在鼎山家樂福與鼎金國中之間，營業(yè)近七年的北大港原盅燉鴨湯，
可別看它小小一家不起眼店面，他們可是三民百大美食TOP10之一，
嚴選上好食材、耗時耗力精心燉煮的湯品，
即使已是晚上九點、十點之後，
還是有不少剛下班或附近居民來這裡買宵夜，
有時從娘家回來，半路肚子餓了，也會順道來這兒吃，
除了好吃，價格也非常親民喔！
? 白鍋雞湯（招牌）
它，是店裡的招牌，是老闆自己研發(fā)調(diào)配的，
雪白雞湯，熬燉過程卻十分繁雜，
特選土雞與中藥材一同熬煮一段時間，將舊藥材倒掉，
再放新的中藥材和土雞下去燉第二次，
等土雞肉燉到軟爛了要先撈起來，吃著才不柴，然後再接著繼續(xù)熬，
火侯與時間都要控制到精準，才能成就這一盅盅醇厚雞湯啊！
? 它聞起來有著非常溫和的中藥香氣，
喝起來甘甜醇厚、雞香味兒十足，
老闆堅持使用土雞而非肉雞，
所以雞皮滑軟肉質(zhì)彈嫩不柴，口感極好，
而且對女孩子好的膠質(zhì)，滿滿的呢～?
? 九尾雞湯（New）
一直以為九尾雞是某種雞的品種，
今天才知道所謂的九尾雞，其實是用九尾草為主要藥材下去製作的料理，
我第一次吃，但九尾草清香第一口就深深印在我的心裡，
我沒想到雞湯竟然可以跳脫濃郁轉變成清新，
滋味剔透卻仍保有實實在在的雞香，非常特別！
? 雖然表香上浮著雞油，但它喝起來完全不會有油膩的感覺，
九尾草清香入了口，然後雞香甜味緩緩跟上，
蛤蠣提了整碗湯的鮮，味道上的變化具有層次，
土雞肉是入味的，不會讓人覺得湯是湯、肉是肉，
喝起來協(xié)調(diào)、爽朗。
? 巴西蘑菇鴨
一般喝香菇雞湯，那香菇的味道其實並不清晰，
但它這一喝，巴西蘑菇獨特香味不僅融入湯中，
滋味兒亦特別明朗，如漫步在雨後山林間、聞著濕潤木頭香的感覺；
鴨肉是老闆每天早早趕在第一批鴨子送到市場時就去選了的，
憑藉著多年廚師的經(jīng)驗與執(zhí)著，
凍過的、泡過水的鴨子通通不要，非新鮮的不買，
即便我吃的是鴨胸部分，依舊彈嫩不柴，而且味道都有入進去，
吃著舒心哪！
? 何首烏鴨
何首烏的香氣可真真濃郁，色澤看著深沉，
入口也確實甘醇濃厚！
鴨肉很大塊，鴨皮Ｑ彈肉質(zhì)紮實不柴且十分入味。
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腿庫飯
選用溫體黑豬的豬蹄膀，剔除多餘肥肉後，
與中藥材和醬油精心滷製而成，
家常味，卻讓人特別懷念！
? 上層豬皮的部分非常Ｑ彈，瘦肉則是紮實不柴，
而且滷的非常入味，有醬油與藥材的微甜清香，
維持一定肥瘦比例的豬蹄膀吃來並不怎麼油，
重點是沒有豬腥味，下飯好吃不膩口！
不過…放冷了會變硬，一定要趁熱吃，
倘若喜歡肥一點或瘦一些，記得在點餐時告知喔！
? 土雞肉飯
我那尋找美味雞肉飯的任務還持續(xù)著！
北大港選用比較貴一點的土雞，味道香且肉絲軟嫩不柴，
但…關鍵的淋醬是加肉燥而非雞汁，不是太合我胃口…
? 麻辣肉燥麵
看著很普通、沒什麼是吧？
但當你開始拌開之後，那麻辣鍋底的各種辣椒香氣便撲鼻而來，
它不是很簡單的只有辛香，而是帶著點厚度、帶著民族融合的精彩！
? 麵條微Ｑ彈，但那不是重點，
辣醬巴在麵條上頭的麻辣鮮香味兒，
可真讓我一口接著一口不願停下來！
老闆以前開過麻辣鍋店，也對麻辣鍋底有頗深入的研究，
把鍋底運用在肉燥麵中，開創(chuàng)出有別於傳統(tǒng)的新口味！
? 麻辣皮蛋
上頭淋的醬跟麻辣肉燥麵是一樣的，又香又下飯，
麻辣肉燥香氣，加上皮蛋獨特濃香，
搭配起來的口感簡直…只有濃郁香辣可以形容了！
? 荷包蛋
使用的是有機蛋，所以可以放心吃流心半熟蛋，
蛋黃顏色稍深些，吃起來很濃、很香。
? 小菜
店裡有各式滷菜、小菜，單價5～20元間不等，
也有幾樣燙青菜可選，蔬菜洗得很乾淨，
上頭淋的肉燥頗為鹹香，為簡單的燙青菜增色不少。
? 麻辣鴨血
打卡有送，單買也只要30元，
麻而不辣的鴨血滑Ｑ軟嫩又入味，
麻辣味是有層次的，吃的出花椒清香，
因為之前待過麻辣燙店，
所以就覺著這花椒香氣跟我所認知的香味不太一樣，
比較颯爽剔透些，醬汁拌飯超香超好吃！
老闆說他用的是比一般紅皮花椒等級要高些的雲(yún)南青花椒，
比較沒那麼麻，但營養(yǎng)價值卻比紅花椒更高喔～
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? ? 價位提供給大家參考，如有變動請依店家公佈為準！
點菜單下半部可以自己填寫要點的小菜與湯品。
? 店內(nèi)湯品與一些料理也有冷凍宅配服務，
有需要的朋友可以用LINE、FB私訊電話詢問訂購。
? 一大鍋滷蹄膀，傳香千里。
? ? ? 價格5～20元間的平價小菜和蔬菜。
? 我個人非常喜歡北大港原盅燉鴨湯的煲湯料理，
店裡十多道湯品，除了腦髓我不敢吃所以無從評論，
但其他湯品都有它們自己非常突出的特色，
你從它們那可區(qū)別的香氣上就能知道老闆對料理用心之深，
而那滑口雞皮、彈嫩土雞肉、紮實而不柴的鴨肉，
便能透露老闆選擇食材的專業(yè)與堅持。

老闆很好聊，尤其談到料理時，
如同孩子般滔滔不絕與你分享著所知的一切，
雀躍神情不用說就知道他對料理的熱情，
只要老闆不忙、有時間的話，
找他聊聊天，可以學到好多好多，
推薦給大家，我的私藏愛店?

北大港原盅燉鴨湯
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地址：高雄市三民區(qū)鼎山街505號
電話：07-3955588
營業(yè)時間：18：00～02：30
LIND ID：jamiicola
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