【鮨一の鍋】是9/30開幕~粽子覺得是又一精緻火鍋潛力股！菜盤準備不馬虎、肉品、海鮮皆新鮮
湯頭則是愈煮愈好喝~讓人愛不釋口！
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◎鮨一の鍋心得分享 |
之前有機會使用了愛評網口啤券體驗【鮨一? Sushi Ichi】，吃完真的一直和大家大推這日式料理之好吃
【臺北】吃了一口就回不去的日式料理-鮨一 Sush Ichi,無菜單料理,道道都難忘
某天收到鮨一的簡訊說他們有新開火鍋店問我願不願意體驗，當然願意！
因為相信品質一定一樣的好呀！！
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正文開始之前，可以先看一下粽子簡單錄了一小段煮火鍋！
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【鮨一 の 鍋】位在東豐街上，從大安站6號出口走過來約5分鐘就到了，交通上滿便利的
而跟【鮨一】日式料理店面一樣是低調風格，如果不注意可能就會錯過了，但這也讓粽子想起
在日本玩時，有不少好吃的店都是不起眼！
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一入店內就是一張大型的6人桌，粽子來吃時剛好要接近聖誕節，讓粽子聯想到超適合聚會！
【此次為鮨一 の 鍋約訪真實體驗】
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粽子對於磚牆就是情有獨鍾呀~所以又特寫了一張門口位，可是竟然手殘晃到了~殘念 ???
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看到這個具有日本風情的吊飾，充滿了簡約的日式風格
另外值得一提的是店家制服是牛仔襯衫，給人一種輕鬆、親近感
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再往裡面走整間店確實一慣的低調風格，但整面牆刷上深藍色反而帶了一點高貴的氣氛
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吧檯區很適合一個人來享用！而且座位安排寬敞，不會讓人覺得擁擠
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另外在位置底下也有置物欄，很貼心的設計，可以自在的大啖美食
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一上桌就會有已擺設好的日式餐具和熱鍋湯，以及沾醬和熱茶
熱茶是麥茶，非常好喝，尤其天氣冷時喝上一口真是溫暖，而且鮨一の鍋的麥茶很有味道
喝完時會有點小回甘麥香~連這茶飲的小細節都做得很好
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而高湯則是用大骨和蔬果煮熬煮，不加任何調味，較為清淡路線
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如果是多人坐的話，會是大鍋的模式，而上面覆蓋了木製蓋超級有日本風情
如果有細看照片會發現這邊的鍋子都是用鑄鐵鍋，鑄鐵鍋除了保溫效果好、煮東西好吃外
其實保養起來非常費功夫，和店員聊著才知一天要洗3~4次鑄鐵鍋
每天來要先看是否有一層鏽，如果有的話要先刷乾淨然後乾燒，再整理一下才能端上桌使用
鑄鐵鍋其實滿重的，因此洗起來更是費力。但因為店家的堅持，所以吃的東西都美味呀~~~
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這邊的菜單本是用類似牛皮的封面，有商業午餐和正餐，當然也有一慣鮨一的風格
那就是有無菜單料理【主廚嚴選】$1680，由店家親自嚴選搭配提供
這次粽子來體驗是商業午餐系列，有「前菜」、「菜盤」、「主菜」、「副餐」與「甜點」
主餐分別是「美國Prime牛小排」 $680與「精選海鮮」$680
菜單請見FB粉絲團：菜單連結請點此
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◆前菜：松露蒸蛋
首先上桌的是松露蒸蛋，這前菜會不會太豪華~~是淋上松露的蒸蛋呀！
再搭上一條鮮美的蝦子，從外觀看這蒸蛋很厲害，超級光滑，想到粽子自已做的蒸蛋都有毛孔~哈哈
除了外觀外，口感也是滑嫩、順口，重點是無蛋腥味！鹹度也恰得其分，立刻愛上
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吃到一半發現這蒸蛋又拍了一張，有沒有這麼軟嫩呀~
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◆菜盤
其實鮨一の 鍋的菜單上是寫「菜盤」，是粽子自己加上了〝精選“二字
因為聽完店員介紹後真心覺得店家很用心，蔬菜都是用符合時令的種類，而且適合煮火鍋！
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粽子看到櫛瓜就驚喜了！因為現在11月~12月正節瓜盛產期，另外櫛瓜其實價位較高一點
不是火鍋店常見的配料呀~
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店員建議我們一次就將菜盤全下，這樣會讓湯頭更美味，因此我們就都一口氣全下了~
另外也有提醒我們山茼蒿別煮太久，以免黑掉
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◆美國Prime牛小排
肉盤端上桌份量以中餐來說不算少，色澤鮮紅漂亮，一看就知是新鮮的肉品
而且油花分佈均勻，感覺吃進嘴裡就很好吃！
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牛小排的特色是油花看起來有點多，但其實吃了並不會油，而且帶有油花的肉品，肉質才好
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這裡的肉片切得不會很薄，因此夾起來入鍋時還是整片，這樣吃起來才美味呀
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因為牛肉非常新鮮，因此店員建議平放在鍋中後，等3~5秒再正反面涮一下就可以吃了
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這涮好的肉色澤還是很好，不會整個偏暗看起來很老
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原本店家建議肉類可以沾醬，但粽子和友人都覺得沾著果醋醬更加提味好吃！
不過這牛肉不沾醬直接也很好吃，很嫩又juice，而且湯頭本身是清淡口味
所以下鍋煮後的牛肉並沒有被湯頭味道給蓋過，仍有牛肉本身的肉汁甜
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◆手工蟹腐
這個蟹豆腐是手工的，口感很好，重點是下鍋煮後吸滿湯汁很好吃
粽子完全不用沾醬就有味道呀！
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◆手工甜不辣
先承認粽子對甜不辣並沒有愛，不過還是會吃的人，而且對於標榜手工的甜不辣嚐試度較高
而這真的和外面賣的甜不辣口感完全不一樣，不會太Q但卻紮實，外面賣的甜不辣都太Q
對粽子來說是好吃的甜不辣！
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◆精選海鮮
精選海鮮組合很豐盛，每一樣光看就覺得新鮮，而且都是飽滿、碩大
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種類多，讓人驚艷的是有「活鮑魚」與「海戰車」
這鮑魚端上來時還是活生生的，會一直看到到牠在蠕動且會攀附在旁邊的魚肉上
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粽子第一次吃這個像戰車的大蝦，一開始會覺得很像龍蝦，因為真的很大隻
不過實際拿起來就不太像，而這種蝦店員說明肉質口感像龍蝦的中端，很細膩
一般人吃不太出差異，再加上這類的蝦食用比龍蝦方便，只要用筷子從後端剝就可以整段肉取下
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看背後是不是真的很像戰車呀~粽子和友人一開始不知怎麼剝這蝦
店員很好心的先示範給我們看，也錄了下來大家可以參考喔
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這個斑節蝦在日本料理中很見，而吃起來甘甜肉質細膩，再搭配這火鍋湯頭好幸福呀~~
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◆副餐：滷牛筋
吃到一半時上了一道滷牛筋，滷得非常透，非常下飯！牛筋很軟嫩，不會會覺得難咬
而且微涼吃時也是很好吃，無損本身風味與口感
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大啖火鍋後(其實粽子喝了好多碗熱湯，覺得好好喝>///<)
店員也端上最後的甜點-草莓慕斯，與【鮨一】日本料理一樣最後有一個小甜點來個ending
這草莓慕斯不會很甜，口感是濕潤型~很滿足的一餐
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吃完和朋友都覺得在好像沒什麼負擔，因為湯底清淡、食材新鮮，整個煮下來不會覺得過油
而份量剛好也非常適合在中午食用的份量，不像在有的火鍋店吃完好像會有罪惡感，哈哈
而朋友在邊吃的過程中也傳了幾張〝品香〞照片給她的男友，立馬說下次要和男友來吃了 ???
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而店員也超好聊天，就好像在和朋友聊天一樣~吃起火鍋來更加自在~大推這點
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