高雄火鍋吃這麼多間最常看到的是柴魚、日式、麻辣的湯頭，第一間百元汕頭小火鍋倒是第一次吃到！就在瑞豐夜市附近的「鼎好平價小火鍋」，居然可以吃得到湯頭濃郁的汕頭個人獨享鍋，還免費提供白飯、飲料，在華榮路這個一級戰區就吸引不少單身常客上門，吃飯時間一到人潮立馬塞爆這間小店舖，必須提醒你！！！太晚來沒位置就只能外帶，不過絕對是內用最劃算的選擇。
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鼎好平價小火鍋
電話：(07)553 3386
營業時間：17：00 ~ 01：00
一定會有人問汕頭小火鍋與一般的石頭火鍋湯頭有什麼不同，一般我們常見的石頭火鍋必須用洋蔥、肉片、還有蒜頭下去爆香，再加入高湯。汕頭火鍋則是注重在蝦米、扁魚事先炸過後做成的醬料，才後添高湯，更能喝出湯頭的好味道。
一到吃飯時間店內就滿滿客人，無法入座的客人就只能選擇外帶或等待。
鼎好提供了四大湯頭，分別有：汕頭火鍋、噴汁鴨血鍋、韓式泡菜鍋、養生番茄鍋等四種湯底，完全不同的口味，則是各有千秋，相當有特色。
另外招牌頂級海鮮鍋、豪華海陸鍋則是以汕頭風味的湯底為主，再配上不同用料的變化。
<鼎好平價火鍋菜單>
看了菜單內容最特殊的就是提供了一般小火鍋店少見的「羊肉」，還可以加價點「餃子加倍」，對於丸餃控真是一大福音！而且很多
火鍋用都是現點現擺的，如果是事先擺好拿去冷藏，很容易把菜葉給冰壞。這樣才能確保蔬菜經過熱湯煮過的口感才會好。
汕頭火鍋必須添加獨門配方炒出的蝦米扁魚酥，也是最重要的靈魂要角。
擺好配料鋪上肉片後，再將熬煮精華湯頭淋上，就能準備端上客人桌上了！
免費提供白飯吃到飽不用錢，還送一杯飲品，我這天是有無糖綠與檸檬汁可以選。
豪華海陸鍋（牛肉268元）：
海陸鍋可以牛、豬肉擇一，這道也是店內招牌，想要一次吃到汕頭火鍋加上海鮮，絕對要點這鍋能吃魚吃肉才夠超值。以蝦米、白扁魚用熱油炸出的汕頭醬料，配上熬煮多時的蔬果大骨湯，扁魚的味道很濃郁，後味則有蒜酥的香氣，誰能猜得到百元小火鍋的湯頭居然喝得到那麼新鮮的湯頭，，鮮美的湯頭絕非粉泡湯頭調出單一滋味比擬得上。再把海鮮丟下去煮，湯頭扁魚的香氣更是越煮越香。
配上牛肉片不會一煮就散，感覺是紐澳那邊的沙朗牛肉，瘦肉的部份較多。
海鮮盤
有白蝦、鯛魚、蛤蜊及花枝漿，而且魚肉給的很豪邁，呈現半透明的白蝦也是新鮮大尾，直接用眼睛還看得到橘紅色的蝦卵巢，非常新鮮。
花枝漿
這絕對是汕頭的小當家，呈現透光感的花枝肉用刮刀輕輕一劃就能感受肉漿的黏性，下鍋煮後吃得到Q彈的花枝塊，爽感十足。
花枝漿只要50元就可以單點，價格也相當平實。
無刺的鯛魚肉也是低卡路里的材料，只要煮到從粉紅色轉為白色就可以挾出開吃！足量的鯛魚肉沒有腥味，最適合分小朋友共吃。
燙熟的白蝦穿上橘紅的外衣後，白蝦肉食感香甜。
噴汁鴨血鍋（羊肉168元）：
屬於麻辣的湯頭，讓愛吃香辣的老婆眼睛都亮。湯頭頂部浮了一層細膩的紅油，喝起來屬於微微的溫辣，比較明顯就是辣椒的辣味，如果想要麻勁再強烈一點，可以要求想吃中辣以上才會飇汗。
用文火不停燉煮的鴨血與豆腐內部非常滑嫩，滿嘴會聞到胡椒的香氣，我覺得算是小辣而已。如果是平時就嗜辣的客人，可以要求中辣或大辣。不過這個湯頭老婆喝了好幾口，整個臉就變成紅通通的。
如果想再多吃一點也可以單點 麻辣鴨血（35元）與?麻辣豆腐（35元）單點當配菜吃也很涮嘴。
配上不腥燥的羊肉片，吃得到彈勁的肉片，與香辣味更是一絕，大推羊肉片！！！
養生番茄鍋（豬肉158元）：
這裡的番茄鍋是用牛番茄果肉顆粒與蔬果湯一起熬煮！不適用番茄粉唷，番茄顆粒份量給得非常豪爽，湯頭輕啜一口，那熟悉的茄果酸味立即傳達而來，喝起來酸爽開胃，配著豬肉吃到最後也不會都只有死鹹味。
番茄顆粒給得夠多，湯頭才會濃郁，果肉的酸味讓高湯更上一層。
爆漿起司（40元）：
黃色有紅藜的爆漿起司，外面是水晶餃的外皮加上半融的起司內餡，是我人生中第一次嚐到的味道，來了沒點就白來了。
裡面的起司還會拉絲！！！這個好吃到我想單買回家囤在冰箱裡！
燕餃（35元）與蛋餃（35元）：
這邊的燕餃皮與市面上常面粉白的餃皮不同，從半透明的魚餃就看得到豬肉的餡料，裡面還拌了青蔥，份量比一般常看到的批發火鍋料還大上快1倍。煮過的蛋餃皮金黃顏色較深，經過熱煮的內餡好多汁，超級juicy。
鱈魚蔥脆丸（30元）：鱈魚丸加了青葸提味，白嫩的魚丸很香彈。
魚腸明太子（40元）：
白色橢圓形的魚腸裡面還剁了切塊的花枝，吃起來有肉塊的彈脆，吃得到柳葉魚的細卵，增加顆粒的口感。
手工黑輪（30元）：
黑輪如果很容易因為水煮而泡脹好幾倍，表示它是加了不少麵粉做的，這邊下水煮了四、五分鐘還是一樣的大小，吃得到白胡椒與胡蘿蔔的甜味，吃起來尾韻清甜。
沙茶醬也是自家炒製，絕有僅有的配方與口味，加了雞蛋用蛋黃使沙茶醬更加香滑濃郁，配上燙好的肉片，更加增加鹹味。
不過我很推薦上海辣醬，是小火鍋店很難吃到的口感，除了朝天椒的辣勁，但後味又有紅醋的酸韻，不管沾哪一種火鍋料，都好合拍。
鼎好小火鍋不吃華麗的裝潢，以汕頭湯底做出了一般小火鍋不同的滋味，在百元小火鍋店中更是僅此一家，不用動輒花上四、五百元才能吃到汕頭火鍋，學生也能輕鬆獨享1人1鍋，絕對讓你難以抵擋小火鍋的獨門魅力。
鼎好小火鍋
電話：(07)553 3386
營業時間：17：00 ~ 01：00
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