北投政戰學校大門左斜對面173巷口

中央北路二段175號阿樺師排骨麵店

原本是開在中央北路一段玉山銀行正對面

後因一些因素,四年前搬來現址營運至今

我和帥哥老闆阿樺原本就是舊識

[和老闆相識是從老闆聊他的金門和衛武營當兵回憶開始

請按拙作 末代小金門麒麟山海鵬砲兵回憶代敘? ]

能在小吃競爭激烈無比的北投政戰學校復興崗商圈

四年屹立不搖並不容易

老闆阿樺笑著說

房東因為之前連續幾家承租房客開的麵店都不敵競爭歇業

為了一洗晦氣,以即為有競爭力的房租租金,將店面租給他

老闆也很爭氣,麵店生意一直門庭若市,強強滾

(此相片是非用餐時間拍的,老闆因為自己愛喝飲料,就索性在店面放一個冰箱賣飲料)

老闆生意好不是沒有原因的

首先是廚藝精湛

老闆阿樺原本就是大餐廳的大廚

只是人過中年後,想在故鄉開一家麵店

其次是食材選料新鮮

如同日本大廚最重要工作其實是食材選料一樣

老闆阿樺天天早上在北投市場選料是出了名的'龜毛'

想龜毛,也要懂食材門道才龜毛的起來

我通常點一碗米粉湯切一盤豬嘴肉

或一碗小乾麵

加一碗小魯肉飯,

配一碗魚丸湯

會變換點

主因是老闆的乾麵很特別好吃,別家模仿不來

但代價是因攪拌乾麵很費時

正常的午,晚餐時段,因人潮太多,是不提供乾麵的

所以想吃乾麵,就要避開用餐尖峰時間才吃得

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老闆現在只想等正在服兵役的愛子趕快退伍

將一身技術傳承給他

很巧老闆父子當兵都是砲兵

只是老闆公子在本島服役

而老闆是陸軍最後一批移防小金門

海鵬117師麒麟山105MM砲兵

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復興崗巷口麵店小檔案

菜單及單價

麵店住址:中央北路二段175號

營業時間:每周日休息

附帶一提,麵店緊鄰的173巷走進去有兩座榮民北杯親雕的兩位蔣總統雕像

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