武聖夜市的鬍鬚鴨肉羹

悄悄的在市區(qū)府前路開店面了

鬍鬚是臺南第一家賣生炒無骨鴨肉羹

夜市起家 2017/11/12在市區(qū)設置了店面

想吃鴨肉羹不用等禮拜三六的武聖夜市

才開幕沒多久的鴨肉羹

店面明亮清爽

(明明在南部夜市情懷很令人著迷

目前夜市依然有在營業(yè)喔

牆上就是夜市攤子的照片

當天用餐是周末 老闆還提早休息

要趕去夜市支援

餐具跟調(diào)味料採自助式

鴨肉羹就是要加辣粉!!

假若自己來吃的話

皮老闆會點一個羹麵跟小菜

看到牆上有套餐組合 三個人吃250超劃算!!

再加點個鴨肉羹麵 三個主餐恰恰好

菜單

A套餐 肉燥飯 燙青菜 滷蛋 鴨肉羹 $100

B套餐 兩碗肉燥飯都加滷蛋 燙青菜 鴨肉羹 鴨米血 生炒鴨肉盤 $250

B套餐 兩碗肉燥飯都加滷蛋 燙青菜 鴨肉羹 鴨米血 生炒鴨肉盤 $250

超彭湃套餐

除了鴨肉羹麵飯都把菜單上都來一份了!

加點的鴨肉羹麵$60

鴨肉羹麵是常見的油麵

厲害的是無骨鴨肉跟湯頭

夜市用的是紙碗 在店面吃比較環(huán)保:P

鬍鬚的羹湯都先洋蔥翻炒無骨鴨肉

炒香之後 再依序加入筍絲等配料

至於為什麼知道步驟…是因為看到老闆在製作新的一鍋要去夜市支援

就跑過去詢問可不可以拍照XD

旁邊還有一個不知道的”湯底秘方”老闆就沒跟我分享了

套餐的鴨肉羹

鴨肉羹單價$60

吃起來是屬於南部口味偏甜

還有淋上點醋提味 帶著點蔥香

私心推薦鬍鬚的無骨鴨肉

不管羹麵還是湯 鴨肉給得非常大方!!

無骨肉非常Q彈鮮嫩 又不會帶著膩口的肥肉味

搭配湯裡的筍絲 誠意滿滿阿

套餐的配餐們

鴨米血 單點價$30

只有淋上一點醬油膏 薑絲

鴨米血能吃的到米粒的口感非常紮實

吃起來不會有難民米血那種乾乾扁扁的傷心感

炒鴨肉盤 $100

非常下飯的鴨肉盤 沒點肉燥飯的話

還真想要再點一碗白飯$10

洋蔥炒的清甜 適當?shù)氖[末提味點綴

好想家裡餐桌上也有這道料理

一定可以配上兩碗白飯不是問題

鴨肉非常鮮嫩

鬍鬚鴨肉最棒就是沒有骨頭

每次吃鴨肉要啃骨頭 都覺得很心酸

整盤肉根本就是骨頭大餐QQ

肉燥飯 單點$20 加滷蛋$10

來南部不能錯過的肉燥飯

肉燥是白肉香滷 帶著點肥肉

滷蛋雖然只賣$10

跟肉燥滷汁同鍋滷出來的滷蛋 蠻入味的

這是當天晚上剩不多的滷汁

都快賣完了QQ

肉燥乾米粉 $30

原本沒要加點 只是看到其他桌客人有點就像試試看

(秉持著三個人分著吃不怕胖:P

鬍鬚的乾米粉醬汁都在下層

拌勻後屬於較濕潤的米粉

上面的肉燥是絞肉特製出來的肉燥 跟肉燥飯的不同喔

乍看清爽 鹹香滋味卻非常夠

燙青菜$30

只有淋上些許肉燥提味

肉燥用的是肉燥米粉絞肉做的

算比較清爽的組合

這樣三個人吃了一桌小吃

不管鬍鬚的招牌鴨肉羹或是炒鴨肉盤都有吃到

套餐價真的很佛心

有看到年輕頭家在準備要去夜市支援備料過程

有問可不可以拍照 老闆人超好 讓我隨便拍XD

才知道? 鬍鬚的鴨肉羹備料程序很多

難怪可以在夜市屹立不搖那麼多年 真材實料

使用屏東無骨鴨肉跟洋蔥翻炒後

加入筍絲 蔥末 跟”秘方” 勾芡熬煮

蠻推薦給喜歡南部口味羹的人喔

鬍鬚還有外送服務 300外送

(建議電洽店家外送金額)

總結

鬍鬚生炒無骨鴨肉羹

屬於南部口味的銅板小吃

武聖夜市起家 到現(xiàn)今的店面

軟嫩無骨鴨肉羹? 吃的到米?？诟械镍喢籽?/p>

都讓人印象深刻

非常適合喜歡吃南部小吃的人

推薦給你們唷

鬍鬚 生炒無骨鴨肉羹

地址:臺南市中西區(qū)府前路二段298號(地圖)

營業(yè)時間:11:00-22:00(通常9:30左右開始收)

電話:0930-323-603

公休日:星期一

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