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紅點(diǎn)熟成肉餐廳 從店名就直接告訴你它就是專門賣熟成肉的餐廳～
來自日本的 紅點(diǎn)熟成肉餐廳osteria Rossa 今年11月在臺(tái)北東區(qū)熱鬧開幕，日籍老闆三河直樹，與其他兩位股東將日本專利熟成技術(shù)、設(shè)備全部移師到臺(tái)灣，讓臺(tái)灣的饕客們不用出國(guó)就能享受到他們熟成肉的鮮嫩美味！而且最棒的是他們不僅有多樣乾式熟成牛排可選擇，連豬肉, 羊肉等多達(dá)八種肉類都有喔！
紅點(diǎn)熟成肉餐廳osteria Rossa 所使用的熟成方法是日本最先進(jìn)的專業(yè)熟成技術(shù)，利用遠(yuǎn)紅外線和負(fù)離子的技術(shù)，從肉的中心開始往外熟成，不但能熟成地更加均勻，還有抑菌功能，最厲害的是可以將傳統(tǒng)熟成需要28天的熟成時(shí)間縮短成只要14天左右. 而且這種熟成肉吃起來還比傳統(tǒng)熟成肉更加的鮮甜呢!
除了主打熟成肉之外, 紅點(diǎn)熟成肉餐廳osteria Rossa?也賣Pizza，義大利麵與燉飯。
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餐廳位在捷運(yùn)忠孝敦化站附近，從捷運(yùn)三號(hào)出口出來，往明曜百貨旁巷子進(jìn)去步行至店約5分鐘, 交通真的蠻方便的!
我們來用餐時(shí)正值耶誕節(jié)期間，餐廳前院也放了棵聖誕樹，整個(gè)佈置的很有聖誕節(jié)的氣氛～
推門進(jìn)入餐廳，映入眼簾的就是一個(gè)乾式熟成展示櫃～
這裡展示了一些已經(jīng)熟成3~4週的肉品如: 後腿肉, 戰(zhàn)斧, 丁骨, 牛舌...
光想像著他們?cè)阼F板上被煎的滋滋作響的樣子就要流口水了！
服務(wù)人員說他們的牛肉都是芝加哥安格斯的牛肉, 且都是來自單一牧場(chǎng)的牛肉, 品質(zhì)更有保障~
左手邊的櫃檯牆上則展示了各式紅白酒, 除了做裝飾外, 更是提醒客人來吃好肉, 更需來瓶好酒佐餐喔！
（開車不喝酒, 未成年請(qǐng)勿飲酒!)
店內(nèi)陳設(shè)以深色柵格為設(shè)計(jì)基底, 加上暖色燈光照明, 深色舒適桌椅, 營(yíng)造出溫馨且自在的用餐氛圍～
我們到訪時(shí)因?yàn)檎德}誕節(jié)期間, 所以也布置了一些應(yīng)景的節(jié)慶裝飾更添歡樂氣氛~
店內(nèi)座位一邊是２～４人舒適座位, 另一邊則是可欣賞廚師們帥氣做菜的吧檯式座位.
除了一樓，還有地下室，地下室主要是包廂的形式, 適合公司團(tuán)體聚餐使用。
透過半開放式廚房偌大的玻璃窗可以看到義籍主廚們帥氣工作的樣子，這些主廚都是義大利料理科班出身，所以料理的口味也非常道地,
不用飛到義大利就能吃到道地的義大利料理真是太幸福了呀!
這一區(qū)布置得相當(dāng)有過節(jié)氣氛, 中間那臺(tái)被紅酒圍繞著的是主廚從義大利帶回的espresso機(jī), 而上面那幅畫則是義大利紅酒分佈圖～
這是最裡面一區(qū)的用餐空間～
很喜歡這個(gè)被照片圍繞著的戴著聖誕帽的牛頭, 在燈光的照射下顯得特別溫馨～
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回到座位, 親切的服務(wù)人員馬上問我們要喝氣泡水或礦泉水,?
閒閒跟嫩媽當(dāng)然是氣泡水, 怕氣泡刺激口感的小嫩寶則喝礦泉水～
這裡的水採(cǎi)用LAURETANA義大利冰河水，喝起來特別清涼～
在氣泡水裡加入檸檬片, 微酸清甜帶有氣泡的刺激口感，檸檬的香氣讓氣泡水喝起來更加爽口～
這裡提供氣泡水跟礦泉水無(wú)限暢飲,?每位酌收水資$80.-
服務(wù)人員也會(huì)一直主動(dòng)來加水喔！
很有質(zhì)感的餐具擺設(shè)～
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來看看我們吃了哪些好料吧！
以主打日本熟成肉為基底，在料理上則以道地義式風(fēng)格呈現(xiàn)。
這裡的餐點(diǎn)除了各式熟成肉, 還有沙拉, 開胃菜, 熱菜, Pizza、義大利麵、燉飯, 甜點(diǎn), 飲料, 酒品...
平日還有超級(jí)劃算的商業(yè)午餐套餐喔！
詳細(xì)菜單請(qǐng)點(diǎn)以下連結(jié):
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這是義大利菜中很經(jīng)典的綜合拼盤，包括了:?熟成40天培根， 薩拉米，?帕瑪火腿， 豬頸肉火腿，及外面用培根包著的雞肉凍.
搭配醃漬過的洋蔥, 小黃瓜配菜及芥末醬
這一整盤除了雞肉凍又香又嫩, 口感很棒又不會(huì)太鹹外, 其他的都蠻鹹的~
雖然鹹， 吃起來又各有風(fēng)味及口感, 像豬頸肉就很有嚼勁, 真的很適合搭配紅酒慢慢品嘗.
醃漬黃瓜, 洋蔥吃起來又酸又脆口, 很適合搭配著火腿培根一起吃～
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真的很愛這道以芝麻葉搭配蘑菇和臘腸的沙拉～
只單純的淋上橄欖油拌勻, 簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就帶出芝麻葉的香氣及爽脆, 加上蘑菇跟臘腸增添風(fēng)味, 吃起來口感豐富又清爽, 真是好吃極了!
推薦喜歡芝麻葉的人一定要試試看喔！
今天由嫩媽跟小嫩寶陪吃美食~
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這一盤由上到下為：辣味香腸, 紅酒香腸及原味香腸~
服務(wù)人員先端上完整的香腸給我們拍照, 之後就會(huì)來切香腸.
香腸是豬腳肉做的有煙燻的迷人香氣，都是主廚手工自製義式風(fēng)味~
原味香腸口感扎實(shí)有彈性, 搭酸菜好吃，
紅酒香腸單吃就很香，而辣味香腸則有一點(diǎn)微微嗆辣，連不敢吃辣的嫩寶也愛上它的口味～
不管是單吃, 或是搭酸菜或沾芥末籽都很好吃喔!
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由主廚親手現(xiàn)做現(xiàn)烤的 Pizza， 餅皮薄， 香Q有嚼勁， 加上主廚自製Q嫩風(fēng)乾火腿、莫札瑞拉起司及手工熬煮番茄醬，上面再撒上些閒閒最愛的芝麻葉，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就是最道地的義式美味~?
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終於輪到最期待的乾式熟成紐約客牛排出場(chǎng)了, 鮮嫩欲滴的10oz的牛排擺在眼前光看就讓人流口水了~
使用日本遠(yuǎn)紅外及線負(fù)離子的技術(shù)，只需14天就能熟成的紐約客牛排，讓人迫不及待想嚐嚐它的鮮甜風(fēng)味~
乾式熟成紐約客牛排在油煎過後, 外面微微焦, 裡面卻軟嫩無(wú)比, 飽留肉汁，邊緣帶點(diǎn)晶瑩油脂讓口感更加Q彈，
一刀切下去牛肉便輕鬆分開， 乾式熟成肉之柔嫩可見一般!
推薦3~5分熟最是美味， 這樣的熟度沒有血水，只有鮮嫩的牛肉及香甜的肉汁，鮮美滋味雖不到入口即化, 但卻Q彈軟嫩越嚼越香，讓人一吃上癮啊!
搭配海鹽，夏威夷黑鹽，及玫瑰鹽一起吃，更能帶出牛肉濃郁的風(fēng)味，讓每一口都好滿足~
牛排底下鋪著烤時(shí)蔬，吸了肉汁的時(shí)蔬, 吃起來清甜有肉香~
旁邊附的炒野菇，簡(jiǎn)單調(diào)味, 卻能帶出菇類的甜味~
另一邊的炸地瓜及主廚醃漬高麗菜也很有特色!
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主廚精心製作的提拉米蘇，以傾倒的花盆為主題來呈現(xiàn)～
搭配美麗的食用花及花盆造景，整體造型相當(dāng)吸睛~
細(xì)緻的提拉米蘇下層是濕潤(rùn)蛋糕，整體吃起來細(xì)滑香濃偏濕潤(rùn)，跟一般吃到的口感不太一樣~
不過提拉米蘇本來就源自於義大利, 這種濕潤(rùn)口感應(yīng)該更偏向於正統(tǒng)的義式作法吧!
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巧克力熔巖蛋糕是我們現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤的，所以吃起來是溫?zé)岬摹?/p>
苦甜巧克力熔巖表面有些酥脆，裡面濕潤(rùn)，搭配主廚調(diào)製的細(xì)緻鮮奶油及糖粉蛋白霜一起吃, 口感濃郁香甜, 還蠻好吃的。
用完餐後, 在主廚的帶領(lǐng)下我們到地下室參觀他們的熟成室.
看著那一排排各個(gè)部位的高級(jí)肉品, 真是讓人大開眼界!
原來在變成一盤盤精緻餐點(diǎn)之前它們是長(zhǎng)這樣啊!
真的好希望能有機(jī)會(huì)一一品嘗這些美味珍饈呢!
在輕柔的音樂聲中, 我們?cè)诖硕冗^了非常愉快的午餐時(shí)光~
除了餐點(diǎn)好吃, 服務(wù)人員及日籍老闆的親切解說也讓我們對(duì)食物有更深一層的認(rèn)識(shí).
能在這麼優(yōu)質(zhì)的餐廳品嘗到這麼棒的乾式熟成肉及正統(tǒng)義式料理真的覺得好幸福喔!
現(xiàn)在這麼棒的餐廳也推薦給大家囉!
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紅點(diǎn)熟成肉餐廳 osteria Rossa
地址: 臺(tái)北市大安區(qū)仁愛路四段345巷4弄31號(hào)
電話: 02-2731 8818
營(yíng)業(yè)時(shí)間:?週一至週日，11:30~14:30，17:30~22:00
官方臉書:??紅點(diǎn)熟成肉餐廳 osteria Rossa
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?此篇為合作, 但是個(gè)人真實(shí)心得分享?
?各人口味不同, 推薦的只是我們家覺得好吃的口味喔
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