?

??

?

今天來(lái)介紹一間來(lái)自日本福岡，道地九州雞肉鍋物名店【博多華味鳥(niǎo)】，

福岡亦稱(chēng)博多，【博多華味鳥(niǎo)】其富有百年盛名的「水炊鍋」(水炊き)，

也就是雞肉火鍋，以法式清湯的作法，結(jié)合中式清水加雞肉熬煮的料理手法，

呈現(xiàn)出富含膠原蛋白的美肌鍋物，溫醇的雞湯香氣輕嚐一口即讓人回味不已。?

?

?

???

【博多華味鳥(niǎo)。臺(tái)北信義店】位在信義區(qū)Neo 19一樓，

從象山站或市政府站步行約７~10分鐘左右可達(dá)，

門(mén)面裝潢以簡(jiǎn)潔色系為主，呈現(xiàn)出日式料理店的高雅質(zhì)感氛圍。?

?

?

?

門(mén)口旁有推薦餐點(diǎn)圖文介紹，兩大招牌的膠原蛋白美肌鍋及牛腸鍋，

還有與胡同串燒聯(lián)名的烤物，也有提供商業(yè)午餐的選擇。?

?

?

??????

店內(nèi)以日式格局為主，採(cǎi)配大量原木裝潢，我們的座位被安排在靠窗位置，

部份座位間還以隔板區(qū)隔保有客人用餐的隱密性。?

?

?

??

每個(gè)座位旁貼心的附上衣架，方便冬天穿大衣或外套時(shí)吊掛。

?

?

?

也有設(shè)置置物櫃方便置放物品。

??

?

??

靠近廚房處設(shè)有一整排的用餐區(qū)，適合1~2人入座。?

?

?

??

日式拉門(mén)後則是獨(dú)立包廂，適合多人聚餐使用，不過(guò)今天沒(méi)有開(kāi)放。?

?

?

????

吃鍋配酒正對(duì)味，一整面的酒牆任君選擇。

【提醒您：未滿(mǎn)18歲請(qǐng)勿飲酒/飲酒過(guò)量有害身體健康】

??

?

??????

MENU，博多雞肉火鍋，原本只是單純的水煮雞肉湯頭料理，

經(jīng)調(diào)製並加入蔬菜後成了如家庭料理般的火鍋。?

?

?

??

除了主打的膠原蛋白美肌鍋外，鍋物類(lèi)還有牛腸鍋，

另有與同集團(tuán)「胡同燒肉」聯(lián)名的串燒，

以及鍋物加點(diǎn)、單品、甜點(diǎn)、飲品等，詳細(xì)菜單請(qǐng)參考→官方Menu?

?

?

?

店內(nèi)也有提供價(jià)格劃算的商業(yè)午餐定食。

?

?

??

一入座桌面已擺放好餐具並倒上熱麥茶。

?

?

??

????

我們今天享用的是一人700元的「膠原蛋白美肌鍋」，

先用推車(chē)送上雞肉鍋的食材，有野菜盤(pán)、膠原蛋白凍、雞肉丸、

去骨雞腿肉、雞心、雞肝，調(diào)味料則有蔥花、柚子胡椒及橙醋。?

?

?

?

雞湯精華製成的膠原蛋白凍稍後會(huì)加入火鍋內(nèi)讓湯頭更為濃醇。?

?

?

??

而這罐橙醋則是【博多華味鳥(niǎo)】讓雞肉料理更為美味的關(guān)鍵。

??

?

??

野菜盤(pán)則有鴻喜菇、金針菇、杏鮑菇、日本水菜、山藥、玉米筍、豆腐及葛粉等。?

?

?

???

【SUNTORY啤酒】

入口味道溫和不澀，香醇順口，啤酒配上串燒或鍋物料理皆適合。?

【提醒您：未滿(mǎn)18歲請(qǐng)勿飲酒/飲酒過(guò)量有害身體健康】?

??

?

?

【可爾必思蘇打水】

加了蘇打水的可爾必思增添氣泡口感，香甜冰涼。

?

?

????

【膠原蛋白美肌鍋】

膠原蛋白美肌鍋是使用新鮮雞骨熬煮六小時(shí)以上，

呈現(xiàn)出白濁濃醇富含膠原蛋白的雞湯，

鍋內(nèi)已預(yù)先放入雞腿輪切塊，使用的是臺(tái)灣夢(mèng)幻土雞桂丁雞。

?

?

?

??

第一步驟要先品湯，加入蔥花再撒點(diǎn)竹炭鹽，品嚐湯底新鮮清甜的原味。

??

?

??

雞腿輪切塊可搭配橙醋食用，入口時(shí)也可再沾點(diǎn)柚子胡椒更能提升雞肉美味。

??

?

?

精選的臺(tái)灣桂丁雞口感Q嫩有彈性，肉質(zhì)細(xì)緻香甜，

加上橙醋提味，一入口就是美味的感受。?

?

?

??

陸續(xù)再放入雞肉丸、去骨雞腿肉、雞心、雞肝等食材入鍋烹煮。?

?

?

??

此時(shí)再加入濃縮雞湯精華的膠原蛋白凍熬煮增添濃郁口感。?

?

?

??

最後放入蔬菜讓湯頭更為甘甜。?

?

?

?

雞肉丸子以雞胸肉、雞腿肉、山藥及雞蛋手工揉製，

口感鮮嫩可口，充滿(mǎn)雞肉香甜味。

??

?

??

???

去骨雞腿肉嫩口鮮甜，嚐來(lái)有Q勁且?guī)в腥庵南闾鹂诟校浅Ｃ牢丁?

?

?

?

雞肝柔滑細(xì)綿，雞心富有Q勁，沾點(diǎn)酸酸甜甜的橙醋入口更加襯脫食材的鮮美。?

?

?

??

葛粉入鍋稍煮吸收湯汁濃醇甜味，嚐來(lái)Q滑順口。

??

?

?

【華味鳥(niǎo)炸雞】NT220

而【博多華味鳥(niǎo)】除了水炊鍋外，精選料理的美味也不可錯(cuò)過(guò)，

像這道華味鳥(niǎo)炸雞，外型呈現(xiàn)可愛(ài)的圓球狀，

這可是師傅特地捏成的形狀，好讓雞肉肉汁能鎖在其中，

也方便小朋友們用叉子就能叉起一顆食用，連細(xì)微的地方也很用心！?

?

?

??

炸雞是使用柚子胡椒及橙醋醃製後酥炸，

炸的外酥內(nèi)嫩，一咬下去就有豐富的肉汁湧現(xiàn)，

鮮嫩酥香的美味口感讓人忍不住一口接一口吃不停，一點(diǎn)都不膩口。?

?

?

????

【明太玉子燒】

層層堆疊的玉子燒加上微辣的博多明太子，

口感軟嫩充滿(mǎn)自然蛋香，明太子微微鹹香的滋味讓口感更為豐富，

這道我家兒子好愛(ài)，一連吃了好幾塊。?

?

?

???

【厚切牛五花】NT300

華味鳥(niǎo)還與「胡同串燒」聯(lián)名推出串燒，不過(guò)僅限晚餐時(shí)段供應(yīng)喔！

鹽燒厚切牛五花，色澤油亮多汁，肉質(zhì)厚實(shí)鮮嫩，入口油香十足，好美味！?

?

?

???

【墨魚(yú)香腸】NT180

店內(nèi)人氣串燒口味之一，烤的酥香夠味，口感Q彈，嚐得到墨魚(yú)塊的鮮香滋味。?

?

?

????

【掌中寶(骨輪)】NT140

雞軟骨向來(lái)是我的最?lèi)?ài)，掌中寶帶點(diǎn)軟骨的部分脆Ｑ可口，

帶有嚼勁，加上調(diào)味適中味道鹹香夠味，嚐完一串仍意猶未盡呢！?

?

?

??

這時(shí)再來(lái)品一口雞湯，熬煮到後來(lái)的雞湯富含各式食材精華，

入口更是甘醇香濃，富有層次感，一杯接一杯喝，

都數(shù)不清我們喝了幾杯雞湯了。

??

?

??

鍋物食材吃到差不多時(shí)，服務(wù)人員會(huì)送上熬煮雜炊的材料。?

?

?

????

【雜炊】

日式雜炊更是集結(jié)所有雞肉火鍋精華，加入米飯、蔥花與土雞蛋慢慢熬煮。?

?

?

??

雜炊起鍋後可搭配日本的明太高菜提味，

米飯煮的軟綿，吸收雞湯精華，有蔬菜的清甜及桂丁雞的鮮美味道，

滋味豐富可口，冷冷的天來(lái)上一碗好滿(mǎn)足。

?

?

今日品嚐【博多華味鳥(niǎo)】的九州道地雞肉火鍋，

湯頭從一開(kāi)始的清香，中間的濃醇到最後的甘甜，

飽含多層次味道，每一階段各有其不同的迷人風(fēng)味，

尤其夢(mèng)幻土雞桂丁雞的鮮美Q彈肉質(zhì)更是一嚐難忘。

用餐環(huán)境高雅清幽，服務(wù)人員親切有禮態(tài)度和善，

全程桌邊服務(wù)並細(xì)心講解餐點(diǎn)，讓人用餐起來(lái)備感愉悅。

一道美味的鍋物配上一種親切的服務(wù)，就是冬天裡最暖心的感受。

?

?

【博多華味鳥(niǎo)。臺(tái)北信義店】

地???址：臺(tái)北市信義區(qū)松壽路26號(hào)1樓 (Neo19商場(chǎng))

電???話(huà)：02-2723-7080

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30 - 14:00、17:00 - 22:00
FB：博多華味鳥(niǎo) 臺(tái)北信義店

?