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十二月可說是板橋的觀光大月，年年舉辦的新北耶誕城
早已成了雙北人年年參與的強大盛典，此時尋找鄰近的餐廳變得相當重要
究竟鄰近板橋在地人吃什麼？?
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透過同好分享，才知道我先前已經有幾次都走錯、錯過_八八食堂
每次總是停好車，匆忙地朝人擠人的會場邁進。
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▲店家外觀
這次總能好好吃頓飯，品嚐板橋人喜愛的日式食堂。
板橋的道路相當寬敞，若從板橋車站步行過來
約莫還需要花上10分鐘、若坐公車下中山路距離會更短許多。
抵達時間來到19：30，外觀是棟挑高的建築
以白底的招牌懸掛、而內裝配色以紅黑、木料詮釋
桌面皆以鮮豔的大紅色，強烈的傳統日式相當鮮明。
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▲用餐空間
狹長的空間可容納的顧客數不多，內場由兩位女士掌廚、外場則交由一位年輕帥哥
當時店內近全滿，說實在...還真讓人擔心店家是否負荷的過來
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畢竟對食堂店家來說、人事管銷佔相當大的成本
我想，店家也希望顧客能多體諒、實際上整體服務亂中有序
算是讓人十分意外的表現。
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▲自助茶水 · 餐具
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▲MENU/菜單(取自店家粉絲專頁)
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▲韓式泡菜 $35
這道韓式泡菜酸辣溫和，質地並不會過於脆硬
醬汁自然不嗆口、單吃或者搭配肉品都十分合適。
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▲玉子燒 $40 / 花枝握壽司 $68
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雞婆的建議店家，玉子燒就算單純端出也可以很美好
像是玉子燒、花枝握壽司皆已淋上店家自製的蒲燒醬汁、並且灑上黑白芝麻
對於小朋友來說可能喜歡度大增，但是像貪食嗑不愛沾醬的顧客
反而認為醬汁搶了食物本身風采、可惜了些。
否則玉子、花枝新鮮度是有的；上頭的刻花也劃的不錯
就是少了些細膩度。
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▲加州卷 $88 / 酪梨卷 $58 / 豆皮壽司（2貫）$30
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主廚曾在美國亞特蘭大日本料理店工作十年餘載，摸透老美不愛生食
這點完全打中我們，比起軟滑細膩的生魚片，我更愛炙烤肉奔放出的香氣
曾經吃過的加州捲是鋪上炙燒鮭魚，而八八食堂是以彈跳的魚卵作詮釋
包入海苔、黃瓜與蟹肉等物，滋味清爽份量十足。
酪梨捲是十分簡單的美味，鮮明的海苔與滑潤的酪梨成功結合
其果油讓壽司顯得不過單調、又相當爽味。
豆皮壽司的豆皮表現略微遜色，瞬間變成墊味的最佳良伴。
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▲星鰻卷 $268
比起鰻魚，星鰻細緻的肉身更令人著迷
星鰻的水分稍稍不足，需倚賴著刷上的醬汁醒味
也許是主廚將老美的口味帶回臺灣，口味是屬於偏甜的
醋飯的表現、魚肉烹調的做法，讓整個星鰻卷滋味很快就消失在記憶中。?
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▲烤紅魽下巴 $198
紅魽是尾大魚，魚肉十分緊緻、將魚皮烤至薄脆如紙
並洋灑上椒鹽提味、彈口不腥羶的表現出色
連一旁的檸檬也懶得擠了，這一道成為必點的烤物之一。
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▲烤紅魽下巴 $198
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▲關西豬排 $128
這塊豬排擁有中等之上的厚度，全熟的肉身掌握恰當
拍打後已成功重組豬肉的紋理、尤其外頭的麵包粉衣香氣十分濃郁
久置後還能保有其香脆，以此價位來說已十分及格。
豬排醬我們也是連沾都省略，表現不膩口、輕漬有味。
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▲關西豬排 $128
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▲炙燒牛小排定食 $238
定食附上三盤漬菜，若是在平常喝白粥時可能會讓人相當開心
但今日出現於定食中不免讓人失落，放塊玉子、豆腐都能贏過
另外附上的味噌鹹度稍高，雖然是輕薄不厚重、但不會讓人想多喝幾口
反而米飯與紅豆湯的表現讓人更甚歡喜。
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▲炙燒牛小排定食 $238
牛小排掌握熟度恰當，咬嚼中散發濃而不烈的香氣
可惜筋絡過多、淋上的醬汁過於搶鏡。
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▲九州豚哥拉麵 $198
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雖然並非是拉麵專賣店，八八食堂卻也能選擇札幌、九州與博多日本各地口味的湯底
拉麵口味頗貼近國人、不會過於濃口或油膩。
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▲九州豚哥拉麵 $198
麵體本身偏軟、頗能吸附拉麵體底的湯汁
上頭除了放上半顆糖心蛋
也撒上木耳絲、青蔥與筍絲玉米配料，叉燒肉表現軟嫩
渾厚的香氣三兩下就將肉塊KO！
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八八食堂會贏得板橋人心，我想...主要是份量十足、在食材新鮮度上看
口味的設計十分親民大眾、陸續有許多帶著孩童的顧客前往
餐點並非精緻路線，卻也不會過於粗糙
是在地居民十分推崇的一家食堂。
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《 INFO 》
店名：八八食堂?
電話：02-2952 - 3398
地址：新北市板橋區中山路一段273號
粉絲專業：https://www.facebook.com/88sushi/
官方網站：
營業時間：11 : 30 - 14 : 30 /?17 : 00 - 21 : 30
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基本消費金額：無
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Wifi：有
插座：無
服務費：無
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《 ? ?閱讀延伸 ? 》
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