客萊登除了賣早午餐之外，近期全新推出上海味私房料理，店裡面隱藏著上海火紅的東坡肉、獅子頭的定食餐點，其中主食只賣五種，每道餐點有著邪惡面貌，就連食材也很堅持，使用比較高成本的無腥味母豬，使用母豬的店家少之又少，因為成本太高通常都是選擇公豬作料理居多。這次來到客萊登最吸引我的就是那垂涎三尺的東坡肉，一層層的肥肉與瘦肉交疊，看起來更是令人口水直流，有想衝的慾望，這回就由NANA帶大家來去一探究竟。GO~我們出發吧！(創意私房料理菜單)

Item: 客萊登精緻早午餐(大同店)
Rating: 5.
Author: nana

老實說客萊登雖然在員林大同路上，但從員林國小方向過來其實算比較隱密，如果不太注意的話可能會擦身而過，如果本身是客萊登早午餐的老饕，因該知道大同店在哪裡。客萊登本身有四間分店，都是家庭企業，而位在大同上的客萊登，近期推出新的創意私房料理，據說有NANA最愛的獅子頭，讓人想來去一探究竟！客萊登鄰近大同豆花隔壁，於紅綠燈的轉角間，記得經過的時候要仔細看，不然就這樣錯過它!

客萊登創意私房料理除了內用之外也有提供外帶服務。
走進店內，看著櫃檯前的小熊有一種和藹可親的氣息。

客萊登有著舒適用餐環境，店內有提供冷氣及舒適的桌椅，且每張桌椅間距不會太近讓人感到擁擠，且以紅色椅套搭配著木質桌子，再搭配著落地窗設計，整體環境讓人有一種舒適感。

準備進入到座位區前，前方有設置醬料.餐具區，這裡有提供沾醬，碗筷讓客人們自取使用。

內用定食限定，有提供白飯、湯品都是可免費無限續碗。

客萊登早午餐推出全新菜色與定食，究竟會有些麼樣的料理在等著我呢？就讓我好好地期待一下吧！老闆很喜歡吃定食類餐點，所以在餐點上融入創意料理的想法，把這份美味料理傳遞給更多人品嚐。定食提供為早上10:00~13:00；晚上17:00~22:00於兩個時段，價格均一價180元，有附湯品、涼拌小菜、季節時蔬、梅汁蕃茄、當季水果、清茶/美式咖啡擇一、飯類、還有主食。主食選項有東坡肉、獅子頭、煙燻雞腿、五更腸旺、年年有魚五種可選擇，這些餐點都是客萊登的私房料理喔。

東坡肉定食180元

這道東坡肉定食可是老闆的私房料理，東波肉淋上醬汁簡直令人口水直流！所有定食類中的配菜都一樣，除了主食不同其他相同，內容物一樣有煙燻蛋、季節時蔬、涼拌小菜、手工芋丸甜品、梅汁蕃茄、湯品、白飯。這樣價格均一價180元，以食材與價格與來說算可接受。

黑米飯

定食中的飯類是可選擇，如果想升級跟NANA一樣的黑米飯只要+10元就可換取喔。黑米飯選用花蓮東部玉山八通關南安山泉水種植的好米，以三種不同有機米搭配日本電鍋下去煮，煮出來的米香味更是濃郁。拉嘿好米有著更勝臺梗9號的Q度，以及香米迷人的香味，吃起來有著淡淡的甜味，且米心帶有嚼感，會越嚼越香。

一道江、浙名菜，香噴噴迷人的東坡肉嚴選母豬身上最軟嫩部位的新鮮五花肉，五花肉位於豬隻腹脅部，以大骨下去精心烹煮3、4個小時後，沒有添加任何味素，端出來的香氣特別香濃。東坡肉一半為肥肉，一半為瘦肉，層層交疊，入口肥而不膩更是有種入口即化的口感，吃起來也不會油膩膩，瘦肉軟嫩入味，一夾就斷，三層次口感令人回味無窮，客萊登的東坡肉真的很好吃。

季節時蔬

這盤季節時蔬是選用當季食材，內容物有蘆筍、黑木耳、紅椒、黃椒，口味上比較屬於清淡涼爽的小菜，蘆筍吃起來口感清淡爽口，口味鹹甜，很適合開胃前菜。

涼拌小菜

這道涼拌小菜比較養生，口味上也很好吃，以白木耳和黑木耳製作，再加入醋檸檬調味，吃起來帶酸甜酸甜，口感清爽不膩，吃完會有開胃的滋味。

梅汁蕃茄

梅汁蕃茄是店家自己製作，蕃茄先去皮，再選用兩種梅子調配，接下來再冰鎮兩天，最後再加入蜂蜜看起來好可口。梅汁蕃茄吃起來酸甜酸甜帶一點梅子香氣，會讓人忍不住一口接著一口越吃越涮嘴，就連小文都愛不釋手，吃完都說想再來幾盤XD~

煙燻蛋

通常看到的都是糖心蛋，客萊登的煙燻蛋是先以水煮方式烹調，接著選用醬油醃製，煮好的燻蛋色澤光亮，蛋黃會呈半凝固，口感有濃郁，中間橙黃色的蛋心入口醇香美味，吃起來好滿足啊！

湯品

湯品都是以當日現場準備為主，這次品嚐的是味增豆腐湯，湯頭喝起來鹹甜鹹甜，口感溫順。

手工芋丸甜品

客萊登的手工芋丸甜品有芋圓和地瓜圓，這可是自家手工製作，還有加入黑糖水下去熬煮，接著搖起一湯匙放入嘴中，一口咬下芋丸的香甜味在嘴裡散發開來，吃起來有著甜甜的滋味，口感軟Ｑ又彈牙，NANA自己挺喜歡。

獅子頭定食180元

定食套餐的內容物有湯品、涼拌小菜、季節時蔬、主食、梅汁蕃茄、當季水果、清茶/美式咖啡擇一，白飯和湯品都是可免費續加。NANA選擇的主餐是獅子頭，其實本身就很愛吃獅子頭，只要有獅子頭的餐點一定都會點來吃，而客萊登這份獅子頭比一般市面上還要大，主要是以上海道地菜的作法，再使用梅花豬的絞肉每日手作，最後再加入大白菜看起來好美味啊！

獅子頭是一道揚州的傳統名菜，製作過程繁複費工，從一開始採用無腥味母豬的新鮮梅花肉，最後再細火慢燉，出爐的那刻撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，口味上帶有甜度，肉質外酥內軟口感鮮嫩，再搭配白飯可以連吃好幾碗，NANA私心覺得好好吃，是一道令人無法抵擋的美味料理，很推薦大家一定要點來品嚐！

大白菜滷的非常入味，吃起來口感很清甜好吃。

一碗簡單料理，只要用心就可以品嚐出它的美味。客萊登的米飯是選用花蓮玉里的米，據說在日本評鑑裡還得第二名，是屬於有機米。飄出陣陣的米香，呈現在眼前的白米飯，粒粒晶瑩剔透，外型飽滿，一口一口的細嚼，米粒的香自然溢滿嘴裡，吃起來柔軟香Q好好吃。

這天我和小文一共點了兩份定食，以我來說這樣份量是可以吃得飽，如果像小文胃口比較大，擔心吃不飽店內白飯和湯品都是可以免費續加。以定食類來說餐點走精緻養生路線，食材都是選用比較高一點的好食材，在價格上來說也覺得很合理。

一道好的料理不用特別添加味素，利用好的食材再以慢火熬煮，接著您只要用心品嚐，就可以吃得出食材本身原本味道，就像一碗簡單的白飯，當你一口咬下，在嘴裡的唾液散發出淡淡米香，吃起來有著甜甜的香味，且口感粒粒飽滿軟Q又好吃！說真的～這次品嚐下來每份料理真的很用心，且吃完也不會覺得滿口油膩感。

整體而言店家環境乾淨舒適，餐點部分堅持著食材原味，以自家手作料理手法製作，每道料理上不是只有主食，就連小菜和白飯．．等都相當用心，這次品嚐下來口味上清爽不油膩，讓人吃一次會想再來，喜歡吃定食的朋友，很值得推薦來試看看喔。