一間看起來簡單的麵店卻蘊藏的不凡的好味道，
炒菜大衛牛肉麵使用的醬料小菜大都自己製作，
餐點上處處用心，
為自家的好味道謹慎把關，
讓每位客人都能吃得滿意又安心。

炒菜大衛牛肉麵的位置很容易找到，
位於大里十九甲健康公園的對面，
從德芳南路過來過了立元一橋就可以看到招牌啦！
路邊停車也挺方便，
我們來時停在立元一橋上，
步行一小段就到了。

餐點通通一手打理，
在料理區忙進忙出的就是大衛本人。

店內佈置簡單，
看起來很整齊清潔，
座位數不算多，
我們來的時候只有一桌客人，
但才點好餐座位就差不多滿了，
讓我們暗自慶幸有早點來。

店內兩側牆壁裝飾主要是以感情為主，
為啥我會這樣說哩?
一側的牆面是以來店用餐的客人，
家人的活動的紀錄照片為主。
另一側則是將店家長期參與公益活動紀錄跟大家分享，
希望有這樣拋磚引玉的作法，
可以給來店用餐的客人正面能量，
也都能多多對於身邊的人事物關懷照顧。

牆上也有媒體採訪的簽名，
我們隔壁桌的客人就是看到之前媒體介紹慕名而來的。

餐點的價位在$20-$200間，
飯、麵、湯、冷熱小菜通通有，
還有伴手禮系列喔!

店家最推薦的是牛肉麵系列的麻辣滿漢麵、番茄牛肉麵，
豬肉麵系列的則是煙香魔爪麵最受歡迎，
小菜類的話樣樣都受歡迎，
難分軒輊阿~

用餐怕口渴的話當然少不了飲料，
除了市售飲料外，
最吸引我目光的就是店家自製的冷泡茶和烏梅汁啦!
價目也都有標示在菜單上，
清清楚楚的都不用問。

小菜的頗多的，
菜單上可以直接點，
如果跟我一樣容易猶豫不決的，
也可以來冰箱這邊看一下。
最上層左一是百香果搭配冬瓜，
是蠻新鮮的組合，
但最特別的是...他們的冬瓜吃起來是脆脆的喔!

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這一道醃蘿蔔跟紅色的千層蘿蔔一樣，
使用白玉蘿蔔和費事的刀工，
但調味上選用三杯醋醃漬，
可是世界廚神陳偉強每次來必點的小菜。

首先上桌的是小菜跟麻辣鴨血~
冷食小菜系列的潔牙菜和千層蘿蔔，
潔牙菜吃起來有點像海帶絲的感覺，
但又多了一種黏稠感，
搭配薑絲很對味。

千層蘿蔔
以美濃出產的白玉蘿蔔製作，
這漂亮的紫紅色是以洛神花的醃製出來的色澤，
酸甜開胃。

那為啥叫千層蘿蔔哩?
要仔細看一下他的刀工，
把小小的白玉蘿蔔片成薄片，
每一片中又有3-5層，
層層疊疊的把蘿蔔的脆度凸顯出來。

而蘿蔔餐前吃餐後吃感覺很不同，
餐前吃是微酸甜開胃的，
餐中、餐後吃可以清爽口腔中濃郁的氣味，
更能感覺到他的甘甜感，
洛神的香氣更為明顯喔~

麻辣鴨血湯($50)
如果我家離炒菜大衛近一點的話，
這一道真的會是我心頭愛。
因為才$50，
鴨血超大塊，
吃起來嫩又新鮮，
而且非常的入味，
還有豆腐跟豆皮。
不管是配白麵還是白飯都非常對味，
真的大推薦。

油豆腐($20)
第一次看過這樣的油豆腐，
比市售的油豆腐大塊，
看起來也比較軟的感覺。

這是使用嫩豆腐去炸出來的，
店家很豪氣地的給了三大塊，
份量真的蠻大的。
炸過的外皮帶著豆香和QQ的口感，
中間自然的嫩度，
搭配滷汁醬油甘甜的滋味，
是很樸實的美味。

米血糕($30)
因為有特別交代不加蒜，
所以店家以一點醬油、辣椒醬來提味，
在吃起來柔軟的米血糕上灑上厚厚的花生粉，
整體不會太辣，
又很能增添風味。

Sean平時不愛米血糕的，
因為很多店家的米血糕都偏硬，
但炒菜大衛這兒的米血糕偏軟，
調味上提了味，
對他這怕辣的人又不會太刺激，
一口氣吃了好多阿。

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這一盤上桌時的份量真的有點驚人，
連我們隔壁桌的都有點嚇到，
這一道就是煙香魔爪麵($200)其中的魔爪。

以中式手法調味醃漬一整天的肋排，
再經過法式低溫真空烹調「舒肥法」料理，
讓肉質美味又不乾柴。

為了不搶走魔爪的風采，
搭配清爽的高湯麵，
再來盤小菜就菜肉均衡又營養了。

肋排輕輕一拔就可以拔開了，
毫不費力，
吃起來也輕鬆，
輕咬就能骨肉分離，
享受美味又不用破壞形象，
對女孩兒來說太方便了。

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平常吃肉肉沒那麼兇猛的Q比大姊大一吃到這魔爪，
嘴裡的吃完馬上喊:「還要!」
這味道不僅大人喜歡，
身為美食小雷達的Q比也很愛喔~

麻辣滿漢麵($190)
一碗牛肉麵賣$190乍聽之下會覺得算一般的價位，
但看到配料後就會發現很超值。
滿滿一碗有牛肚、牛肉片、豆皮、牛筋、麻辣鴨血等，
配料真的很豐富。

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帶著綿軟膠質口感，
咀嚼不費力的牛筋，
吸附著香麻的湯汁，
吃起來讓人陶醉。

牛肉片和牛肚的份量真的是不容小覷，
幾乎每一口夾起來都可以夾到肉片或牛肚，
牛肉片有點嚼勁，
牛肚軟Q軟Q的，
再加上牛筋綿軟，
整體口感非常有層次。

搭配花椒、麻椒、大紅袍、青花椒、藤椒、四川的二金條和朝天椒，
以四麻二辣的元素搭配數十種中藥材熬製的湯底，
湯底香氣很濃郁，
不管是麻或是辣的味道都很有層次，
一次滿足對於香麻辣三方的期待。
搭配寬麵真的是超符合我的喜好，
整個大大加分!

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南瓜奶酪($150)
牛肉麵店有甜點?
這也太讓人驚訝瞭吧!
用本身單價就不便宜的栗子南瓜來當作容器，
裝成QQ的奶酪，
不管是視覺上或是味覺上都是種享受。

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南瓜的部分被蒸到綿軟了，
一湯匙挖下去除了綿密的奶酪外，
也吃得到南瓜肉，
濃濃奶香搭配南瓜的甜吃起來簡單又美味。
因為奶酪本身是低溫保存，
遇到溫度上升會融化，
所以點餐時店員會說明安排餐後上，
這點倒是頗貼心的。

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飲料的部分既然是店家自製的當然要嚐一下囉!
冷泡茶是大衛親自走訪南投日據茶廠尋得的茶葉；
烏梅汁是店家自己搭配的秘方熬煮成的，
色澤看起來就是自然的梅子色，
喝起來舒服的微酸，
那種甘甜的感覺會在口腔跟喉嚨間迴盪著。
像我吃完了麻辣系列非常的過癮，
喝一口烏梅汁可以將口腔中比較重的味道洗淨，
飯後來上一罐真的很舒服。

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醬料區一字排開選擇頗多的，
炒菜大衛的醬油是自家釀造的，
所以甘甜不死鹹；
搭配牛肉麵的好夥伴酸菜也是自家每年年初大量醃製，
以天然的發酵方式，
讓帶出整體的好味道。

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最讓我眼睛一亮的是這四罐辣椒-豆瓣辣椒、蝦皮XO醬、不剝皮辣椒和辣渣油，
喜歡辣味的朋友可真的不能錯過。

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豆瓣辣椒是以自家釀造的豆瓣醬，
搭配臺灣的朝天椒，
話說老闆你們真的也很拚阿，
這麼多種食材配料都不假他人之手。
蝦皮XO醬以後會考慮量產，
雖然沒有魚、干貝，
但吃起來有XO醬的香氣和鮮味，
原來是加了蝦皮阿!!!
老闆也透露這一款的價位應該會比一般XO醬親切，
就請大家關注一下炒菜大衛牛肉麵的粉專，
這樣上市時就不會錯過啦!

不剝皮辣椒就跟大家熟悉的花蓮剝皮辣椒是好朋友啦!
因為是免費供應給內用客人，
所以就省去了剝皮這麻煩的程序，
但還是一下很下飯喔~

最後是我個人頗喜歡的辣渣油，
一打開就可以聞到很香的味道。
一般坊間辣油大多是以辣椒粉沖熱油，
但大衛多加了兩款花椒在裏頭，
以青花椒加強入口時的香氣，
再以大紅袍讓整體的味道能在口腔中持續，
雖然只是小小的配角，
但無一處不用心的。

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店內熱門的小菜都有罐裝可以販售，
外縣市或是住比較遠的話可以找朋友一起訂購，
滿$3000免運費。

招牌的黃金泡菜的色澤全部來自於南瓜，
以南瓜乳化，
雖然色澤深，
但完全是來自於食材的顏色。

開胃的洛神葵是選用臺東直送洛神花自行醃製的，
而餘下的洛神花汁也會物盡其用，
用來製作千層蘿蔔和佐飯用的紅薑。

而隔壁桌客人吃了一盤後立馬買了一罐的是這名字趣味的黑白吾嚐，
以川耳加上銀耳搭配四種堅果、蒜調味的醬汁，
吃起來脆脆的口感又帶著酸甜滋味，
讓人一吃就喜歡阿。

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除了美味的麵食外，
想要回家與家人共享，
還有這店內非常夯的鍋物系列。
吃辣的朋友有這重慶毛肚鍋，
不吃辣的朋友也可以選擇酸菜白肉鍋喔~~

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像我婆婆不吃辣的，
這組酸菜白肉鍋就很適合，
裏頭有自製排骨酥、肥腸、五花肉、梅花肉、自製爆漿丸中丸、黃喉、自製凍豆腐、米血糕，
當然少不了最精華的高湯啦~~

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除了有冷藏箱包裝著，
還有一個精緻的提袋包裝，
不管是送禮還是提回家與家人分享都很體面。
而且這提袋頗大的，
吃完拿來當隨身購物袋也很方便又好看，
不會lowlow的。

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一整箱我量過有4.6KG，
光是肉的部分就有肉一斤半，
說是六人份的份量，
但多加些蔬菜跟自己喜歡的配料下去，
應該可以到十人共享吧!

而且這組非常適合懶人，
裏頭的食材只要稍微燙過就可以下鍋了，
連大腸預煮到軟了，
既使我一樣又懶又廚藝不佳，
也是可以端出非常厲害的一鍋，
懶媳婦想要在年夜飯時雪恥就靠這一包了(大誤)

保存方面:冷藏7天、冷凍180，
要訂購的話大家可能要注意一下，
因為年關將近外縣市要定1月底後就不接定指定日期的配送，
如果年前一周才定的話，
就是年後才收到了。
想要圍爐吃好料的朋友可要注意訂購時間喔!
另外~~酸菜白肉鍋優惠$888只到2017/12/31，
但如果說是利歐娜的讀者在農曆年前訂購一樣有優惠價喔!

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涼拌小菜中有一道醃蘿蔔皮，
是將煮牛肉麵湯底所使用的蘿蔔所留下的蘿蔔皮醃製而成的，
珍惜且善用食材，
可以感受出料理人的堅持。
從醬料、小菜到主食，
說真的都很我們一般的牛肉麵店不同，
竟然還有健康美味的甜點，
處處可以見得大衛的巧思，
美味又處處驚喜真的讓人會想要大大推薦這家店。

炒菜大衛牛肉麵
營業時間：11:00 - 20:00
電話：04-22755147
地址：臺中市大里區立元路27號
粉絲專頁:炒菜大衛牛肉麵

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