標(biāo)題為何會(huì)說(shuō)站上麻辣鍋的巔峰呢??
因?yàn)檫@間寛巷子應(yīng)該是目前最高貴的麻辣鍋了~
稱(chēng)不上最高級(jí)? 但應(yīng)該是最貴沒(méi)有問(wèn)題XD
個(gè)人覺(jué)得貴在他的湯頭、鍋底
以及對(duì)於食材的創(chuàng)意~~
寬巷子? 新生店
地址：臺(tái)北市中正區(qū)新生南路一段126-6號(hào)
電話：02-2393-5252
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-15:00、17:00-22:30
捷運(yùn)：藍(lán)線-忠孝新生站、紅線-大安森林公園站? 步行大約都要7-8分鐘
店內(nèi)充滿仿古的大中華風(fēng)情
雖為平日但也幾乎客滿
店內(nèi)照就不方便多拍了
每一桌的位子都如此的寬暢? ?
大桌面好放食物外也別有一番豪氣!!
荔枝皮革的MENU真是超有質(zhì)感
觸感好軟好好摸哦~
湯底的費(fèi)用為每人250元? ?可選單味或鴛鴦??
喝溫開(kāi)水不用錢(qián)? ?若要喝礦泉水或氣泡水? 每人水資60元
湯底有四款
我推紅泥小染? ?是四川式的麻辣滋味
搭配豚骨千叟? ?是加了烏骨雞人蔘下去熬的豚骨白湯
元珠小染(臺(tái)式麻辣風(fēng)味)、柴魚(yú)昆布 這2個(gè)外面常吃到? ?
在這裡就可以跳過(guò)了~
寬巷子的湯底真的是很厲害? ?味道非常非常好~
特別是右邊的紅泥小染? ?完全呈現(xiàn)四川又辣又麻的完美比例
中間的小圈圈裡就是香料們? 也是辣鍋主要風(fēng)味的來(lái)源~
如果想再辣一點(diǎn)? ?就撈麻辣湯再加下去?
湯會(huì)經(jīng)過(guò)這些香料? 從底下的小洞流到辣鍋裡? 很有意思的設(shè)計(jì)
目前到店內(nèi)用餐2人打卡就可以享有鍋底無(wú)限加
他們的豆腐是現(xiàn)煮的腐皮? ?超嫩超好吃? ??
而且很能吸湯也很易入味??這點(diǎn)十分特別~~
我應(yīng)該吃了有10塊我覺(jué)得~
鴨血因?yàn)槲也怀运詿o(wú)法多做評(píng)論
●玫瑰松阪? ? 1280元
三朵花真的美極了? ?說(shuō)是食物? ?不如說(shuō)是藝術(shù)品
一旁的是蛋清? ?在花兒下鍋煮前淋一淋? ?會(huì)讓肉質(zhì)更加嫩一些
師傅刀功一流? ?薄厚一致又適度
下鍋煮熟後口感十分好? ?帶有口感但又十分軟嫩
拼出的三朵玫瑰真的好美~
每一朵玫瑰大概都是10片的松阪豬肉
桌邊服務(wù)
●美國(guó)牛小排? ?980元(彩虹盤(pán))? ?? ?
彩虹盤(pán)就是大盤(pán)的意思? ?另有基本盤(pán)
牛小排的色澤與肉花都不錯(cuò)
不過(guò)風(fēng)采完全輸給前面的三朵花了~~哈哈
●花團(tuán)錦族? ?860元
誰(shuí)剛才去上插花課?!
喂!! 不是好嗎?!? 這是我們點(diǎn)的菜盤(pán)~
美的好像可以拿回家當(dāng)擺飾了~
底下是高麗菜? ?上面有萵苣、娃娃菜、甜玉米、香菇、美白菇
還有一些綠色蔬菜? ?
我吃到有點(diǎn)忘了~~每片都很健康很漂亮
份量也確實(shí)很足夠??
●墨條牛軋?zhí)? ?420元(彩虹盤(pán))
怎麼突然上甜點(diǎn)了?!
NONONO~這是店家的創(chuàng)意火鍋料啊!!
用墨魚(yú)汁加入了花枝及口感脆脆雞軟骨? ?做成的條狀的魚(yú)漿?
很像牛軋?zhí)前蓗~
味道很大海哦!!!? 我們幾個(gè)女生很愛(ài)~~
●枝仔冰? ? 560元(彩虹盤(pán))??
吃太辣? 服務(wù)人員貼心送上冰品~~
又錯(cuò)了!!!
這是融合了豬肉、鮮蝦、花枝? 外層是水晶餃皮而做成的
每一口都是Q彈的豬肉? 味道很不錯(cuò)
一支支的下鍋~煮熟後直接拿著竹籤吃~很有趣~真的很像在吃枝仔冰啊!!
●波波糖? ?420元(彩虹盤(pán))
日本的豆皮層層包上了芝麻與芝麻醬
放入白鍋煮才吃得到豆香
果然是一入口滿嘴豆香與芝麻的香氣在口中流竄
看似單純確頗有深度
●紅薯細(xì)粉? ?120元
除了白飯外? ?麻鍋跟粉條也是好朋友
而紅薯細(xì)粉也能擺盤(pán)那麼美? 真是迷人
一旁的沙漏? 一次是4分鐘? 反轉(zhuǎn)2次? ?煮8分鐘? 就可以起鍋?
我個(gè)人喜歡加點(diǎn)醋 辣辣酸酸? 實(shí)在超美味!!
餐後送上了醋飲讓大家解膩? 清除口中餘味後? ?真是一抺清新
要來(lái)講結(jié)論了!!!
我覺(jué)得湯頭真是美好~~
麻鍋怎麼煮都好好吃!! 味道真的太好了~
豚骨白湯那鍋湯超好喝~鮮美有餘韻
不過(guò)不知是當(dāng)天人手不足還怎樣?!? 加湯的速度好慢~
每道食材上桌時(shí)簡(jiǎn)直是藝術(shù)品~
而且每隔一段時(shí)間他們的特色火鍋料都還會(huì)變換與創(chuàng)新
相對(duì)的? 我發(fā)現(xiàn)也不斷漲價(jià)
因?yàn)榻^無(wú)僅有? 在價(jià)格上也是獨(dú)一無(wú)二
本餐四人花費(fèi)6千餘元? 吃過(guò)一次滿足到就好??
對(duì)了~入座前可以把外套交給服務(wù)人員收掛~才不會(huì)一身火鍋味哦~