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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹市 > 北區

新竹市北區中山路103號
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.00

正宗廣東腸粉|純米現磨軟滑口感!新竹抽屜式腸粉平價美味(城隍廟)

廣東腸粉主要分成兩種:布拉腸粉與抽屜式腸粉,

布拉腸粉以品嘗餡料為主,以黏米粉作成粉漿,

抽屜式腸粉則以品嚐腸粉粉質與醬料為主,以純米做成粉漿。

朝食女孩前陣子才在臺北吃過抽屜式腸粉,有趣的是,店家也加上了"正宗"字樣。

這間位在新竹西安街與中山路交叉口的小店,老闆娘是廣東人,

到底滋味如何?就讓我們一探究竟吧!

不知道要點甚麼,先來份招牌腸粉!

在特製的"抽屜"中舀入一大匙米漿,

撒上配料後放回蒸箱蒸約一分鐘即可上桌。

招牌腸粉 NT.50

招牌由兩大片腸粉組成:

一片是包入雞蛋的蛋腸、另一片則包入絞肉與蔥花的基本款,

大陸妹也是跟著腸粉一起蒸,不過盛起時刻意讓他留在外頭,

最後加上店家自製的油蔥,份量頗足。

各家不同的醬料是廣東腸粉的第二個精髓,

倒入醬油後的腸粉立刻吸取醬汁,鹹多甜少又帶點蒜香,

份量剛好,不算特別獨特,但也是不錯。

首先來試試簡單蛋腸!

雞蛋熟度不會過老,米香與蛋香交疊更有層次;

油蔥酥香點綴得宜,腸粉口感軟滑、色澤米白不透光,

和之前在臺北吃的廣東腸粉比起來,這間皮較厚,

還是比較偏愛薄皮的黏性與化在口中的細緻快感!

絞肉與蔥花散發淡淡豬油香氣,清爽不油膩,

醬汁沿著層層腸粉皮吸附上來,夠味又不會太鹹。

可能是盒子空間太小了,腸粉皮沾黏在一起幾乎結成塊狀,

如果時間允許,建議大家還是現場食用喔!


純米的香氣簡單樸實、醬香更添風味,

比起布拉腸粉,朝食女孩更喜歡快速又不失美味的抽屜腸粉,

如果覺得招牌太樸素,包入其他餡料也很豐富,

還沒吃過抽屜腸粉的朋友們值得試試看?!

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地址:新竹市北區中山路103號

電話:0972783099

營業時間:6:30~20:00 星期一公休

以上純屬個人感受,請大家多多指教!

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