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我退伍曾在F&F公司當業務三年後

才回家接手建材磁磚行

現在臺灣連鎖早餐霸主 巨林美而美

就是當年我的客戶

我主要是交全臺巨林美而美奶茶所需的

進口愛爾蘭KERRY牌奶精

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當然賣的量不大

因為巨林美而美奶茶主要是使用美國三花奶精

我們KERRY牌奶精只是怕被斷貨的'備胎'

當然,當年我常勤於拜訪他們臺北寧安街總公司

想推銷我們代理的巴西濃縮咖啡粉

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回到主題

巨林美而美老闆林坤炎原本和太太

每天開一臺小貨車改裝的快餐車販賣早餐

由於生意蒸蒸日上

1981年進而設立美而美第一家創始店

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那時臺灣還沒有餐飲連鎖店的概念

其實就算有概念

各種條件配套都不足,也'生'不出來

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一直要到三年後的1984年

麥當勞進軍臺灣

才一舉打通臺灣創立餐飲連鎖店

所需所有配套'任督兩脈'

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這些'配套'不脫

做生意最基本的'供給需求'兩端

'需求面'是臺灣在1984年那年

臺灣國民所得正式突破3000美元

也就是美國1961年的國民所得水準

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1961年那年規模尚小美國麥當勞

創辦人送出22%股權當回扣傭金

給兩家大型保險公司

換來第一筆大額貸款一百五十萬美金

開始快速擴充崛起{影評}:速食遊戲-麥當勞創始人故事

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這個所得水準也代表臺灣婦女勞動參與率之高

已經無暇替家人和小孩

準備上班上學前的早餐

更重要是臺灣出現麥當勞後

其乾淨明亮的店面

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尤其媒體有意無意(應該是有收置入行消費啦)

三不五時,'報'一些

什麼麥當勞漢堡出爐幾分鐘,若未賣出就丟棄

對臺灣四處林立的早餐店,帶來莫大衝擊壓力

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壓力歸壓力

一方面麥當勞當年售價並不便宜

加上全臺分店數也不夠多

有足夠的'時間空間'

讓較低價的'臺灣早餐版'麥當勞巨林美而美崛起

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有需求沒有配套'供給'方也是枉然

比較晚2年來臺灣設廠的日本豐田Toyota汽車

是帶著旗下有豐田御三家美譽

最重要三家零組件衛星廠

日本電裝,荒川車體,愛信精機一起來臺截然不同

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臺灣麥當勞打破世界紀錄第一年就回本大賺

主因是對成本錙銖必計老美

財務報表幾乎只須攤提進口全套作業臺設備

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其他除了肉品外

舉凡漢堡麵包所有番茄醬,糖醋等調味料

全部甄選臺灣本土廠商

僅提供配方和品質標準,完全外包

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原因很簡單

就是分店少,進口因數量既小又雜反而較貴

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獲選提供臺灣麥當勞所有漢堡麵包和牛奶的義美

也是當年我在F&F公司的大客戶

以此為契機,用多餘產能

提供之前臺灣根本沒市場(更別提生產)

的品質世界第一級漢堡麵包

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提供臺灣麥當勞

各式調味包的汐止吉仕食品也如法炮製

突然冒出這些品質世界級的食品加工原料供應商

讓生意火紅的巨林美而美

開始有能力開放加盟擴大經營

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1987年新臺幣急速升值後

弱勢的美元加上臺灣麥當勞逐漸有規模經濟

民國八十年初

臺灣麥當勞除了義美繼續提供漢堡麵包和牛奶屹立不搖外

其他糖醋,蕃茄醬,調味料皆改為進口以降低成本

吉仕食品被迫轉型改攻早餐店市場

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也不只吉仕

隨著臺灣外食人口穩定成長

更多食品加工廠加入'戰局'

使連鎖早餐店能'創新'的食材菜單更多

吸引更多更多元顧客上門良性循環

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不過巨林美而美林老闆當年沒有註冊專利保護自己

造成1993年行政法院

判定'美又美'就像'可樂'兩個字是弱勢商標

沒有專利權

任何人皆可在'美而美'三個字前加字

以做區別便不觸法

這紙法院判例一出爐

對巨林美而美的衝擊那就是另一個故事了