現(xiàn)代人在選擇餐廳時(shí)，不僅對(duì)餐點(diǎn)相當(dāng)重視，就連用餐氛圍也相當(dāng)挑剔，於是乎各餐廳業(yè)者無(wú)所不用其極，在裝潢上發(fā)揮創(chuàng)意巧思，為了就是讓消費(fèi)者也能體驗(yàn)不一樣的用餐質(zhì)感，是享受也是種放鬆
石研室是一間以『實(shí)驗(yàn)室』為主題的石頭火鍋專賣店，不只單純打造奇幻科學(xué)的空間，更像科學(xué)家般地充分發(fā)揮實(shí)驗(yàn)精神研究美味湯頭和獨(dú)門推薦的新組合
▲石研室 石頭火鍋地點(diǎn)位於北大路靠近西大路的國(guó)泰世華銀行旁，鄰近馬路邊設(shè)有一些收費(fèi)停車格，若是停滿了，可定位導(dǎo)航到『仁德街６號(hào)』，那邊有和潤(rùn)、仁德兩個(gè)停車場(chǎng)可停放，步行至餐廳約5~10分鐘。
外觀上也配合著實(shí)驗(yàn)室主題，將三角錐瓶的形狀設(shè)計(jì)在招牌上，看起來(lái)十分有趣呢！！
▲在踏入店之前，地面上還刻畫著三角錐瓶圖案和石研室字樣，有不少網(wǎng)美會(huì)蹲在此處和這圖案拍照呢！！
▲石研室完全不像傳統(tǒng)石頭火鍋店狹小又擁擠，內(nèi)裝布置十分寬敞又新潮，融合著文青與工業(yè)風(fēng)氛圍，很討年輕人喜歡
▲店家非常貼心，顧及到白色磁磚牆面的用餐顧客，背部靠著又硬又冰冷的磁磚會(huì)感到不適，還在牆上特別釘製了皮革沙發(fā)墊，讓顧客倚靠牆時(shí)會(huì)比較舒服
在牆面上的線燈，將實(shí)驗(yàn)器材以心電圖的樣式詮釋，相當(dāng)特別吸睛
▲在櫃檯和醬料區(qū)架上，以實(shí)驗(yàn)用三角錐形瓶、蒸餾瓶...等器皿作為擺飾，讓人彷彿回到校園內(nèi)的實(shí)驗(yàn)室中
▲醬料區(qū)也依據(jù)實(shí)驗(yàn)室主題，以燒杯和三角錐瓶盛裝各式火鍋沾醬，讓顧客在調(diào)配沾醬的同時(shí)，也能有在做化學(xué)實(shí)驗(yàn)般的感受
▲服務(wù)人員有空時(shí)，會(huì)到處巡視顧客是否有需要加湯，但如果服務(wù)人員忙到忘記，顧客也可自行到醬料區(qū)旁，拿取所需的高湯到座位上添加。
?▲二樓用餐區(qū)的環(huán)境也是相當(dāng)寬敞舒適，牆面和地板一體採(cǎi)用灰階色系，讓人彷彿有置身在石洞中用餐的感覺(jué)
牆面以綠色盆栽、食器和實(shí)驗(yàn)器材作為裝潢擺飾，也讓冰冷的實(shí)驗(yàn)元素，增添了綠意生機(jī)
▲收銀臺(tái)上的愛(ài)因斯坦，不斷地用食指敲打著腦袋，彷彿也正在煩惱，今天該吃甚麼口味的鍋物好呢？？
▲鍋物以套餐為主，也可共鍋單點(diǎn)，共鍋每位需酌收120元，可抵當(dāng)次消費(fèi)。
套餐均有附上綜合蔬菜盤、飲料(紅茶/豆?jié){２選１)、主食(白飯/冬粉/統(tǒng)一麵３選１)，另外如果點(diǎn)啤酒麻油雞鍋，主食可選麻油麵線（麻油雞和麻油麵線根本就是天作之合嘛！！
湯底部分，除了蕈菇蔬響鍋(素)、啤酒麻油雞鍋、溫補(bǔ)燒酒雞鍋、韓式泡菜鍋、番茄養(yǎng)顏鍋、川湘麻辣鍋，這６種是廚房煮好端出來(lái)的湯頭外，其餘的鍋物都會(huì)在客人面前做爆炒的動(dòng)作。
不過(guò)只有石研鍋的肉會(huì)在爆香的同時(shí)加入拌炒至５分熟左右撈起，其餘鍋物的肉片品質(zhì)較好，會(huì)讓客人用涮煮的方式，才能掌握每款肉品最佳的熟度
▲近期店家還有推出４款精選鍋物組合+６款精選小食組合，如果想省荷包的朋友，也可選擇此方案跟朋友一起share，相當(dāng)劃算
▲鍋物上桌的同時(shí)，主食、菜盤和飲料也一併上桌。
菜盤內(nèi)的食材有:高麗菜、豆皮、香菇、絲瓜、金針菇、玉米筍、南瓜、地瓜、蟹肉棒、魚餃....等．樣式非常豐富，且蔬菜比例較多，吃起來(lái)也較為健康。
▲紅茶的風(fēng)味比較類似古早味紅茶，茶香味濃厚、微帶澀味，但甜度不會(huì)太高，大約是微糖左右的甜度，相當(dāng)宜人
豆?jié){的味道，讓檸檬非常的驚豔，好喝的程度簡(jiǎn)直是打掛一堆早餐店所賣的豆?jié){，那醇香細(xì)密的口感加上濃厚的豆香味以及剛好宜人的甜度，讓人喝完之後忍不住還想要續(xù)杯啦！！
只不過(guò)飲料部分沒(méi)有提供無(wú)限暢飲，如果覺(jué)得好喝，可以另外再單點(diǎn)。
▲前面有提到，石頭鍋系列的鍋物會(huì)先做爆香的動(dòng)作，所以店員會(huì)先送上加了香油的空鍋。
▲接著服務(wù)人員會(huì)用洋蔥、蒜頭、蔥做爆香，待洋蔥炒軟之後，在加入高湯，等湯滾沸後，就可丟入食材和涮肉啦！！
▲以洋蔥爆香過(guò)的湯頭，喝起來(lái)格外清甜，且爆香的油沒(méi)有使用太多，風(fēng)味相當(dāng)清爽
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伊比利梅花豬的口感相當(dāng)細(xì)緻軟嫩，完全不像一般的豬肉吃起來(lái)會(huì)略帶柴口，且油香味非常迷人，沒(méi)有令人厭惡的豬騷或豬腥味，相當(dāng)?shù)暮贸?amp-img width="20" height="20" src="https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p78351/m58280/a77019df4355f1078529e5691ae6efa23f4c15fc.gif" alt>?
澳洲Ｍ９和牛的的肉質(zhì)非常柔嫩，沒(méi)有筋?yuàn)A其中，且油花分布勻稱、油脂甘甜，輕輕涮幾下，香味四溢
格外一提的是，和牛鍋的肉盤還另外贈(zèng)送兩隻白蝦呢！！
韓式泡菜鍋搭配的肉品是牛肉，湯頭的泡菜風(fēng)味濃厚，帶有舒服的酸味和微微的辣度，相當(dāng)順喉好喝
▲韓式泡菜鍋所附的牛肉，油花分布較少，建議燙至５分熟口感較好，燙至全熟肉質(zhì)會(huì)較有咀嚼感，但也不至於到柴口的程度。
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嫩煎牛小排富含油花，鮮嫩多汁富彈性，味道也相當(dāng)?shù)陌?amp-img width="20" height="20" src="https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p78351/m58280/5a7fc74bc685d40347e063b537d010bac45cf2c1.gif" alt>?
只有啤酒麻油雞鍋的主食可以選擇麻油麵線，當(dāng)然就一定要搭麵線來(lái)吃才對(duì)味嘛！！
▲麵線的口感還富有彈性，不會(huì)過(guò)於軟爛，麻油香氣濃厚，只不過(guò)單吃會(huì)覺(jué)得稍微偏乾，加些啤酒麻油雞湯拌入麵線，不僅口感更為濕潤(rùn)，還多了分肉香及酒香
▲雞肉的肉質(zhì)富有彈性，且煮的透爛入味、肉質(zhì)不柴。
啤酒麻油雞的湯頭，因使用的是啤酒，喝起來(lái)不像一般添加米酒的湯頭，酒味這麼濃厚，麻油和肉香氣風(fēng)味較為突顯，屬於香氣濃厚的一款湯頭，非常適合冬季享用
雖然蔬菜盤裡已經(jīng)有附豆皮了，但對(duì)於豆皮控而言，一小塊豆皮根本無(wú)法滿足嘛！！一定要再多點(diǎn)一盤來(lái)吃
▲蝦仁漿可依個(gè)人喜好，分成最適合自己的大小，投入鍋中烹煮，裡頭的蝦仁切塊用的很大氣，不會(huì)讓人只有在吃魚漿的感受，煮熟的蝦仁漿彈性十足，且鮮甜度高，非常好吃
▲豆腐裏頭的孔洞吸滿了滷汁，滷汁麻香氣濃厚，且?guī)c(diǎn)微微的辣度，相當(dāng)入味好吃
▲鴨血口感軟彈、鹹香入味，滷汁的味道也是屬於麻香氣較重，微辣舒適的風(fēng)味。
海鮮總匯的食材有：大草蝦、透抽、文蛤、鮮蚵、鯛魚、蟹腿肉
▲草蝦的肉質(zhì)肥美彈牙、鮮味十足
▲文蛤相當(dāng)大顆，沙也吐得很乾淨(jìng)，殼剛燙開(kāi)時(shí)就要立即撈起享用，才能品嚐到最渾圓飽滿的肉質(zhì)
▲鮮蚵吃起來(lái)很鮮嫩，不會(huì)有太多的腥味
▲透抽吃起來(lái)清甜，口感厚實(shí)Ｑ彈
▲鯛魚肉質(zhì)細(xì)緻、清甜不腥
▲蟹肉腳肉質(zhì)帶有彈性，味道自然鮮甜
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