說(shuō)到臺(tái)中忠孝夜市，裡面的美食臥虎藏龍，如果要寫(xiě)美食攻略可是十隻手指頭數(shù)不完！
在裡面有一間號(hào)稱是夢(mèng)幻鐵板燒的老字號(hào)，每到用餐時(shí)間總是大排長(zhǎng)龍，如果沒(méi)訂位還得等候排隊(duì)等用餐，原以為這邊就是小吃，殊不知這間鐵板燒還有驚人菜單，除了龍蝦、干貝、天使紅蝦、最近還推出宮埼黑毛和牛，光是聽(tīng)著這些海鮮肉品食材，口水都快滴下來(lái)！XD
合榭精緻鐵板料理 | FB
電話：04-22853537
店址：臺(tái)中市南區(qū)忠孝路187號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：30 - 14：00，17：00 - 21：30
最近弄了粉絲團(tuán)來(lái)玩耍
即時(shí)美食、新玩意都在這兒呦！
歡迎來(lái)跟我一起吃喝玩樂(lè)、Enjoy你的生活吧！：）
不要以為夜市只能吃小吃，這間合榭鐵板燒可是這邊擁有超高人氣的經(jīng)典老字號(hào)呦！
得天獨(dú)厚的三角窗位置，不管從哪一邊都能瞧見(jiàn)顯眼的它，提供四個(gè)免費(fèi)停車(chē)位置，就算是開(kāi)車(chē)朋友也不太需要擔(dān)心停車(chē)問(wèn)題，先來(lái)先到，對(duì)開(kāi)車(chē)族朋友來(lái)說(shuō)，這也算是一個(gè)讓人覺(jué)得很方便的小確幸：）
之前詢問(wèn)臺(tái)中在地朋友，想搜羅忠孝夜市有什麼美食時(shí)，其實(shí)朋友就有提到它，知道它的生意一向很不錯(cuò)，只是沒(méi)想到人潮還是比我想像中還要熱絡(luò)！
外觀看不出來(lái)，但一打開(kāi)門(mén)只瞧人聲鼎沸，生意真的好得不得了，別說(shuō)吧檯全坐滿，甚至連一些倚窗位置也幾乎沒(méi)什麼空位囉！
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人潮一直聚集到下午休息時(shí)間才清空，好不容易拍到空景當(dāng)然要拍一張給大家來(lái)瞧瞧，雖說(shuō)是老字號(hào)，但整體環(huán)境看起來(lái)還是相當(dāng)整潔清爽耶！
吧檯共有兩位師傅，用餐尖峰時(shí)間手忙到幾乎沒(méi)時(shí)間停下來(lái)，不過(guò)他們還是好親切，有問(wèn)必答，服務(wù)態(tài)度很加分！
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套餐都有提供飲料，不過(guò)這邊還是有免費(fèi)的檸檬水可以飲用，一旁還有店家自製的辣橄欖油，想嚐鮮的朋友不妨可以試試看。
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門(mén)口玄關(guān)處有提供放置包包的小竹籃，小細(xì)節(jié)大用心，看到這裡又默默更加分了！XD
翻開(kāi)菜單第一頁(yè)立馬嚇到我，是說(shuō)食材也太夢(mèng)幻了吧！
有龍蝦、有干貝，還有最新熱騰騰上市的日本宮埼縣黑毛和牛，突然覺(jué)得我們這一餐吃得好奢華，而且內(nèi)心的期待感都快滿出來(lái)啦！：）
這次跟朋友加紅豆姐共五個(gè)人過(guò)來(lái)，我們點(diǎn)了一個(gè)雙人套餐、一個(gè)個(gè)人獨(dú)享龍蝦套餐、跟一個(gè)日本黑毛和牛套餐，每人皆附一份前菜沙拉、餐前麵包及湯品，不愧是人氣老字號(hào)，光是沙拉擺盤(pán)就讓人感覺(jué)很有質(zhì)感。
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每天例湯都會(huì)有清湯及濃湯兩款，清湯是口感清爽的野菇蔬菜，顏色看似清徹、但滋味卻相當(dāng)醇厚，要煮出這樣鮮甜的湯頭肯定得花不少時(shí)間吧！這個(gè)好好喝！
另外一款則是南瓜濃湯，喝來(lái)濃郁、在口感上帶了些許稠厚感，喜歡它恰到好處的奶油香氣，綴點(diǎn)的很是巧妙：）
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軟法麵包可以沾著店家自製的橄欖油一塊品嚐，不要以為是油就覺(jué)得膩，其實(shí)橄欖油是很棒的健康油脂呦！
還記得剛才提到的辣橄欖油嗎？！加了蒜末而有濃郁氣味，自己忍不住裝了一小碟嚐鮮，尾勁強(qiáng)得咧！覺(jué)得沾上麵包吃好過(guò)癮，當(dāng)然其它鐵板燒食材也可以沾附著一起享用。
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套餐還有檸檬紅茶及熱玄米茶，這些都可以免費(fèi)無(wú)限暢飲！
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一般鐵板燒都是用白飯，不過(guò)這邊吃到的可是店家特製的義式香草橄欖油拌飯，淡淡的義式香料氣味還蠻迷人的，重點(diǎn)是，這個(gè)也可以無(wú)限加碼，想吃幾碗就吃幾碗，一頓下來(lái)絕對(duì)讓你飽到頭頂上！XD
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鐵板燒少不了的清炒蔬菜，怎麼我都還沒(méi)吃到主菜，就已經(jīng)有飽的感覺(jué)了，哈哈！
就在我們大啖前菜麵包同時(shí)（其實(shí)我都默默喝了兩杯飲料了，無(wú)限暢飲就是狂！），師傅這邊也沒(méi)閒著，首先深海鱸魚(yú)先上鐵板，表皮顏色煎得焦黃，看上去很有引人食慾的魅力。
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這是雙人套餐(NT.999元)裡面的海鮮盤(pán)，有深海鱸魚(yú)、江瑤貝柱及阿根廷天使紅蝦，份量精巧、看上去很是精緻，有一種在高級(jí)餐廳大啖美食的過(guò)癮感，很難相信吧？！這樣美味夢(mèng)幻的鐵板燒竟然隱藏在夜市裡，不是在地人，可能還不曉得這等迷人的滋味呢！
如果有看我文章的朋友，大概會(huì)知道我是個(gè)不怎麼愛(ài)吃熟魚(yú)的人，因?yàn)轸~(yú)不新鮮就會(huì)有腥味，我自己還蠻怕這個(gè)味道的，不過(guò)合榭的鱸魚(yú)除了肉質(zhì)緊實(shí)之外，味道也好清甜，一旁還有富有彈性的天使紅蝦及貝柱，才一個(gè)海鮮盤(pán)都快征服我味蕾了啦！：）
俗語(yǔ)說(shuō)，吃碗內(nèi)、看碗外，典型就是在說(shuō)我，明明還在嗑草蝦鱸魚(yú)，但眼前鐵板上的龍蝦簡(jiǎn)直快把人逼瘋，看上去也太好吃了吧！
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個(gè)人獨(dú)享龍蝦套餐(NT.960元)
嚴(yán)選的美國(guó)巖龍蝦肉身，老實(shí)說(shuō)還沒(méi)吃，我都覺(jué)得它看起來(lái)就很緊實(shí)Q彈，一旁還煎得焦黃誘人的干貝。
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龍蝦新鮮度不在話下，你可以品嚐到它天然的澎派海味，肉質(zhì)紮實(shí)又細(xì)緻，這龍蝦肉真的很好吃，而且有一點(diǎn)讓人覺(jué)得很加分的地方是，它的蝦肉切得塊頭很剛好，吃進(jìn)嘴裡有著滿滿的飽嘴感，非常過(guò)癮。
也許在一般鐵板燒當(dāng)中，它的價(jià)格是屬於比較高一些些的，但真心覺(jué)得還是很值得一嚐。
接下來(lái)是日本黑毛和牛套餐(NT.1499元)的海鮮盤(pán)！
不要以為龍蝦肉身很狂，其實(shí)這個(gè)手掌虎斑蝦也超迷人的，光是看它在鐵板上煎炙，你就會(huì)有一種想吃的衝動(dòng)。
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加拿大干貝、手掌虎斑蝦，還有韓國(guó)半殼生蠔，精緻擺盤(pán)，讓人覺(jué)得原來(lái)吃鐵板燒也可以這麼奢華享受。
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建議吃法先從加拿大干貝開(kāi)始品嚐，以味道來(lái)說(shuō)，它算是最清爽的。
可能原本就是蝦控吧！真心超愛(ài)它們家所有鮮蝦食材，從一開(kāi)始的天使紅蝦、美國(guó)巖龍蝦肉身，一直到這個(gè)虎斑蝦，每一種我都覺(jué)得好好吃，海鮮新鮮是重點(diǎn)，特別挑選更可以吃到它們的好品質(zhì)。
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貼心的師傅已經(jīng)幫大家把虎斑蝦處理過(guò)，所以不用剝殼就可以輕鬆食用呦！
肉質(zhì)依舊如同自己想像，吃來(lái)是很紮實(shí)又飽實(shí)的，如果敢吃的敢朋友可千萬(wàn)別遺露了蝦頭，這也是另一個(gè)超正點(diǎn)的精華所在，過(guò)癮！：）
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吃完了虎斑蝦，接著就是這個(gè)韓國(guó)半殼生蠔，不得不說(shuō)，那快從殼上滴下來(lái)的湯汁很是誘人，光是畫(huà)面就會(huì)叫人食指大動(dòng)了。
我喜歡它一口吞入的飽嘴感，頓時(shí)有一種生鮮湯汁在嘴裡爆開(kāi)的感覺(jué)，舌尖上盡是滿滿大海味道，在合榭，你吃不到過(guò)多添加調(diào)味料的鐵板料理，這邊有的，僅僅都是只加了一些鹽巴、胡椒的食材，簡(jiǎn)單純粹、更能?chē)煹绞巢淖钭匀坏淖涛丁?br>
大啖海鮮之後，接著就是肉品部份！
第一道上桌的是經(jīng)典澳洲菲力牛，粉嫩嫩顏色看起來(lái)好美，切成骰子形狀，也更方便食用。
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忍不住想說(shuō)，合榭的擺盤(pán)都好美，師傅整個(gè)是hen會(huì)！XD
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這個(gè)經(jīng)典澳洲菲力牛就像一道經(jīng)典的法義料理，美美擺盤(pán)很美麗，看上去賞心悅目、更激發(fā)人的無(wú)限食慾。
切成一小塊一小塊骰子形狀，口感約莫是5-6分熟，吃起來(lái)屬於比較有嚼勁的表現(xiàn)，至蘊(yùn)含的肉汁比想像中豐盈，你可以沾一點(diǎn)點(diǎn)玻瑰鹽、黑胡椒亦或搭配蒜片，味蕾表現(xiàn)會(huì)更有風(fēng)味。
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調(diào)味料如果還要需要，都可以再跟服務(wù)人員說(shuō)呦！
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印象中這好像是第一次在鐵板燒吃到有關(guān)鴨肉的套餐，感覺(jué)還蠻新鮮的，而且深深覺(jué)得合榭提供的套餐真的很多樣化。
還記得在煎這鴨胸時(shí)，我們?nèi)康娜硕既滩蛔〗谐鰜?lái)，實(shí)在是鴨胸的色澤太美，不要以為只有在鐵板上吸引人，其實(shí)整體表現(xiàn)出來(lái)的味道也相當(dāng)討人喜歡。
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除了鴨胸是鐵板燒比較少見(jiàn)的食材之外，它們連醬汁在外面也不容易吃得到呦！
佐上店家店特的薄荷青醬，裡面加入萊姆酒、義式香料，吃來(lái)清爽、還有淡淡的檸檬清香，沾一點(diǎn)點(diǎn)就能要整體口感帶來(lái)更多火花，這佐醬真的蠻厲害的。
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單吃鴨胸，本身的甜度還不錯(cuò)，肉實(shí)紮實(shí)緊密，愈嚼愈能感覺(jué)到它的甜味，不過(guò)私心更愛(ài)佐著薄荷青醬的味道，感覺(jué)吃起來(lái)會(huì)更有層次感。
比起剛才的鴨胸，這個(gè)櫻桃鴨腿排也絲毫不遜色，瞧瞧！瑰麗色澤看起來(lái)依舊還是好美呦！
是說(shuō)我真的很愛(ài)它們家的薄荷青醬耶！偷偷告訴大家，我連牛肉都拿來(lái)沾！XD
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如果說(shuō)鴨胸是品嚐它的紮實(shí)，那麼鴨腿則是更多了一份彈性，愈是咀嚼、舌尖愈是綻放鴨肉本身的甜味，就算不沾醬其實(shí)也好吃，但我還是偏愛(ài)多了薄荷青醬的味道。
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好酒總是最後才端出，最後上桌的，則是讓我們最最最期待的日本黑毛和牛啦！
它們家使用的是日本宮埼縣的黑毛和牛，光是那油花就快把人美瘋，別說(shuō)紋路超美、色澤也不是在開(kāi)玩笑的耶！
第一口建議大家先試試它的原味，接著再嚐試其它像是玫瑰鹽、蒜片等等。
日本和牛因?yàn)轲B(yǎng)殖的方式，本身蘊(yùn)含著極為豐富的油花，當(dāng)你吃進(jìn)嘴裡，立馬會(huì)感受肉質(zhì)帶來(lái)的肥脥油脂，不過(guò)太油膩通常也是它們的通病，合榭在和牛肉質(zhì)上有特別挑選過(guò)，算是比較均勻呈現(xiàn)，就算吃多也不會(huì)讓人覺(jué)得膩口，表現(xiàn)相當(dāng)不錯(cuò)。
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飽餐一頓還有提供飯後甜品，紫米紅豆粥、經(jīng)典奶酪，味道上算是一般表現(xiàn)，記憶力比較沒(méi)那麼深刻，甜點(diǎn)之後店家還會(huì)貼心的詢問(wèn)客人是否要來(lái)杯咖啡潤(rùn)潤(rùn)喉，到位的服務(wù)態(tài)度更是讓人留下美好印象。
做了一個(gè)小影片，讓大家更有臨場(chǎng)感呦！
評(píng)語(yǔ)時(shí)間：好難想像在夜市裡面，竟然還藏著這麼一間好吃又精緻的鐵板料理，不說(shuō)我都以為我來(lái)到什麼義法餐廳了！XD 也許鐵板燒並不是什麼稀奇料理，但透過(guò)精緻的擺盤(pán)及用心挑選的好食材，還真的會(huì)讓人不小心就愛(ài)上這間店！：）
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