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【臺北鳥喜とり喜】是臺北少有以雞肉串燒料理聞名的燒鳥專門店，
店內(nèi)餐點以雞肉串燒及雞肉料理為主，「鳥」在日本語是代表雞的意思，
Wing多年前去東京澀谷時曾品嚐過燒鳥店的各式雞肉串燒，
尤其對於生雞肉的鮮嫩美味讚嘆不已，
獲知連續(xù)八年獲得米其林一星殊榮的「東京鳥喜とり喜」，
在信義區(qū)開立【臺北鳥喜】海外分店，
說什麼也要找時間來回味新鮮美味的雞肉料理啊！?
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【臺北鳥喜とり喜】位在信義區(qū)Neo 19一樓，
從象山站或市政府站步行約７~10分鐘左右可達，
日式門面簡潔高雅，大大的日式燈籠寫上臺北鳥喜，頗為吸引過路人注目。?
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採預約制，當日會傳簡訊告知門口密碼，輸入後即可進入，
但是如果臨時來訪也是可以事先電話詢問訂位的。?
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走進店內(nèi)中間主要是L型吧檯及圍繞吧檯的板前座位區(qū)，
可以邊用餐邊近距離觀看師傅認真燒烤的模樣。?
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整間裝潢以日式原木質(zhì)感風格為主，
搭配有氣氛的昏黃燈光，頗有日式高級料理居酒屋之感。?
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一區(qū)另設立4人座位區(qū)，我們今天就被安排在此區(qū)用餐。?
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另有一間獨立包廂，適合多人聚餐，不過今日有人使用就不方便拍內(nèi)部了。?
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一字排開的餐點木牌供客人點餐參考，吃串燒少不了好酒來搭，
這兒的酒類選擇也不少。
《提醒您：未滿18歲請勿飲酒》
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菜單，主打雞肉串燒料理，採用新鮮的溫體桂丁雞肉，
主要有650、800、1000元三種價位的套餐，
我們今天體驗的是由12道串物組成的1000元套餐，
包含4串野菜燒、4串主廚嚴選串物及4道招牌燒鳥串物，
漬物、蘿蔔泥、雞湯等，另可選60元飲品一杯。?
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也有單點的雞肉串燒、野菜燒、雞湯、食事、小菜、無酒精飲料等
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東京鳥喜來臺開設海外第一間分店「臺北鳥喜」時，
日本社長坂井康人曾特地來臺坐鎮(zhèn)，除了從東京帶來獨家特製醬汁外，
還有師傅燒烤時手上拿的手工訂製扇子，邊烤邊搧溫度高的備長炭，
調(diào)節(jié)炭火溫度，才能烤出高品質(zhì)的串燒料理。?
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桌面上已先擺好日式餐具及調(diào)味料，提供山椒粉及七味粉，
搭配各種串燒皆適宜。?
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【黑醋栗柳橙】NT150
鳥喜除了啤酒及日本酒外，也有提供各種口味的調(diào)酒，
選了杯黑醋栗柳橙沙瓦，還放了支美美的鑽石攪拌棒呢！
這杯酒精濃度不高，入口味道溫和不澀，
黑醋栗加入柳橙汁喝來有濃濃水果甜香，配上串燒料理也很適合。
《未滿18歲請勿飲酒／飲酒過量有害身體健康》?
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【氣泡礦泉水】NT90
店內(nèi)也有無酒精飲料的選項，有汽水、茶、礦泉水、柳橙汁等，
點了瓶氣泡礦泉水，用的是知名品牌聖沛黎洛氣泡水，
店家還會在杯中加入檸檬提味。?
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一開始先送上柚子蘿蔔漬物，酸香清脆，爽口開胃，可在每道串燒間搭配食用。?
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蘿蔔泥則是用來清口味，中間紅紅的是梅醬。?
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也可以灑點七味粉在蘿蔔泥中拌勻後食用。?
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【喜沙拉】
鳥喜的沙拉整體配色也很美呢！滿滿的雞絲下是排列成花瓣的蕃茄片，
佐大量生菜、洋蔥絲及小黃瓜片，
沙拉醬用的是東京鳥喜直送的麻油和風醬，
酸酸甜甜，搭配清脆的生菜及鮮嫩的雞肉絲，清爽順口。?
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【山葵里肌】
選用當天新鮮的桂丁雞里肌肉，桂丁雞是臺灣少數(shù)可生食等級的雞肉，
燒烤至五分熟，再擠上日本現(xiàn)磨山葵後送上桌。
若客人不敢吃半熟雞肉或有不敢吃的品項也可以請服務人員替換喔！?
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其實wing一直對多年前在東京吃到的生雞肉美味念念不忘，
而鳥喜的山葵里肌外部烤到白熟，內(nèi)部肉質(zhì)則呈現(xiàn)粉嫩的五分熟熟度，
入口軟嫩鮮甜，肉質(zhì)細緻，佐以山葵提味更加襯托雞肉的美味，
要知道能將雞肉做到半生熟處理，一定是對自家雞肉的新鮮品質(zhì)有信心，
鳥喜讓我再次品嚐到了半熟雞肉的美味，味道我很喜歡。?
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【秋葵】
野菜燒的選擇也不少，秋葵脆嫩，
烘烤到最佳熟度，簡單吃原味就很可口。?
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【雞腿肉】
雞腿肉可先月吃原味，之後再沾點七味粉或山椒粉食用。
肉質(zhì)非常Q彈嫩口，佐以特製醬汁提味，嚐來鹹香鮮甜。
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【雞肉丸】
雞肉丸除了雞絞肉外還加入軟骨、紫蘇葉及蔥調(diào)味，
一咬下去就是多汁Q彈的口感，味道甚得我心。?
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【小手羽】
小手羽是取雞翅最前端去骨帶皮的部份，
皮脆香Q有勁，富含膠質(zhì)，入口就能感受其美味。?
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沾上少許七味粉或山椒粉更是增添氣味。
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【雞首肉】
雞首肉是活動量大的雞脖子肉部位，
肉質(zhì)頗具彈性，還有豐富油脂，入口充滿香氣。?
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【雞心】【雞上心】
選用土雞的內(nèi)臟，較大又具鮮味，可擠點檸檬提味。
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除了雞心外，還有一串雞上心，是雞心上頭比較富有油脂的部份。
雞心入口Ｑ彈，紮實有咬勁，雞上心嚐來則更多了油脂香氣。
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【喜茶泡飯】NT260
使用的雞肉是以雞腿肉炭烤後，加入米飯、茶湯及蔥絲、糯米椒，
形成一碗簡單卻又十足美味的料理。
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雞腿肉大塊鮮嫩，吃來有炭火炙燒後的香氣，
佐以大量蔥絲、海苔及糯米椒提味，
米飯吸收食材及茶湯的精華，嚐來是豐富的多層次美味。?
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【鳳尾】
原本我是不敢吃鳳尾的人，但是鳥喜把鳳尾處理得無腥味，
肥嫩適中，一口咬下帶有豐富油脂，連我都忍不住多吃了幾口。?
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【雞肝】
雞肝烤至五分熟，半熟的雞肝口感好讓人驚豔，
嚐來就像柔滑的布丁一樣滑嫩細綿，入口即化，好好吃??！?
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【雞胗】
雞胗事先剔除筋膜後再烤，脆Ｑ鹹香，嚐來鮮味十足。?
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【茄子】
茄子吃來軟嫩，有淡淡醬燒香氣，蔬菜新鮮不用太多調(diào)味就很好吃。?
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【雞皮】
向來覺得炸雞皮好吃，沒想到烤的雞皮也可以如此可口啊！
烤的酥香，又脆又Ｑ，頗有嚼勁。?
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【小蕃茄】
小蕃茄皮薄軟嫩，酸酸甜甜，滋味清新爽口。?
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【雞蠔肉】
「雞蠔肉」可是有雞肉中的生蠔之稱，取雞腿最精華的部位，
因為數(shù)量稀少不一定每天都有供應，
外皮酥脆略帶焦香，底下的雞蠔肉口感Q彈多汁，鮮嫩可口，好吃沒話說。
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【手羽先】
帶骨的手羽先也就是雞翅的部份，
店家也貼心的處理好不用啃骨頭就可以輕鬆食用喔！
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秘訣就是一手壓住竹籤，一手拉住骨頭，輕輕一剝就骨肉分離了，
師傅能事先處理到如此真的是好功夫啊！?
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手羽先皮Q肉嫩，簡單調(diào)味，嚐來Q彈可口。?
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【金針花】
最後一道串燒則是以野菜燒的金針花結(jié)尾，翠綠的金針花口感鮮脆爽口。?
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【雞湯】
吃完今日的串燒後，再來杯清爽的雞湯清清味覺，
雞湯僅加入蔥絲提味，清甜甘醇，喝完一杯熱呼呼的雞湯胃都暖了起來。
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【臺北鳥喜とり喜】的串燒，每個步驟都細心講究，
看似簡單，實則蘊藏繁複的前置作業(yè)與深厚的燒烤功力，
充份運用雞肉的每一部份，燒烤出一道道美味的燒鳥料理，
出餐的順序也是經(jīng)過店家的精心安排，
並以臺灣在地食材的野菜燒穿插在每一道燒鳥餐點中轉(zhuǎn)換味覺，
服務人員親切有禮，專業(yè)值得讚許，
讓人吃得飽足又滿意，是會令人再三回味的美味燒鳥料理。
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地址: 臺北市信義區(qū)松壽路26號1樓 (Neo19商場)
電話: 02-2723-2288
營業(yè)時間：週一至週日17:30~23:30
FB: 臺北鳥喜 produced by Toriki とり喜
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