說起北投人氣老豆花店,非大同街71號的傳統之最豆花堂莫屬
故事要從民國三十八年說起
在徐蚌會戰僅以身免的國軍王牌名將胡璉將軍
民國三十八年在江西重建十二兵團後
旋即開拔往廣東潮汕一帶
沿途徵兵,補充徐蚌會戰所喪失的大部分兵力
一位在汕頭某市場賣麻糬的王姓年輕人
就在軍隊突然封街封鎖整個菜市場後
還來不及和家人道別就被抓丁成為阿兵哥來到臺灣
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四年後在胡璉將軍率領下,奉命突擊福建東山島
在一陣槍林彈雨中,王先生左右袍澤遇伏全部陣亡
僅以身免王先生自己則中彈子彈貫穿頭部,昏迷不醒
被後送國軍北投醫院開刀從鬼門關搶救回來
由於子彈是鼻孔進右耳出,造成嚴重重聽,到現在完全失聰
開刀成功後,王先生從國軍北投醫院被轉送到國軍南投醫院休養
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王先生甫從國軍南投醫院一出院
就被部隊以已'無戰鬥力'為由勒令退伍
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隨部隊漂洋過海來臺灣的王先生乍逢被勒令退伍
人生地不熟,連國語都聽不懂,山窮水盡,走投無路下
想到開刀時的國軍北投醫院有汕頭同鄉長官
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便從南投北上北投投靠同鄉長官
重義氣的同鄉長官果然接濟王先生
並介紹一位北投本地會製作可口油條小姐和他相識相戀共結連理
婚後小倆口育有二子二女,以沿街挑擔賣油條和汕頭家鄉豆花維生
好不容易辛苦存了錢買第一間房子
卻因不識字被騙,沒有真正過戶到
夫妻倆不怨天尤人,繼續辛勤工作,存錢買下現在北投大同家自宅店面
長子開西藥房,並是口碑很好的已經連任現任北投大同里里長
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至於本文主題傳統之最豆花堂
則是王先生的女婿江先生
請教一位不世出,一樣來自汕頭
擁有製造汕頭傳統好吃豆花秘訣配方老兵鄰居
由於答應王老先生女婿江先生這段細節不公開,以免以訛傳訛
我只點到為止
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如同金庸小說倚天屠龍記裡的張無忌
在練成九陽神功後,因緣際會習的乾坤大挪移後武功天下第一一樣
集岳父和岳父汕頭同鄉老兵
兩大製作汕頭好吃豆花高手配方秘訣於一身的江先生
製作豆花功力一下突飛猛進,達到職人藝匠境界
從此由王先生女兒女婿發揚光大,經營的傳統之最豆花堂
因為用料實在新鮮和好吃開始聲名大噪
所有主要原料大豆,堅持使用來自加拿大的非基因改造大豆
有冰豆花和熱豆花,配料有花生和綠豆
除了起家的油條和豆花是招牌產品外
豆漿,米漿,蛋餅等其他產品也都蠻好吃的喔
店址北投大同街71號
營業時間:上午六點至下午六點,周一公休
捷運站:離捷運北投站不遠
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