【邀約】板橋甜點/sweet chen/新北市甜點/dessert/草莓蛋糕/cake/布朗尼/棉花糖
最近常在FB看到這家甜點店的訊息，看起來十分誘人，心想著哪天去光顧一下。結(jié)果就被好友龜毛麗給揪去了，同時認(rèn)識了年輕的老闆，看到了他為圓夢所做的努力，當(dāng)然也嚐到了他的招牌產(chǎn)品：棉花糖布朗尼，以及兩款使用高級水果做的蛋糕，其中的”熊本草莓香緹蛋糕”更是阿偉至今吃過最好吃、最美味的草莓蛋糕，絕不誇張！
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)?

Sweet Chen
電話:(02)8953-5978
地址：新北市板橋區(qū)大明街25巷2弄26號(捷運府中站步行約10分鐘)
臉書粉絲團(tuán)：點此連結(jié)
產(chǎn)品介紹與價格：點此連結(jié)
這天晚上下班後，來到板橋大明街這條陰暗的巷弄裡，心想這裡會有甜點店嗎？
終於看到了整片玻璃隔出來的甜點”工作室”，原來”Sweet Chen”這品牌主要以宅配或自取的方式經(jīng)營，並沒有想像中一般甜點烘焙店的樣貌。
才開業(yè)不久的”Sweet Chen”，小小的工作室就位於住家旁，為了圓夢，花了不少錢添購設(shè)備。三十多歲的老闆兼主廚Frankie，有十多年餐飲經(jīng)驗，無論中西餐都熟稔，會走上甜點烘焙純粹是自己愛吃、愛鑽研，於是在不斷失敗中，找到了甜點美味的方程式。

這時Frankie將草莓果泥＋新鮮草莓煮成的棉花糖漿，完全無色素?zé)o香精。

這天來的時候已經(jīng)晚上八點了，但Frankie及助手兩人仍在趕工，乾淨(jìng)的工作室與器皿，在在都看得出他對產(chǎn)品的要求。
為了讓消費者吃的安全，他完全不用色素、香精，都是以水果下去調(diào)色及增加味道。

使用的原料食材有：以法國法芙娜系列巧克力、伊思尼無鹽發(fā)酵奶油及屏東大武山雞蛋、日本鮮奶油為主要食材，製作高品質(zhì)甜品。(取自Sweet Chen臉書粉絲團(tuán))

上圖正在製作的就是他的招牌產(chǎn)品：棉花糖布朗尼蛋糕。
左圖是他將兩層布朗尼中間也擠上棉花糖，取代了傳統(tǒng)的奶油。右圖則是在表面作出裝飾。
然而雖然棉花糖是甜的，但他用的是甜度較低的海藻糖，但成本卻比蔗糖高很多。

用臺灣新鮮水果及法國天然果泥品牌製成的棉花糖泥，用擠花嘴擠出一朵朵的棉花糖花在布朗尼上，要靜置12小時之後，才會有棉花糖的口感。

也將這樣的棉花糖花擠出來，待靜置12小時之後就能裝罐了。

(左)大罐NT$.320(右)小罐NT$.280
就分裝成這樣的可愛罐中，有不同顏色代表不同口味。
有草莓、椪柑、鳳梨、柳橙、金桔、葡萄柚、奇異果、覆盆子、荔枝、黑醋栗、藍(lán)莓、芒果百香、檸檬、紫羅蘭莓果、哈密瓜、黑櫻桃..等，隨著不同季節(jié)搭配。每罐水果棉花糖裡皆有六種以上不同風(fēng)味的水果，吃起來酸中帶甜，口感輕盈，很適合飯後看電視吃XD?

《訂購說明》

• 此商品須於3~5天前預(yù)訂
• 每周星期二、星期四、星期六到貨
• 運費$130元
• 全省宅配、雙北市快遞、自取，每筆訂單配送至單一地點

棉花糖布朗尼蛋糕3吋NT$.620(常溫保存)5吋NT$.1280元/7吋NT$.1580
這就是前面拍到Frankie在製作的成品，布朗尼中間白色的是原味棉花糖，粉紅色的是莓果棉花糖，帶點微酸與果香。
布朗尼用的是法國進(jìn)口知名的法芙娜(Valrhona)巧克力，F(xiàn)rankie更挑選法芙娜頂級產(chǎn)區(qū)70%Guanaja瓜納拉巧克力來製作布朗尼，相當(dāng)濃郁但不會過苦，而且蛋糕體也有些許濕潤度，不會乾乾的，阿偉覺得很棒！

棉花糖布朗尼蛋糕7吋NT$.1580
7吋的裝飾更多，看起來就相當(dāng)”豪華”，而且還會附3瓶彩色的巧克力珠，讓你自由裝點蛋糕。是一款超適合在生日趴踢中，眾人同樂的蛋糕。而且不需冷藏，常溫保存，攜帶也更方便。


7吋的表面有兩種口味的棉花糖，紫色的是黑醋栗，黃色的是芒果百香。? ?

熊本草莓香緹蛋糕6吋NT$.1780/8吋NT$.2080

使用日本熊本縣農(nóng)場的草莓，有的剖半、有的切片，再仔細(xì)的拼出一朵”草莓花”，再放一小片的金箔，光看就非常吸引人。

至於透著粉紅色的奶油，則是以北海道乳源生產(chǎn)的高梨鮮奶油，加入法國天然草莓果泥，以完美比例才能融和出這樣的色澤與口感，吃起來相當(dāng)輕盈滑順又帶有草莓香氣。
而蛋糕體則是以草莓果泥製作的草莓杏仁戚風(fēng)蛋糕，也帶有一點點粉嫩色澤，既綿密也有濕潤度，並透著一些杏仁香氣，但甜度並不高，超級好吃。
蛋糕中間夾了兩層奶油與草莓，切的任何一塊都能吃到滿滿的草莓。
這款「熊本草莓香緹蛋糕」絕對是阿偉吃過最好吃的草莓蛋糕了，無庸置疑。

《訂購說明》

• 此商品須於4~7天前預(yù)訂
• 每周星期二、星期四、星期六到貨
• 運費$240元(雙北市快遞、自取，每筆訂單配送至單一地點)
• 如需生日蠟燭及餐具請備註

綠寶石麝香葡萄蛋糕6吋NT$.2080/8吋NT$.2380
使用日本長野縣頂級麝香葡萄、日本歐牧鮮奶油等高品質(zhì)食材製作成這個綠寶石蛋糕。可以想見它的成本有多高了，也因此付出的價位自然不低，但真的超級好吃啊！

同樣是將日本長野縣頂級麝香葡萄在頂端拼出了一朵花，再點綴一些藍(lán)莓，過程很費工但真的頗有美感。

香草杏仁戚風(fēng)蛋糕體搭配的是九州生乳製作的歐牧鮮奶油，因為減糖關(guān)係，所以完全不膩口，就有如雪花般的鬆盈口感，讓阿偉一連吃兩塊。
裡面的底層奶油中也夾有長野縣頂級麝香葡萄，中間黑色的部份是葡萄果凍，為整體口感增添亮點。

《訂購說明》

• 此商品須於4~7天前預(yù)訂
• 每周星期二、星期四、星期六到貨
• 運費$240元(雙北市快遞、自取，每筆訂單配送至單一地點)
• 如需生日蠟燭及餐具請備註

接著要介紹的是”棉花糖布朗尼”禮盒，不同於之前看到是圓型的，這小盒子裝的是一片一片的，更方便食用。

包裝相當(dāng)精美有質(zhì)感。

裡面共有六片棉花糖布朗尼。

• 經(jīng)典棉花糖布朗尼(白色)$480元/6入裝
• 覆盆子棉花糖布朗尼$580元/6入裝
• 綜合水果棉花糖布朗尼$520元/6入裝 (黑醋栗*2/芒果百香*2/草莓*2)

左起口味：覆盆子、黑醋栗、芒果百香、草莓、經(jīng)典原味
這樣一片的大小拿在手上、吃進(jìn)口裡，都相當(dāng)方便。

Sweet Chen是一個年輕人圓夢的結(jié)晶，從摸索到試吃到推出，不知花了多少成本？但現(xiàn)在的成果受到食客的肯定，先前的努力都值得了。阿偉推薦給想吃無添加色素香精甜點的人，試過一次就讓人再也回不去吃別家的了。選購請點Sweet Chen的臉書粉絲團(tuán)：點此連結(jié)
《好康贈獎》
Sweet Chen提供三份「綜合水果棉花糖布朗尼」要送給阿偉的粉絲，請於2018.01.05午夜23:59前完成下列步驟，就有可能獲得，中獎人數(shù)三位，中獎?wù)呖勺匀』蛴蒘weet Chen宅配皆可。
步驟如下：
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2.加入阿偉的Line@?(點此連結(jié)即可加入:https://line.me/R/ti/p/%40scx4209c）
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阿偉將在2018.01.06晚上公佈中獎名單
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