是黃楓，閃亮亮一整片，
刻意在這段期間不掃落葉，
讓地面鋪滿了落葉。
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隨地拾起一片落葉，
每個視角都像風景明信片。
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農曆過年前後會綻放大片櫻花林，
重瓣緋寒櫻、富士櫻交錯，
綠色圍籬搭配整片桃紅，十分浪漫！
到了2-3月時，
紫藤花攀附著藤架如瀑布般流洩而下，
花瓣飄落於地面，就成了紫色花毯，
紫藤花下舉辦餐酒會，又是另一種絕美意境。
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高高的櫸木、青楓、灌木、草地，
高低錯落，不同高度表現，
像是步入了蔥鬱的叢林中。
夏天有綠葉茂盛的濃濃樹蔭，
就像個天然冷氣房；
冬日的落葉枯枝，走在其中享受陽光灑落。
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不同品種的山茶花，
搭配種著檸檬桉，
稀疏樹葉形成半日照環境。
草地上還有發現土撥鼠的傑作，
冒出頭的土堆，好想看到土撥鼠唷~~
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元旦左右會盛開梅花林，
一片白茫茫，
梅花瓣落地，就像整片雪景。
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以草花為主的花園，
是個很棒的戶外活動場地，
時常舉辦婚禮，或是來場星空餐酒會，
有個簡單的小舞臺和綠拱門，
周圍繞著聖誕初雪，猶如覆蓋一層雪花，
閃爍著銀光，營造冬季的溫馨氣息。
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紫色的鼠尾草隨著光影飄逸，看來好療癒，
總覺得它在花園中亭亭玉立，宛如美麗少女，
欣賞這樣的植栽花草美景，令人身心靈解放。
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睡蓮也是一種隨著光影流轉而姿態萬千的植物，
看這樣小小一朵，雖然不是在盛放的夏季，
但在秋冬午後暖陽的斜照下，四周清淨的空氣，
讓這小睡蓮挺出水面，帶有聖潔雅麗的高貴氣息。
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甄嬛傳出現過的合歡花
象徵夫妻好合，又叫做粉撲花，
有點像奶瓶刷((是否破壞了氣氛XD
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園區內能逛的地方不少，
戶外小舞臺旁，
有玻璃溫室和藍色小屋。
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兩層樓的玻璃溫室，
裡頭有豬籠草等室內植物，
冬天走進來覺得特別溫暖。
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聽說這裡是婚紗攝影最愛場景，
掛著巨大盆栽，人顯得嬌小起來，
形成有趣的對比。
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療癒的多肉小盆栽，
是老闆娘的收藏，
還有DIY教室和會議室，
目前舉辦常態性的壓花、陶盆彩繪課程，
以及不定期的花圈製作。
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藍色小屋取自普羅旺斯店鋪，
販售南法進口擦拭布、手工皂，
明信片、食器、鍋具等，
整個超好買的啦！
並提供外帶杯的咖啡、醋飲，
入園門票可折抵消費。
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來到千樺花園餐廳，
可以停留大半天的時間，
在沒有壓力的環境沉澱心靈，
自在的步調，享受各種美好事物，
美食、美景，清新空氣，
延續著好心情，滿足離開。
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地址：臺中市新社區協成里協興街61號
電話：(04)2582-1141
營業時間：平日10:00-18:00
假日09:00-21:00 (週四公休)
門票：成人100元可全抵消費
提供免費停車場，用餐建議先預約
FB粉絲團：千樺花園餐廳
官網：千樺花園餐廳
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