10月份才剛從新加坡回來，雖然熱到讓人受不了但是吃過那邊的海南雞飯，就會讓人念念不忘，還想直奔而去!
這間瑞記於2017年春季開一共有二間分店「永吉店、民權東店」，主要販售當天現宰美味的功夫雞及新加坡特色料理，
連日來溼冷鬱悶的天氣裡，來上一碗熱呼呼的白飯配上一口美味雞，簡單確美味的食物就能打從心底的完全治癒我心呀!
▲而我們前往的是位於熱鬧的永吉街內，本店永吉店，從市政府4號出口走路約3分鐘左右，騎車來也相當方便，
三角窗口明亮的配色及抖大的招牌，外觀有著大片透明明亮的落地窗外，還有綠意盎然的小庭院。
▲一進門就被可愛的畫風給吸引，很有特色的打卡熱點
▲瑞記大片落地窗噴上可愛的圖案，迎接聖誕節歡愉氛圍的到來，
晚上用餐時間前來外面飄著細雨，瑞記剛忙完上一批用餐潮，許多餐點皆賣的差不多了，
就在我們用完餐又有一批人潮湧進，店家招呼完我們點餐後又繼續處理外送的電話。
▲室內光線以昏黃的燈光及空間配色達成溫馨的感覺，
空間不大位置不多但不會顯的很狹窄，有雙人桌、四人桌、長桌一個人來吃飯也不會覺得很奇怪。
▲瑞記不收10%服務費也有提供外帶及外送服務，
進入www.ruikee.tw點餐推廣期間內消費滿$1000，臺北市地區免收外送費用。
▲經由史偉莎定期病媒防治服務認證
▲電視牆上的營幕播放瑞記販售的商品?
▲報章雜誌介紹，還有一隻可愛的Chicken，咕咕
▲菜單 (→連結請點我)
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主要販售新加坡當地特色餐點：海南雞飯、喇沙湯麵、肉骨茶...及單點類飲品、青菜...等。
▲凍檸茶
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以湯匙擠壓黃檸檬片讓檸汁漸漸融入紅茶之中，酸甜又沁涼的滋味以紅茶味較明顯，尾韻慢慢順口回甘，
口味雖不似香港茶餐廳喝起來甜味及澀感較重，但我覺的表現很好又大杯很解渴。
▲麻辣腳筋
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很少見的一道小點，將雞腳骨頭去除剩下雞皮與腳筋的軟骨，入口滿滿膠質帶著爽脆口感，
辣油醬料尾隨的微微辣感鹹香夠勁，讓人想一吃再吃涮嘴到不行，還真讓人想來上一杯啤酒呢!
▲椰子煲雞
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當天來生意實在太好了，肉骨茶居然銷售一空，剩下這款「椰子煲雞」，
原以為裡面會有些許雞肉，不過就是清湯跟一些中藥材而已，
喝起來有點像香港熬煮很久的煲湯，沙沙的口感帶著鹹味有鹹鴨蛋黃湯的錯覺，
問了一下店家原來是雞柳以果汁機打碎融入湯中，再加入椰奶入湯，不過椰子味就比較不明顯。
▲清雞油飯/香蘭黃薑飯
▲清雞油飯
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米飯略帶鹹味及淡淡雞油香味，很像印象中港點珍珠丸外面的米飯，咀嚼毫不費力飯偏軟黏但還是保有米的Q度，清爽不油膩，
搭配店家自製蔥醬更好吃了，薑味取代討人厭的蔥辛味，光是這醬再來一碗飯都可以。
▲香蘭黃薑飯
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具有南洋風鮮豔亮麗色彩的米飯是由香蘭葉與薑黃粉搭配而成，
米飯軟黏保有Q度，除了有淡淡雞油香氣外又多了香料的香味，
比起清雞油飯相更有特色，是我們都很喜歡非常推薦給大家。
▲醬料
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蔥醬→適合搭配清雞油飯、香蘭黃薑飯，清爽的薑味更突顯米飯的好吃
東南亞辣醬→像是客家桔醬帶點辣感，味道酸中帶辣有果香味，很適合搭配雞肉
新加坡黑珍珠醬油→底韻濃厚鹹香的黑醬油，是之中口味最重也是我們覺的搭配雞肉最好吃的醬料
▲土雞 (半隻)
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客倌們來瞧瞧~瑞記的土雞是不是跟您吃到的海南雞肉不太一樣呢!?
印象中偏白的雞肉，瑞記則是加入食用香料薑黃使之上色，外加綠色的香菜、紅蕃茄置於白盤之中，
鮮豔亮黃油亮油亮帶著光澤感的雞肉，另人難以抗拒呀!
▲使用土雞，以薑黃上色使外皮呈現金黃，
將雞肉泡在85℃高湯取出後以冰塊冰凍，使雞皮Q彈帶著雞凍，
帶著雞凍的雞肉塊，柔嫩多汁膠質滿溢，咀嚼時在齒縫間遊走，而滑嫩Q彈的雞皮像麵條一樣咕溜，咻幾勒就滑近嘴中。
▲雞皮Q彈富有膠質，此部位較為緊實柔嫩，沾上黑珍珠醬油配上熱呼呼的米飯更是好吃的不得了
▲此部位為雞腿、雞翅，是喜歡啃骨頭族的最愛
【結語】
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一年四季都很熱的新加坡，在臺灣涼涼的天氣就能吃到很有特色的海南雞飯，
而且口味道地外又加入特色的麻辣腳筋、凍檸茶，非常推薦給大家!
店家也很佛心不收10%服務費，價格平易近人是個值得推薦的好店，要是推出套餐會更棒。
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愛評體驗團特別邀約體驗活動
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地址：臺北市信義區永吉路30巷145號
電話：02-87873366
營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30
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