えびそば一幻拉麵來自北海道札榥，以其濃郁蝦湯頭為招牌，於2015年10月在臺北設立第一家店，當時造成排隊的風潮及熱烈話題。2017年二號店在臺中中友百貨開幕，令我們不需出國就能輕鬆享有這蝦味十足的拉麵。
【邀約】北海道えびそば一幻拉麵有著史上最夢幻的拉麵的稱號，是許多旅客到北海道必朝聖的拉麵之一。而在2015年登臺後，在臺北信義區折掀起一股排隊風潮並創造不少話題。2017年在臺中中友百貨成立二號店，令我們不需出國就能輕鬆享受這濃郁蝦湯拉麵。
北海道北海道えびそば一幻拉麵臺中店位於中友百貨A棟B3，雖處於美食街，但有獨立的用餐空間。
來自日本拉麵品牌不少，但能以蝦味湯頭為主的拉麵，北海道えびそば一幻拉麵算是十分有特色。也是許多旅人到北海道必嚐的拉麵逸品。
北海道えびそば一幻拉麵中友店的打卡優惠。
一進到北海道えびそば一幻拉麵，左側是開放式廚房，右手邊是座位區。
えびそば一幻拉麵中友店的是日籍店長掌控著廚房的標準作業。
座位區以溫暖的木質風格營造出溫馨的氛圍。
這樣的一人座位區，相當具日式拉麵的特色，就算一個人來吃拉麵也不覺尷尬。
其他的座位區多以四人座位為主。
桌面上備有吃拉麵的好搭檔-冰開水，另外還有特製的拉麵胡椒及辣粉。
除了招牌蝦味湯頭之外，並搭配大家熟悉的豚骨、鹽味、醬油及味噌口味的湯頭。
北海道えびそば一幻拉麵的特色是有四種不同程度的鮮蝦湯頭，再加三種不同的口味的調味。配合臺灣人的口味推出較清淡的湯頭。
採均一價$250，麵條加量要事先告知，無法在點餐後加點。若沒有指定是採粗麵條，也可依個人喜好改成細麵條。
菜單背面是吃拉麵常見的配料。
既然是第一次嚐到北海道えびそば一幻拉麵，當然就把特色的餐點都點來吃吃看。
可爾必思 $40，金萱茶$60
我們點了兩碗麵，雖外觀看起來差不多，但其一是臺灣湯頭搭配鮮蝦鹽味及粗麵條，另一個為適量豚骨搭鮮蝦味噌及細麵條。
拉麵上的紅色粉末，本來以為是蛋酥，但其實是<麵酥>，以天婦羅的麵衣炸成，呈現紅色則是加入了蝦湯跟蝦粉。而蝦粉製作也不馬虎，以甜蝦蝦頭，用調理機打碎成粉末狀，再乾炒3次才得以完成。入口脆脆的口感，也令拉麵吃來有更多的層次。
每份拉麵則附有半顆溏心蛋及一片叉燒肉。
叉燒入口相當軟嫩，厚度及口感都很不錯。
溏心蛋的熟度恰到好處，很好吃呢！
選了臺灣湯頭搭配鮮蝦鹽味。湯頭果然是甜蝦頭熬煮而成，一入口滿滿的甲殼香氣及蝦子的甜味散發，雖然已是臺灣調整較清淡的味道了，但蝦味還是蠻濃的。搭配的是鹽味，但也不至於過鹹，仍以蝦味較為明顯。整體而言，湯頭真的相當濃郁，喜愛海鮮的艾方妮接受度很高。
店家提供的就是艾方妮喜愛粗麵條，麵條紮實帶Q勁，吸附鮮蝦湯汁後，更覺得飽嘴！
友人的湯底選了適量豚骨搭鮮蝦味噌，多了味噌的甜味，油脂感比鹽味稍多些，因此喝來更加地濃郁。感覺若在寒冷的北海道，來上一碗肯定超溫暖的！
友人選擇了細麵，口感及吸附湯汁的功力也很不賴。
若覺得湯過於濃稠，店家提供沒調味過的湯汁可加入自己的麵碗中去調和。
打卡送的半顆溏心蛋及叉燒，超大心的！
蝦味飯團 $50
呈現咖啡色的米粒已調味過並吃得到蝦子，飯粒有點濕潤但不礙口，蝦味則是淡淡地飄出。
一幻叉燒飯 $90
雖說這叉燒飯似乎比一般拉麵店貴上一些，但份量也是超大一份的。同樣以蝦麵酥搭配，加上青蔥後，整個外觀相當吸睛。
有別於拉麵的叉燒片狀，這個叉燒是以小丁呈現，因此肉感相當明顯，米飯粒粒分明，味道不過重，我們給予很好的評價。
蝦味煎餃 $120/5入
えびそば一幻拉麵的煎餃皮很薄，內餡相當飽滿紮實，還能吃到整隻蝦仁，味道上也不錯，幾乎是不需要再加醬了！
在臺北的えびそば一幻拉麵，因為之前的排隊風潮令艾方妮卻步，這次正好趁出差之便嚐到這夢幻的蝦湯拉麵，果然是不同凡響！想來碗北海道風的蝦湯拉麵，不用坐飛機出國，在臺灣就可輕鬆享有喔！
~店家資訊~
北海道えびそば一幻 臺中中友店 FB
地址：臺中市北區三民路三段161號(中友百貨A棟B3)
電話：04 2229 1379
營業時間：週一~週五 11:00 – 22:00，週六、日? 10:30 – 22:00
?
~也在臺中~