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臺南知名『貴一郎 健康燒肉屋』也推出了『貴一郎 賣肉為生』宅配服務(wù)，有美國、澳洲和日本和牛，尤其是去年開放日本和牛進口，讓臺灣的老饕也可以品嘗到日本和牛，宅配到家運費160元均一價。
最近看到隋棠橄欖油廣告『不忙的時候，我喜歡在家請客….』，我覺得我很喜歡那樣的感覺，人與人不是用手機聯(lián)絡(luò)感情，而是藉由美食與餐桌之間互動產(chǎn)生更親密的感覺，我想這就是為什麼我還滿喜歡大家聚在一起的時光，尤其是在家裡吃飯，因為在家沒有時間限制，也不用擔(dān)心店家客滿的問題，當(dāng)然最重要的是小孩多吵都不會吵到隔壁客人。
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在臺南說到燒肉絕對不可不提『貴一郎健康燒肉屋』，因為它已算是臺南燒肉界知名店家之一，餐廳位置就約位於東豐路與勝利路口，門面超不醒目的，老闆本身是東京人、老闆娘是臺南人，兩個人是在澳洲相識，後來老闆跟著老闆娘來到臺南旅行，老闆就這樣愛上了臺南，所以從日本遠渡重洋搬來臺南，因為自己本身超愛吃燒肉，所以就在成大附近開了一家燒肉店。
今天我們要來吃烤肉囉！你沒看錯，今天主角就是和牛，自己來擺盤一下，雖然沒有餐廳擺出來那麼美觀，但是至少也有三分樣吧！你說對嗎？今天要來分享的就是『貴一郎健康燒肉屋』的『貴一郎 賣肉為生』宅配和牛，讓你不用出門也可以吃到和牛。
這次吃的是『日本特優(yōu)級沙朗』、『日本特優(yōu)級karubi』、『澳洲和牛牛舌』、『澳洲和牛板腱』、『澳洲和牛後腰翼板』、『澳洲和牛牛腩排』、『笨牛腸』，全部都是和牛，和牛單價上比超商架上的肉品貴一些，但是我覺得有比真的有差，口感和質(zhì)感上差距甚多，好的肉質(zhì)真的比較好吃。
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『貴一郎健康燒肉屋』(宅配官網(wǎng))的宅配和牛，我覺得我很想分享的是，一般消費者在網(wǎng)路上看到的肉塊圖片幾乎都是拍攝照片當(dāng)樣品，但他們家的照片是你在網(wǎng)路上看到那一張，你買到的和牛就是和照片裏頭同一塊，現(xiàn)切處理後採用實驗室級-60度冷凍設(shè)備，運送全程採用黑貓冷凍運輸，最小份是40克，因為是手工修清過的，所以每塊重量皆不同，消費者收到後解凍就可以烤或煎來吃了，而且澳洲、美國、日本的和牛都可以在他們家買的到。(宅配官網(wǎng))
宅配到家紙箱內(nèi)還有用小禮盒包裝成裝著和牛，每一個包裝裏頭也放入乾冰，讓冷度更加強、更保鮮。
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也會附上發(fā)票和料理說明參考，每一塊肉外包裝也會貼上說明、重量和價位。
和牛從收到後，冷凍保存大約可以擺放一個月。
大家有沒有發(fā)現(xiàn)，有時候你買牛肉回家，退冰後就變成黑色的，所以店家也教你怎麼退冰比較不會有這樣的問題。
(1)剪開真空袋封口(剪開處物離肉品太近，需要留一點面積讓真空袋可以反折)。
(2)將上下面真空袋剝離肉表面(需要讓肉接觸空氣)。
(3)將真空袋反折至肉品下方。
(4)真空袋反折後，反折部份在下，將肉以餐巾紙或報紙包起，以免血水滲出。
(5)將肉品放置盤子上，置於低溫冷藏庫(100g左右大約6小時，塊狀肉將依據(jù)重量增加結(jié)凍時間)。
(6)結(jié)凍後如有血水，請用廚房紙巾溫柔擦拭。
ps.不建議流水解凍，室溫解凍。
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看貴一郎網(wǎng)路介紹的6大特點，也跟大家分享一下：
【熟悉和牛的日籍主廚挑選】去除表面過多油脂與筋膜(我們是賣燒肉的，修肉是我們的專業(yè))。在此提供的肉品會經(jīng)過專業(yè)手工修清，剔除表面適當(dāng)油脂與筋膜。
【照片現(xiàn)貨無落差】無油花不一樣(畢竟和牛就是吃油花)，實物現(xiàn)貨拍照、秤重、拍照(照片不是參考)，你收到的就是你看到的。
【肉質(zhì)鮮美多汁】和牛先切再涷，結(jié)凍神速，解凍血水少。手工切割，非電鋸切割，無切割面摩擦發(fā)熱問題，肉質(zhì)自然鮮美。
【冷凍更放心】店內(nèi)採用實驗室級-60度冷凍設(shè)備，運送全程採用黑貓冷凍運輸，全程冷凍無失溫。不會有冷藏肉明明在賞味期卻腐爛的情況。
【少量多樣化】最小切割份量40g，單包價格230起，可以任意搭配。當(dāng)然也歡迎您購買少量，我們同樣會為您用心包裝。
【食安自主管理】定期肉品送檢SGS檢驗瘦肉精，為您的健康安全把關(guān)。
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【笨牛腸】因牛肉香腸使用本店販?zhǔn)壑毡尽闹蕖⒚绹团＃叶家阉蜋zSGS檢驗瘦肉精，故目前販賣至牛肉無個別送檢，報告請查詢笨牛腸之檢驗報告。(檢驗報告)
像厚片狀肉，例如切片KARUBI、牛舌、沙郎、板腱、菲力等，會建議烤完再依照喜好切割。
而塊狀肉，如和牛沙郎上蓋、腹部周邊KARUBI類、牛腩、後腰翼板，建議切0.3公分~0.5公分厚片再烤。
『A5日本黑毛和牛特優(yōu)級沙朗, 厚切(每塊肉尺寸不同，價錢見官網(wǎng))』
有在關(guān)注牛肉資訊的朋友應(yīng)該都知道日本和牛在去年已經(jīng)解禁可以進口了，日本鹿兒島會這個珍貴是因為鹿兒島是正宗和牛的原產(chǎn)地之一, 從飼養(yǎng)、食物、品質(zhì)都是需要嚴(yán)謹(jǐn)控管的，而且會幫牛隻按摩和餵牠們喝啤酒，一般要飼養(yǎng)2至3年，因應(yīng)肉色深淺和脂肪分佈共分為五個等級，最高級是A5。
沙朗位於背部靠近腰的部位，帶點油脂，肉質(zhì)很嫩不柴，油脂比例上比牛腩多，鮮嫩肉質(zhì)中帶著牛油香氣。
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『A5日本黑毛和牛特優(yōu)級KARUBI,特厚切(每塊肉尺寸不同，價錢見官網(wǎng))』
這是兵庫姬路來的日本黑毛和牛，說到關(guān)西兵庫縣姬路大家都會想到世界文化遺產(chǎn)姬路城，其實和牛也是很有名的，這一塊是特優(yōu)級KARUBI，超軟嫩的，吃起來口感有像油脂很多的黑鮪魚肚，油花多，味道更香，因為油脂較多，建議可以烤熟一點，如果是油花少的建議烤生一點，口感會更不一樣。
澳洲和牛是日本純種和牛與安格斯黑牛在澳洲牧場培育飼養(yǎng)的牛種，以肉質(zhì)色澤、脂肪品質(zhì)和成熟度等分為 M1 ～ M9 級，特優(yōu)級等於日本和牛的A5等級，牛舌是牛舌中段靠近根部部位，油脂豐富，烤太生反而會太油膩，建議烤熟一點，吃起來帶點脆脆的口感。
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美國和牛又稱為極黑牛，我想很多人應(yīng)該都聽過這個名稱，多半是日本和牛與安格斯牛混種，板腱是肩部位置，帶著油花香，很嫩但有一條嫩筋。
『澳洲和牛優(yōu)級後腰翼板(每塊肉尺寸不同，價錢見官網(wǎng))』
後腰翼板取自上背部部位，烤過的和牛帶著香香的牛肉味，軟嫩中帶有Q彈。
?『澳洲和牛優(yōu)級牛腩排(每塊肉尺寸不同，價錢見官網(wǎng))』
牛腩小編只吃過燉湯的，用烤的卻是第一次，牛腩是牛隻下腹部的位置，油花較少，口感上算嫩，帶著肉香，但油脂少所以少了油脂味。
『健康燒肉屋 貴一郎 笨牛腸(760元/300G±5%)』
會取名笨牛腸，是因為店家說他們有六個笨，無保色劑、無防腐劑、無添加物，肉用手切、香腸手灌，簡單來說就是用最複雜的方式去製作牛香腸，為了是保有品質(zhì)，300G大約是兩個真空包裝，使用日本、澳洲、美國和牛製作，外層是使用羊腸，選用日本和牛是因為它的脂肪香氣，澳洲和美國和牛是為了它的肉質(zhì)，所以這一份香腸是由三國的和牛肉去生產(chǎn)製作的，口感上比較軟嫩，不是扎實口感。
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小編這次煎和牛完全都沒有用到一滴油，全部都是由和牛本身釋放的油脂，煎過肉後也不要浪費，可以煎一些杏鮑菇、洋蔥等蔬菜。
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和牛在單價上比一般市售的牛肉貴上許多，但是當(dāng)吃過後的那一個迷人的味道，確實令人難忘，難怪老饕都愛上吃和牛，不同國家的和牛、不同的部位、不同油脂的分布口感都不相同，但整體來說算很好吃，想對家人好一點或是有朋友來聚餐的時候，也可以端上頂級的食材招待他們，藉由吃美食增進彼此的感情，把好吃的和牛分享給大家。
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貴一郎 賣肉為生網(wǎng)購(健康燒肉屋 貴一郎 宅配網(wǎng))
【網(wǎng)址】粉絲團、販?zhǔn)酃倬W(wǎng)
【電話】06-2358887
【地址】臺南市北區(qū)東豐路179號(Google地圖)
【運費】冷凍宅配運費160元均一價(運費請依店家公告為準(zhǔn))
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貴一郎健康燒肉屋
【地址】臺南市北區(qū)東豐路179號(Google地圖)
【電話】0975 283 806
【時間】下午1730~晚上2230
【公休】每週二
【公車】
市區(qū)5於勝利路(成大醫(yī)院)下車，步行約3~5分鐘。
0左.0右.綠幹線.橘3.橘11於臺南二中下車，步行約10~12分鐘。
?(大臺南公車)(公車動態(tài)資訊)(路線)(時刻表)(票價)(臺南巴士通)(大臺南公車APP)
?(詳情請依相關(guān)單位公告為準(zhǔn))
【刷卡】提供刷卡服務(wù)
【上網(wǎng)】提供免費WiFi
【官網(wǎng)】粉絲團
【停車】汽車有路邊收費停車格
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