歷經人生的酸甜苦辣，卻能夠將一切化為美麗的果實，扎實的握在手上，那散發的正面光彩，如同入口的美食般，只有真正咀嚼過後才能體會。聽完了【女當家極緻鍋功夫麵】的故事及緣由，打從心底感受到一股蛻變的勇氣，如今這股迷人的自信化為讓人讚嘆的美味，將20年的好廚藝發揮淋漓盡致，為許多饕客們帶來幸福的滋味，吃過就能被緊緊抓住胃！冷冷的冬季來襲，就來試吃這間位在忠孝敦化捷運站附近的「女當家極緻鍋功夫麵」，除了有雅致舒服的用餐空間，還有令人難以忘懷的絲瓜蛤蜊煨麵，鍋物更是一定要品嚐的必吃名單，女人當家～對於細節更加琢磨，吃得出使出真功夫的巧手藝。
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女當家極致鍋的店面很漂亮又溫馨，讓人覺得心暖暖的～
門口前小庭園打理得很美，還有座椅可以小小休憩，喝喝東西。
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牆面上的這幾句話，就能深刻的感受到老闆對於經營的理念。
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店內的牆面有風景壁畫讓人心曠神怡，桌間也有令人自在的距離不感到壅擠
靠近門口的區域以兩至六人座位居多，向後延伸有約可容納八人的圓桌，環境乾淨舒適。
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在異國的景色陪襯下用餐，心情是很愉悅的
而且店內的音響效果不錯，電視播著好聽的音樂MV
氣氛相當悠閒，讓人有真正放鬆的逸致。
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餐檯上提供有各式的沾料，白醋、黑醋、沙茶醬、淡醬油、青蔥、蒜泥、豆腐乳醬、白糖等
但我個人覺得每道餐點包含火鍋料及肉品，都因為吸附極為入味的湯底或醬汁，本身很夠味
平時喜歡用大量醋醬的我，難得的的完全沒有來取沾醬的慾望，但大家還是可依照自己的喜好食用。
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見到了非常美麗又有氣質的親切老闆，會發現餐墊上的手繪圖案畫得唯妙唯肖
而且我非常喜歡鍋物圖呈現的繽紛色彩，像正盛開的花朵般迷人，看了覺得心情很好
就像老闆的人生故事所淬煉出的甘美，成功的姿態不過於鋒芒畢露，而是散發著有底蘊的內斂。
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每一個桌位旁都設置了吃鍋物的器具、面紙等，不佔著餐桌的空間很方便，準備好隨時等待著食客們開動。
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菜單雖然只有一張兩面，但是內容比起翻閱式的菜單還更豐富，瀏覽起來簡單明瞭
提供的餐點很多，招牌的主鍋、功夫麵，以及多種鍋料、滷味小菜及飲品，光選麵食就讓人掙扎許久
而店家也有提供啤酒、紅酒、威士忌、金門高梁（未成年請勿飲酒，喝酒不開車）
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【冬梅汁(壺) $170】
深紅色澤的冰涼冬梅汁～不說還真讓人誤以為是紅酒XD
老闆自己調配的獨家口味，喝起來順口開胃，一開始會有冬瓜的香甜
而正感受到冬瓜入喉時，接著馬上展現融合著酸得恰好的梅汁，好喝又解膩，適合搭配鍋物！
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來到女當家千萬不要錯過特製的辣醬哦！許多人吃過後都會買回家稍微稀釋後配菜～
小碟內(左)辣醬與有在販售的罐裝是相同的，剛入口時感到萬分醇香，但辣的後勁十足，愛吃辣的朋友冒著汗表示太過癮
如果不是太敢吃辣的話，店家很貼心有提供辣香大於辣感的辣油，對於接受微辣的我來說很OK，讓不敢吃辣的人也能擁抱辣的香氣！
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【攪和小菜(滷豆干、滷花生、麻辣黃瓜)$180+牛肚$200】
這一道非常好吃??！可以依自己的喜好再加點其他配料(滷牛筋、滷牛腱、滷大腸等)
攪和的食材每一寸都完整又均勻吸附了讓人上癮的醬汁，香麻帶辛卻又不嗆
吃起來也不會辣得讓人受不了，微微辣香採緩緩蔓延的姿態在舌尖竄升，太適合下酒。
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我們的攪和小菜裡有加上牛肚，Q彈的口感滿足了咀嚼的慾望！這香麻與滷味太契合了！
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【絲瓜蛤蜊煨麵 $350】
第一次吃絲瓜蛤蜊煨麵的感覺是相當驚艷的～真的不要以為它清淡的色彩不會精彩
這一碗乳白的湯汁內實在集結了蛤蜊的海味精華、絲瓜的清甜、彈勁的麵條～
鮮美的自然風味，透徹流露出食材的精隨，體會老闆20年廚藝真功夫，細節就藏在裡頭
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先喝一口暖呼呼的湯，純粹品味醇鮮滋味，再好好享受軟潤的絲瓜
但老實說我平常不會主動吃絲瓜，但這碗麵的絲瓜卻被我主動吃完
因為它不會有我害怕的生味，而是很好入口的甜！
選用比較大顆的蛤蜊，且每一顆都是全開的狀態
老闆對於細節的堅持，讓一碗看似平凡的餐擁有深植人心的力量。
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【女當家鴛鴦鍋－芋頭排骨鍋$700＋極致麻辣鍋$400】
主鍋的部分選擇很多，有鮮筍排骨鍋、麻油猴菇鍋、酸白菜鍋、鮮甜高湯鍋等等
鴛鴦鍋的部分為兩鍋的價格相加，我們這次吃的是「芋頭排骨鍋」與「極致麻辣鍋」
看這紅通通的模樣讓人垂涎欲滴～誘人的香麻味飄來～不禁分泌了好幾次口水
據說養生藥膳鍋的評價也很高哦，下次也想來吃吃看?。?/p>
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極致麻辣鍋裡頭有著滿滿的湯底，軟Q的鴨血、脆嫩的豆腐～準備要來大快朵頤！
而且這湯頭講不講究，一喝一煮就能見分曉，麻得令人上癮，香得四溢口鼻
入口後的紅湯液～像敘述一則耐人尋味的故事般娓娓道來，不會有刺激的嗆味
即使平常只吃小辣的我，也愛上這種麻香蔓延的快感！而且煮過的湯還是很清澈，幾乎沒有什麼雜質
再來一定要說說這扣人心弦湯頭，會如此的迷人在於它的精細費工～
使用了牛油炸過的老薑、洋蔥、蔥段、辣豆瓣、完整的牛腱、牛肩、牛腹肉反覆拌炒約一個半小時
炒出肉的香氣後，再倒入湯裡，而湯頭的香麻來自一開始乾炒的四川大紅袍、綠袍，一切的用心成就餐桌上的美味！
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再來是這一鍋濃醇的芋頭排骨鍋，乳白的湯色滿是鬆軟的大甲芋頭～一定要嚐嚐看！！
這芋頭的口感絕對不是一般火鍋餐廳自己丟到鍋裡煮的那種，因為我本人其實平常也不愛吃鍋裡的芋頭
但今天吃到了女當家的芋頭，才知道什麼是真正好吃的「火鍋裡的芋頭」XD 完全扭轉我內心的印象耶～從此愛上！
而排骨也是非常亮眼的主角，裹上薄薄的粉油炸，加到經過多重爆香與獨門配方所熬出的濃湯中～讓人想一喝再喝！
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以160度的精準溫度將芋頭油炸，並且徹底的瀝掉油，炸得相當有脆度
咬一口芋頭，從側面就能看得出煮完後的鬆軟程度??！打從內心讚嘆不絕，超好吃！
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即使煮過了許多食材，湯頭依舊沒有出現過多的喳喳，喝起來也依然濃香甜美
而麻辣湯頭讓人愛不釋手，雖然是重口味，卻不會讓人感到負擔～
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【綜合鮮蔬菇盤 $350】
吃火鍋一定要來些蔬菜，這道鮮蔬菇盤的內容很豐富
整個已經超出盤子的範圍了XD?每一樣食材都非常新鮮！
裡頭有花椰菜、玉米筍、南瓜、秋葵、杏鮑菇、香菇、高麗菜、金針菇、木耳、蓮藕等等。
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我個人是喜歡一開始就先把蔬菜下鍋去煮，煮到呈現有點透的程度
吃的時候，可以感受到完全被湯汁精華滲透的軟爛口感～
而且值得一提是～很難得蔬菜盤裡有秋葵耶，原來秋葵拿來煮火鍋的味道蠻絕配的！
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【牛小排Choice $890】
這油花分佈相當美麗的牛小排上桌很吸睛
肉部的色彩紅得精采，呈現出不凡的氣度
厚薄度很均勻，也不會有冰過的霜感，非常新鮮！
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只要下鍋涮個幾秒就可以了，吸附了濃郁的麻香，在帶有粉嫩色的狀態下入口
很值得點來吃因為它實在太嫩了，精準的滿足口舌之慾，是非常頂級的享受?。?/p>
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原味的享受過後可以沾些許的辣油試試，風味的層次更加乘！
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【女當家川丸子 $280】
只能說它真的不是一般的丸子，吃起來有很不一樣的口感
手工的川丸子以豬絞肉加入南瓜與荸薺，炸得金黃，像顆小獅子頭，吃起來甜脆甜脆的！
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從側面能看見裡面的真材實料，是造就不同層次感的來源。
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【珍豚鮮蝦漿 $220】
結合了豬肉與蝦漿，外觀很粉嫩又帶有光澤，讓人很想直接夾來吃XD
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可以依照自己喜歡的大小下鍋，吃起來超級鮮甜滑嫩又扎實，口頰留香！
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【滷大腸頭 $320】
我很喜歡的滷大腸頭也是鍋物必備～尤其加入麻辣湯底滾煮更棒
雖然切得比較大塊，但咬起來對有戴牙套的我來說也很OK！
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女當家的滷大腸頭處得很仔細乾淨，去掉了原本厚實的油，完全無大腸的腥味，吃起來很香！
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【油條 $90】
最後要來煮一下吃火鍋也少不了的油條
煮得軟中帶點脆，是個人覺得油條最適當的口感。
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今天吃的芋頭排骨鍋及極致麻辣鍋都非常推薦，尤其是芋頭咬起來口感真的讓人印象深刻！
麻辣湯頭煮上軟嫩的牛小排，吸附著獨特的香麻讓人十分過癮，入口的辣而不嗆包覆著舌頭，能感受到細膩製成流露的底蘊
而廣受好評的絲瓜蛤蜊煨麵也很值得一試！要不是人只有一個胃～不然我也好想吃吃看讓我很感興趣的紅油炒手麵、養生藥膳鍋
與三五好友聚會、公司聚餐都是不錯的選擇，個人覺得帶長輩來吃也很適合，食材的新鮮與色香味，在在顯示著女當家真功夫的廚藝。
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｜女當家極緻鍋功夫麵｜
???地址Address：臺北市大安區忠孝東路四段216巷27弄9號
???電話Phone：02 8771 0345
???營業時間Opening Hours：週一至週日11:30-14:30、17:00-23:00
??粉專FB：https://www.facebook.com/ladyboss.tw/
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