這是什麼鬼天氣? 連在室內(nèi)都這麼冷? 是要怎麼活((抖~~
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既然這樣? 那我就要怒吃火鍋來(lái)暖身體((奔~~
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今天跟大家分享一家躲在巷子裡卻很厲害的石頭火鍋-"食藝石頭火鍋"
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當(dāng)天店家一開我立刻往裡面衝? 就是想要趕緊來(lái)上一鍋
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因?yàn)槲辉诳撇^附近? 也算是我會(huì)活動(dòng)的地盤? 但我竟然最近才發(fā)現(xiàn)? 讓我超挫折
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畢竟他真的有點(diǎn)隱密? 感覺是內(nèi)行人才會(huì)發(fā)現(xiàn)的好味道
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所以趕快來(lái)發(fā)文分享給想吃鍋的大家
店家的裝潢滿簡(jiǎn)單? 有一點(diǎn)南洋風(fēng)
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門口有一個(gè)滿大的空間? 這邊是吸菸區(qū)? 讓有需求的顧客可以來(lái)外頭解解菸癮
店內(nèi)的座位其實(shí)還不少
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如果是較多人一起來(lái)用餐? 也有大圓桌可以容納
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桌椅間不會(huì)排太密? 行動(dòng)還算流暢? 不用人擠人
在牆上可以清楚看見店內(nèi)的價(jià)目表
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開鍋費(fèi)是1人/$30(小朋友不需開鍋費(fèi))
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除了肉品、海鮮和白飯是向老闆點(diǎn)之外? 其他餐點(diǎn)(蔬菜、麵食、火鍋料.......)都是自行取用
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所有餐點(diǎn)都是以盛裝盤子的顏色分辨價(jià)格? 以火鍋來(lái)說(shuō)? 價(jià)格真的很親民
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老闆也有把特別推薦的餐點(diǎn)介紹出來(lái)? 讓想嚐鮮的人一目瞭然
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火鍋料的部份都是採(cǎi)拼盤式? 搭配組合也有公告出來(lái)? 這樣拿取完全不用遲疑?
如果剛好找不到人陪或是想安安靜靜來(lái)吃個(gè)鍋
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店內(nèi)也有提供單人鍋
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單價(jià)落在$230~$270之間? 還滿ok的價(jià)格
店內(nèi)的餐具都是自取式
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也有提供海鮮的撈網(wǎng)等等? 設(shè)想很周到
調(diào)味料種類還不少? 蔥花跟蒜頭也都很新鮮
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老闆肯定很喜歡吃辣? 光是辣的調(diào)味料就佔(zhàn)了一半
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有辣椒醬、辣椒油和紅咖哩辣椒? 我各試了一點(diǎn)? 味道還不錯(cuò)
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還有柚子醋很特別? 比較少在火鍋店看到
麻辣醬辣度頗高? 吃起來(lái)也比較鹹些? 適合重口味的人嚐試
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紅咖哩辣椒香氣很特別? 不到超辣? 但是也滿夠味的
吃鍋少不了冷飲
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熱熱的吃鍋再來(lái)杯透心涼的飲料? 好像成了一種sop
店家的食材都擺在冰箱內(nèi)? 夠冷才能維持鮮度
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除了盛盤? 也有用保鮮膜包覆著? 衛(wèi)生無(wú)虞
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就算讓客人自行取用也不會(huì)碰到食材? 這樣大家用餐都安心
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老闆有介紹幾樣比較特別的料理? 像是泰國(guó)炸豬皮、香港炸魚皮、魚酥、乾豆皮等....
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都是外面比較少看到的食材
老闆貼心準(zhǔn)備了行動(dòng)籃給顧客使用
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讓大家不用像八爪章魚般? 拿了數(shù)盤食材搖搖晃晃回座位
入座後不久? 老闆過(guò)來(lái)幫我們炒鍋
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點(diǎn)的肉品也都會(huì)一併附上
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一般在外面看到炒鍋的佐料多為洋蔥、蒜頭、蔥段等.....
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但食藝的料豐富許多? 當(dāng)然湯頭也會(huì)特別厲害
這些都是老闆的秘密武器? 讓湯頭更鮮美更誘人
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光是在炒鍋? 我就已經(jīng)被香氣給拐走了
附上老闆帥氣炒鍋的影片? 加這麼多超讚的配料? 湯怎麼可能不好喝
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當(dāng)天實(shí)在是又餓又冷? 而且聞到香噴噴的湯? 不知不覺就拿了這麼多東西>///<
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但因?yàn)樘贸? 也是吃光光?
還沒(méi)下任何食材前? 湯裡面就已經(jīng)有滿滿的料
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在老闆翻炒的過(guò)程? 所有材料的香氣都釋出? 還沒(méi)開始煮就先喝了2碗湯
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太喜歡了
店家的肉在炒鍋時(shí)會(huì)一起下去微炒過(guò)
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所以在煮的時(shí)候? 肉品已經(jīng)呈現(xiàn)3分熟
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五花牛$150
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五花牛油花較豐富? 但是吃起來(lái)口感很Q彈而且有嚼勁? 完全不會(huì)覺得油膩
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難得有我會(huì)喜歡的油花豐富肉品??
牛肉片$120
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牛肉片口感比較有嚼勁? 部份帶筋而影響到口感
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咀嚼比較需要費(fèi)力? 牙口不好的人較不適合
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我個(gè)人對(duì)這款肉品比較還好
豬肉片$100
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我要大推店家的豬肉片? 就算多煮一下也不會(huì)太老? 吃起來(lái)口感依舊嫩
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而且不會(huì)有很重的豬肉味? 真的非常好吃
沙朗牛肉$150
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沙朗牛肉口感好非常嫩? 而且又大片? 吃起來(lái)很過(guò)癮
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嗜牛肉的人可以嚐嚐
鮮蚵$80? ?蛤蜊$80? ?白蝦$80
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店家的海鮮主要提供這三款? 皆是1盤/$80
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不得不說(shuō)? ?店家的海鮮還真的頗新鮮? 甜度和口感都不在話下? 可以點(diǎn)
平時(shí)吃鮮蚵都要煮到縮水才敢吃? 不然裡面軟軟滑滑的口感加上腥味讓我很懼怕
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但食藝的鮮蚵還肥肥的時(shí)候我就OK? 吃起來(lái)不腥? 口感也不會(huì)太軟爛? 真的很可以
蝦子新不新鮮? 看煮完的顏色和殻就知道了
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食藝的蝦子? 煮完殼不會(huì)軟軟的? 微脆又好剝
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吃起來(lái)口感很Q脆又甜? 真的有新鮮
蛤蜊煮完肥肥的? 吸飽了湯底更美味
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咬下去爆出湯汁? 幸福感洋溢
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吐沙吐得滿乾淨(jìng)? 沒(méi)有吃到含沙的蛤蜊
水蓮(藍(lán)盤)$50
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水蓮是外面火鍋店不常見的食材? 偶爾看到都讓我好開心? 肯定來(lái)上一盤
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水蓮不耐煮? 所以稍微滾一下就可以打撈上岸
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脆脆的口感又沒(méi)有太重的菜味? 應(yīng)該是很多人會(huì)喜歡的蔬菜之一
不要煮太久才能保持翠度? 如果下鍋太久? 水蓮會(huì)馬上黃掉? 整個(gè)賣相就差了
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口感也會(huì)變的軟? 順間不好吃
精靈菇(藍(lán)盤)$50
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煮鍋絕對(duì)少不了菇類? 精靈菇我還滿喜歡
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因?yàn)榭诟泻艽? 而且不像香菇有那麼重的菇腥味
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又好吃又健康的精靈菇? 誰(shuí)不愛
木耳(紅盤)$40
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木耳有處理過(guò)? 大小滿剛好
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有些火鍋店的木耳會(huì)乾乾的? 但是食藝的不會(huì)? 水份還滿豐富
高麗菜(白盤)$60
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高麗菜是火鍋必點(diǎn)的青菜之一? 少了這一味肯定渾身不自在
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食藝的青菜都處理的很乾淨(jìng)? 沒(méi)有黑黑或是蛀洞的地方
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很多用餐的小細(xì)節(jié)都有留意到
南瓜(紅盤)$40
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身為專業(yè)的澱粉空? ?吃鍋少不了南瓜、地瓜、芋頭等.....
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食藝的南瓜切小塊? 煮完剛好一口一塊滿剛好
煮完後的南瓜口感非常綿密? 曾經(jīng)吃過(guò)煮不爛的南瓜? 那種我不愛
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食藝的口感好? 香氣又夠? 整盤都被我吃光光
芋頭(藍(lán)盤)$50
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芋頭也可以說(shuō)是火鍋的好朋友? 也是煮火鍋必點(diǎn)的食材之一
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我聽過(guò)有人不愛煮火鍋配芋頭? 因?yàn)橛箢^越煮越鬆綿? 最後會(huì)化到湯裡面
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他們不喜歡湯稠稠糊糊的感覺
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但我就很愛? 每次去吃火鍋都把大家的芋頭掃到我的鍋裡>0<
食藝的芋頭煮完口感非常鬆綿? 一抿就斷開? 是最剛好吃軟度?
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有遇過(guò)煮不開? 整塊硬梆梆的那種芋頭
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但是這裡的不會(huì)? 是芋頭空們最喜歡的那種
凍豆腐(綠盤)$30
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凍豆腐一共有6大塊? 每塊都分量驚人
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因?yàn)槭抢祥涀约嘿I板豆腐回家凍? 所以切得不是很美XD? 中間有點(diǎn)偏
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但絕對(duì)真材實(shí)料無(wú)誤
豆腐煮完之後超級(jí)嫩? 太用力夾還會(huì)破掉
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吃起來(lái)的口感跟外面的凍豆腐很不同? 不是粗糙的孔洞? 而是細(xì)緻的分層感
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跟我之前吃過(guò)叫"千層豆腐"的口感超級(jí)像
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這是東海某家知名關(guān)東煮店的夯貨? 晚去可就沒(méi)囉
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如果不想跑到東海去嚐試? 這邊就吃得到? 來(lái)了必點(diǎn)阿!!
三角圓(白盤))$60
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我滿喜歡有包餡的東西? 三角造型很可愛
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聽說(shuō)這是東勢(shì)那邊的食物喔??感覺是像水晶餃
煮完之後外層的皮很Q? 非常有嚼勁
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裡面的餡不算太少? 味道還不錯(cuò)? 夠味卻不過(guò)鹹
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如果喜歡水晶餃的人? 應(yīng)該也會(huì)愛上
乾豆皮(白盤))$60
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乾豆皮在外面比較少看到? 一般都是看到濕的或是炸過(guò)的
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這種豆皮很純粹? 沒(méi)有過(guò)多加工? 從豆?jié){的表面撈起之後瀝乾? 再曬過(guò)就完成了
一盤是一大條
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跟牆飾的大葉子一樣大片? 這個(gè)比例尺也是頗具大
豆皮煮完之後很嫩又帶點(diǎn)彈性
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口感跟濕的很像? 只是比較薄? 對(duì)於熱愛豆製品的我來(lái)說(shuō)? 還滿喜歡的??
丸子拼盤(白盤))$60
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這份丸子拼盤共有3種丸子? 芋頭貢丸+新竹貢丸+香菇貢丸? 都是我最愛吃的?
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貢丸本來(lái)就好香好好吃? 丸子本身非常脆? 加上香菇或是芋頭的都更增添風(fēng)味
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而且吃的到香菇塊或是芋頭塊? 口感很好? 火鍋必備啊!!
淡水魚酥(白盤))$60
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還真沒(méi)在火鍋店看過(guò)魚酥? 頂多在羹麵店有嚐過(guò)吧
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魚酥還不小塊? 摸起來(lái)不會(huì)很油膩? 但畢竟是炸的? 最後再下比較不會(huì)影響到湯頭
老闆建議我下鍋涮3秒就可以起鍋享用了
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但是我覺得多涮2秒也是還行啦
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吃起來(lái)很韌? 炸過(guò)再泡水的食物都會(huì)這樣? 口感因人而異? 我覺得還好
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咀嚼的時(shí)候會(huì)有魚酥的香氣? 不會(huì)有油耗味
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但對(duì)於牙口不好的人來(lái)說(shuō)可能比較無(wú)法享用
香港炸魚皮(藍(lán)盤)$50
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炸魚皮跟魚酥其實(shí)有點(diǎn)相似
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但是魚皮本身帶有膠質(zhì)? 所以口感略有Q度? 我個(gè)人更喜歡一些
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加上魚皮不像魚酥那麼大塊? 所以咀嚼不需要那麼費(fèi)力? 整體嚐起來(lái)是更好的
下鍋涮個(gè)5秒是我最喜歡的時(shí)間? 大家可以自己抓一下時(shí)間和口感
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因?yàn)檎ㄟ^(guò)所以不像一般魚皮軟軟QQ的? 我個(gè)人滿喜歡? 也推薦給大家
店家的食材選擇還不少? 搭配老闆煮出的美味湯頭? 真的很可以
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不僅祛寒? 更溫暖了飢腸轆轆的胃? 天冷嗎? 還不快衝
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老闆超健談? 如果無(wú)聊還有人陪你聊天
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店內(nèi)販?zhǔn)鄣陌罪堄幸粋€(gè)溫暖的故事
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店員阿姨之前曾經(jīng)罹癌? 老闆知道後就讓阿姨在店裡加減幫忙
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給阿姨有一個(gè)活動(dòng)並且賺錢的機(jī)會(huì)
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除此之外 店內(nèi)的白飯收入全部算阿姨的? 只能說(shuō)老闆很有愛
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如果來(lái)用餐? 可以給阿姨鼓勵(lì)? 並幫她點(diǎn)碗白飯吧
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食藝石頭火鍋
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地點(diǎn):臺(tái)中市西區(qū)梅川西路二段33號(hào)
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電話:0906-397-010
營(yíng)業(yè)時(shí)間:週一~週日17:00~22:00