廚神一絕雞煲蟹是一家高級(jí)又有特色的嘉義火鍋餐廳！
在嘉義如果說(shuō)到吃火鍋，以往都沒(méi)有特別有記憶點(diǎn)的店家，
不過(guò)在2017年中左右的時(shí)候，嘉義市西區(qū)新開(kāi)了一家火鍋餐廳：
廚神一絕 雞煲蟹
由世界廚神陳偉強(qiáng)師傅領(lǐng)軍，除了港澳風(fēng)的湯頭與餐點(diǎn)有特色外，
澳洲和牛、新鮮海鮮、手做丸子以及每日精熬六小時(shí)的湯頭，
環(huán)境優(yōu)美有包廂適合慶生、聚餐，
來(lái)到嘉義的話尋找不一樣的火鍋，葛瑞絲一定會(huì)跟大家推薦這家?
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廚神一絕雞煲蟹主打天然湯底、現(xiàn)撈海鮮與手工現(xiàn)做食材，
乍聽(tīng)之下覺(jué)得餐廳名叫「廚神」真的很有自信，
仔細(xì)了解以後才知道，原來(lái)廚神一絕雞煲蟹是由
2017年獲得米蘭世博大賽冠軍的世界廚神陳偉強(qiáng)師傅做為行政總廚領(lǐng)軍，
堪稱廚神確實(shí)不為過(guò)啊～
餐廳門前有很寬敞的停車空間，
宴客聚餐時(shí)比較不用煩惱停車問(wèn)題，
即便停滿了也沒(méi)關(guān)係，附近其實(shí)也算蠻好停車的。
入口處是一道有質(zhì)感的木感應(yīng)門，
一旁有候位座椅以及洗手槽，
用餐前可以直接在這邊先盥洗真是太方便了。
近門後是接待櫃臺(tái)，
左邊就是廚神陳師傅的英姿，
而正前方一整面紅磚牆上則是有個(gè)雞+蟹的LOGO，非常適合拍照做紀(jì)念。
進(jìn)入用餐空間，發(fā)現(xiàn)餐廳很明亮舒適，
裝潢帶有中國(guó)風(fēng)。
右手邊增加了金色阿羅勒的布置感覺(jué)多了些貴氣，
我個(gè)人覺(jué)得現(xiàn)場(chǎng)看真的更加漂亮，
帶家人來(lái)這裡用餐的話感覺(jué)也很體面。
牆上印有廚神一絕 雞煲蟹中廚神與料理的美味關(guān)係，
可以看看店家理念與美味由來(lái)，
從這邊還可以穿透過(guò)去看對(duì)面還有一處用餐空間，
設(shè)有三間獨(dú)立包廂。
每間包廂都有專屬名稱
提供的桌子非常寬敞，
算一算可以擺上14個(gè)座位呢！
另外餐廳還可以看到現(xiàn)撈海鮮，
有波士頓龍蝦、玫瑰膏蟹、南非活鮑魚(yú)...等，
有興趣的建議要先預(yù)訂喔。
醬料有自助區(qū)，
一開(kāi)始服務(wù)生會(huì)先送上醬料盤讓客人先取用，
如果不夠的都可以再來(lái)這裡取用，
提供了非常多種選擇。
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如果初次用餐也可以請(qǐng)服務(wù)生簡(jiǎn)單介紹一下，
比較特別的有薑蔥醬、XO醬、沙茶醬以及鮮魚(yú)露，
都是店家自製的美味佐料。
我最最愛(ài)的就是這薑蔥醬，
建議是搭配雞肉使用，吃起來(lái)真的美味加倍。
還有這XO醬建議搭配海鮮會(huì)使鮮味提升更多！
滿滿看得到真材實(shí)料的干貝XO醬，
吃起來(lái)就覺(jué)得很高級(jí)而且很有口感。
廚神一絕雞煲蟹很重視食材與吃的健康，
堅(jiān)持湯頭每日現(xiàn)熬、東西也都現(xiàn)做不放隔日，
要讓大家吃到真正的美味與新鮮，
而不是一昧迎合大多數(shù)消費(fèi)者喜歡便宜的特性去從食材中偷工減料，
所以這裡設(shè)有一個(gè)料理臺(tái)可以看到廚房師傅現(xiàn)包餛飩與切原肉片的畫面。
看師傅三兩下就包好一顆餛飩，
等一下葛瑞絲的餐桌有，再來(lái)跟大家好好介紹一下。
廚神一絕的餐具是一整套超有質(zhì)感與中國(guó)風(fēng)的瓷器，
不是一般的美耐皿餐具，
而且仔細(xì)看，盤子部分還有個(gè)放筷子的設(shè)計(jì)，
這樣筷子就比較不會(huì)掉落或是擔(dān)心桌面不衛(wèi)生的問(wèn)題。
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接下來(lái)簡(jiǎn)單給大家看一下菜單吧！
左邊為冬季限定的限量湯底，
右邊則是一般提供的湯底，
價(jià)格與材料上面都標(biāo)示得很清楚囉，
如果想要吃鴛鴦鍋的話也沒(méi)問(wèn)題，以湯底價(jià)高者計(jì)再加上100元即可。
湯底附贈(zèng)有一個(gè)菜盤、紅蟳與半隻土雞，
其餘想要吃的以單點(diǎn)為主，可以自己點(diǎn)選。
葛瑞絲點(diǎn)的正是這兩種湯底的鴛鴦鍋：
使用三點(diǎn)蟹、土雞、豬大骨和龍蝦殼熬煮六小時(shí)而成，
鮮味滿滿，聞起來(lái)香氣十足，
入口後一開(kāi)始覺(jué)得有點(diǎn)微辣口感，過(guò)幾秒又覺(jué)得幾乎不辣，
非常特別的湯頭，小朋友也都可以吃。
呈現(xiàn)雞蟹交織的細(xì)膩口感，
展現(xiàn)出廣東佛山雞煲蟹的四大特色「香、鮮、滑、嫩」，堪稱一絕。
使用圓米、泰國(guó)米和干貝熬煮而成，將米粒煮到完全化掉，
吃得到干貝絲卻無(wú)米粒的神奇口感，
湯頭偏濃稠需要不時(shí)攪拌才不會(huì)焦掉呦～
湯底附贈(zèng)的半隻土雞真的好夠份量啊！
而且是口感真正紮實(shí)的土雞而非肉雞呦～
這盤是湯底附贈(zèng)的紅蟳，
可以看見(jiàn)滿滿的肥美蟹膏以及大顆新鮮蛤蜊。
附贈(zèng)菜盤也不馬虎，五行蔬菜都包含，
吃起來(lái)都很清脆生鮮。
來(lái)到廚神一絕雞煲蟹有行家吃法，
服務(wù)生通常都會(huì)介紹下料的程序，如果有空的話也會(huì)幫忙桌邊服務(wù)呢?
首先猛火煲湯底六分鐘後，
可以先喝一碗原味湯底，接著先下土雞肉，
中段再加入較快熟的紅蟳，
吃雞肉後再吃紅蟳。
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期間可以先品嚐一下湯頭的美味，
葛瑞絲個(gè)人偏愛(ài)順德無(wú)米粥湯，
因?yàn)樘砑佑箢^在裡面所以喝起來(lái)有點(diǎn)像芋頭粥的味道，
不過(guò)它口感很順滑且只吃得到干貝絲，味道較清淡我很喜歡。
備註：
原本看到湯底都有加香菜時(shí)其實(shí)我心裡"挫"了一下，
因?yàn)楦鹑鸾z是個(gè)超怕香菜味道的人啊啊??！
不過(guò)，廚神一絕雞煲蟹的湯底真的有絕，
喝起來(lái)香菜味幾乎微乎其微，而且有點(diǎn)巧妙點(diǎn)綴了湯頭，
所以如果有和葛瑞絲一樣怕香菜味道的朋友，基本上也不用過(guò)於擔(dān)心呦^0^
雞肉搭配薑蔥醬真的超好吃的，
就像港式燒臘店賣的蔥油雞那般味道，
不過(guò)土雞的肉質(zhì)更結(jié)實(shí)點(diǎn)，吃起來(lái)口感很讚。
紅蟳不用我說(shuō)，看小朋友居然可以把紅蟳吃成盤子裡那模樣就知道了！
整盤紅蟳幾乎被小朋友瓜分吃掉(媽媽嚇到吃手手)，
我說(shuō)不用吃那麼細(xì)緻乾淨(jìng)，小孩天真回我說(shuō)因?yàn)楹芎贸园 ?笑)
不過(guò)忽然發(fā)現(xiàn)，才過(guò)沒(méi)多久，餐廳座位就幾乎爆滿了啊～
中途，如果覺(jué)得想喝點(diǎn)涼的，
店家也有提供自家熬煮的烏梅汁可單點(diǎn)，
利用羅漢果、山楂與烏梅熬煮而成，喝起來(lái)香而且不會(huì)太酸，
喝完以後喉嚨也不會(huì)覺(jué)得不舒服，
酸度的話可以請(qǐng)店員提供冰塊即可自由調(diào)整。
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接下來(lái)看葛瑞絲點(diǎn)的其他品項(xiàng)做為推薦菜單給大家參考：
起士炸蝦丸
這道一定要趁熱吃，
因?yàn)檠e面還有包覆濃郁起士會(huì)牽絲啊～
蝦丸的口感超Q彈的，滿滿鮮蝦滋味搭配酥脆的外衣真的很美味。
綜合鮮肉丸
這些手工丸子都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的，
食材端上桌也都不隨便，擺盤總是美美的讓人看了心情好啊。
原本以為不添加硼砂之類的丸子吃起來(lái)口感會(huì)軟軟爛爛的，
不過(guò)廚神一絕雞煲蟹的手工丸子真的有令我驚艷，
口感和味道真的都很讚，重點(diǎn)是風(fēng)味還蠻多種的。
扇貝
扇貝也都有經(jīng)過(guò)處理，
建議可以直接將扇背取出下鍋，不要整個(gè)殼丟進(jìn)去煮呦～
一口一顆吃下去，就是鮮甜過(guò)癮沒(méi)話說(shuō)。
九龍城鮮蝦雲(yún)吞
這道就是剛剛葛瑞絲看到師傅在包的手工雲(yún)吞啦，
尺寸大顆又粒粒飽滿。
初次咬下時(shí)很震撼，因?yàn)檠e面是滿滿又完整的蝦仁啊～
比例幾乎要比豬肉還多，
皮薄餡多好滋味，愛(ài)吃蝦仁的不能錯(cuò)過(guò)這塞滿口的鮮味。
澳洲和牛
和牛一盤上桌也很霸氣，
肉超大一片而且還有疊出高度來(lái)。
重點(diǎn)是這油花分布的真的極美啊～
均勻細(xì)緻，叫人看了就想吃。
像和牛這種高檔貨大家一定不要煮太熟！
差不多涮個(gè)幾下就可以拿起來(lái)吃了，
這一片真的超～大一片的，原味不用沾醬就超級(jí)好吃?
極品海鮮盛合
內(nèi)容也很豐富，有活白蝦、鮮蛤蜊、扇貝、墨魚(yú)丸、
鮮蝦丸、魚(yú)丸、鮮魚(yú)片、深海中捲、生蠔和百花油條共十樣。
這個(gè)百花油條真的是超好吃、必點(diǎn)?。?gt;<
由陳師傅團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)的特殊品項(xiàng)，
油條剖開(kāi)混上新鮮花枝漿製作而成，
原本油條入鍋煮應(yīng)該是軟軟爛爛的口感，
因?yàn)榧尤牖ㄖ{纏繞其中，吃得到油條香氣外又有花枝脆Q的口感，
吸飽湯汁趁熱吃真的很好吃捏。
這裡也有不同的三種手工丸子
我特別喜歡墨魚(yú)丸，
因?yàn)檠e面咬開(kāi)還有起司會(huì)流洩出來(lái)，既特殊又美味。
扇貝與生蠔也是建議取出後再下鍋，
熟度就由各人喜好來(lái)掌控，我個(gè)人是喜歡全熟。
滿滿一桌吃完真的好飽又滿足～
飯後別急著走，店裡還有招待甜品呢！
甜品提供楊枝甘露與冰淇淋兩種擇一，
冰淇淋是香草冰淇淋融化也快，
上面淋上草莓醬、下方則是搭配玉米脆片。
楊枝甘露是經(jīng)典港式甜品，
廚神一絕雞煲蟹的楊枝甘露吃起來(lái)不會(huì)過(guò)酸，
裡頭真的是真材實(shí)料，吃得到芒果、葡萄柚和西米露，
芒果的香甜搭上葡萄柚微苦的滋味，這碗甜品真的令我愛(ài)不釋手。
吃完以後如果喜歡湯底還可以打包回家呦～
這餐吃下來(lái)，我的心得是雖然價(jià)格在嘉義區(qū)來(lái)看是屬於比較高檔的，
不過(guò)食材真的很新鮮、東西也好吃，
湯底用心又特殊、別處幾乎吃不到！
店內(nèi)環(huán)境舒適又乾淨(jìng)，服務(wù)的態(tài)度也非常好，
整個(gè)團(tuán)隊(duì)感覺(jué)得到有在努力與用心接待每一組客人，
是一家非常適合用來(lái)請(qǐng)客或慶祝吃大餐的餐廳，
看得流口水的話，哪天經(jīng)過(guò)就親自去品嘗看看這世界廚神帶領(lǐng)的美味吧！
～邀約～
廚神一絕雞煲蟹
地址：嘉義市西區(qū)自由路290號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00～14:30、17:00～21:30
假日晚上用餐有分兩個(gè)時(shí)段17:00-19:00、19:30-21:30，建議提早預(yù)約訂位
電話：05-233-2999