話說年節已到，家庭聚餐肯定不少，怎麼挑一間大家都能滿意的餐廳呢？
當然大家得自己去挑選XD
#畢竟我又不是你家人我哪知道你家人愛吃啥XD
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只是今天我要分享的是一間非常適合不管是三五好友小聚、夫妻小酌、還是家庭聚餐、工商時間都很值得推薦的店家
#而且今天約摳摳一起來用餐，才知道原來他早已是這邊的常客
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店名：碳鰭居酒屋
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地址：高雄市左營區富民路297號
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電話：0903-895707
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營業時間：11:00 ~14:00? ?17:00 ~01:00
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用餐日期：2018.2.4
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粉絲專頁：碳鰭居酒屋
儘管店面不大，可是你會感覺到整間店的溫馨溫暖感，特別是在高雄這幾天冷到不行的天氣中
到一個溫馨的環境裡面，好好地享用美食佳餚，真的是一件好幸福的事情
一樓的環境主要以吧臺跟幾桌座位區為主
吧臺是師傅們為大家烹調美味料理的地方
非常意外地這樣開放的廚房之中，不會有任何師傅燒烤的煙味
反而是能感受師傅們專注的眼神在替大家烹調美食
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生猛的海鮮類是店家每天自己去挑選的
不會覺得辛苦，就是真的想要呈現美味又新鮮的海鮮給各位
問了老闆說：這樣不就要了解每一條魚的特性？怎麼烹調才美味
老闆露出肯定的眼神：對！
就是這種堅定感，讓我這平常對於魚類總是懼怕三分的人，開始有興趣了起來
二樓的空間則是屬於多元區
可以小桌聚餐
也能併桌大桌聚餐
更有半開放式小包廂的感覺，多了層隱密感
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三樓則是圓桌型態，不過今天恰逢有人包場用餐，所以我沒有進行上樓拍照
但是店家有提供電梯，所以老人家或是行動不便者都很OK
點餐的方式很多元，除了菜單上的可以單點之外，也有合菜可以進行選擇
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話不多說，先來看看今天吃喝了些什麼吧~GO~
紋甲花枝鱈魚肝醋。180元
說實在的我這輩子沒有吃過鱈魚肝，這真的是第一次
新鮮的花枝切絲，搭配上鱈魚肝
以洋蔥搭配醋溜下去涼拌
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說真的吃起來好清爽
是一道非常棒的開胃菜
花枝吃起來帶點軟綿的口感
那滑溜感很順口
鱈魚肝綿密的沒有腥味，對於第一次吃鱈魚肝的我來說非常的喜愛
搭配洋蔥！對！是我以前避之不及的洋蔥，那味道吃起來有點小嗆辣但是不至於辣到受不了
那口味上非常搭嘎
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青龍竹籃豆腐。80元
或許大家眼見是很普通的豆腐
但是重點是在上面的青龍辣椒
很多朋友聽到青龍辣椒以為會辣到無法無天的
其實青龍辣椒是一種我個人覺得他有辣椒的外型，有香氣
可是卻不會辣口更不會嗆口的一個辣椒
看似簡單的調味品
把整個豆腐給淋了非常夠味也非常有味道
爽口的豆腐配上鹹度夠的青龍辣椒
不膩口，替我們後面的菜色掀開序曲
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招牌綜合握壽司。250元
(比目魚邊脂、星鰻、海鱺、鮭魚、紋甲花枝、熟海老）
如果照原本的菜單海鱺應該是鮪魚
不過店家會依照當天新鮮的漁獲下去作為調配
因為握壽司就是要吃新鮮der
與ㄤ賽跟朋友一起共享
幾乎人人一口都稱讚這新鮮度極佳
每一種不同主食的握壽司，都以不同的味道下去作為他的搭配
像尖尼吃到的紋甲花枝，就以金桔的味道帶出花枝的鮮甜
而熟海老則以芥末味道讓我吃到海老的脆口
摳摳說比目魚吃下去入口即化
而海鱺帶有著脆口的鮮嫩度
嗯！更別說我那ㄤ賽立馬把他喜歡的口味，炙燒過的星鰻以及鮭魚一口吞了
其實可以沾著醬吃，但是單吃也是可以品嘗到魚貨的鮮味喔
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三星蔥豬五花。90元/2串
豬五花的表皮吃來非常的脆口
而且不油膩
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肉的部分也不過於乾澀
搭配蔥香吃起來非常夠味，蔥花有它的香氣而不會有它的嗆氣
頂級黑松露起司山藥。90元/2入
尚未入口就一直被常客摳說這道有多厲害！
以黑松露搭配上烤過的起司山藥
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山藥吃起來非常的脆而且依舊帶有水分
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黑松露把我的味蕾給提升到最高點！
嗯！難怪摳摳吃完之後會立刻去買一整瓶松露回家！
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洋蔥牛肉串。100元/2串
牛肉包覆著洋蔥
咬下去是一種外軟內脆的口感
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牛肉不會過老更不會過硬
搭配上不會過於嗆辣的洋蔥吃起來相當夠味
義式櫛瓜。100元/2串
脆軟脆軟的櫛瓜，即使烤過之後卻也不失他的水分
非常美味
孜然羊肉。100元/2串
個人最近非常熱愛孜然味道
他可以把羊肉的那腥香味給帶出來
說真的我好喜歡那香氣
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宛如自己在蒙古一樣XD?
雞腿肉串燒。110元/2串
嫩口的雞腿肉讓人吃了還會想再吃，吮指的美味，雞皮的脆度！恩！很好很好
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霜降松阪豬。250元
松阪豬我必須說因為秀珠林（我媽）都會經常煎給我吃，所以我們家的人對於松阪豬的標準是很高的
這松阪豬以蜜汁下去處理
吃起來香甜之中帶有著鹹度
而他的松阪豬肉度適中
吃起來脆口程度很好
搭配底下的洋蔥也是很天作之合的搭配
泡菜濕潤度夠，帶有著小微辣的口感
是要說他把松阪豬的味道也更提出嗎？
但是我認為這兩者的搭配也蠻合作無間的
是可以單飛也可以一起組團的概念
關東若雞唐楊。150元
以看似簡單卻又不簡單的帶點柚香的沾醬
以為雞唐揚會因此濕濕爛爛軟軟的
那你就錯了
他的雞肉外皮儘管被沾濕了，可是卻依舊帶有些許脆度
雞肉吃來嫩口
沾點醬汁吃起來更揪西
天婦羅炸蝦盛和。180元
酥炸的東西最怕的就是油份夠多
但是在這裡，你可以不用擔心這回事
酥炸的炸蝦裹上一件粉衣，本擔心厚重的粉衣會掩蓋了鮮蝦的口感
結果你知道嘛！
咬下去之後你才發現，外酥內軟原來就是這麼一回事啊！
外面酥脆的外皮包裹著就是鮮蝦嫩口的口感啊
口感好好喔
而其他蔬菜類也不失他的原味
反而是增加了一層脆口的口感?
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上堂辛雞。150元
相信大家看到""辛""就已經心裡幫他下了一個""辣""的定義吧
其實他是披著狼皮的羊啊
看起來是屬於辛辣口味
可是吃起來卻是格外有味
不辣口，反而涮嘴
有點像是紅燒，可是卻又像是宮保
醬汁完全吃進肉裡面，每一口雞肉不僅嫩口還有味呢
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鮮魚海鮮鍋。視魚種定價
最後彭湃的總是要準備出場了！
看到這鍋物呈現的時候，我真是差點大喊""感謝SEAFOOD，讚嘆SEAFOOD""
整尾紅海雞母魚搭配著海鱺以及干貝等等
新鮮的海鮮魚盤把這海鮮鍋的色彩點的鮮亮
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新鮮的魚貨就是要用最簡單的方式吃牠的肉質以及口感
而煮成鍋物也是一種方式
店家以切的薄片的方式下去輕涮
說真的宛如涮牛肉一般，我們也沒有涮的特別久，為的就是因為相信他的新鮮度
吃上魚肉發現他的油脂的香氣很香甜，問我這種不吃魚的人最準
因為我非常懼怕魚腥味，但是這紅海雞母吃起來是屬於油脂的香氣而非魚腥的味道
入口即化的軟綿口感，讓人一口接一口的停不下來
要恨就恨這尾魚太小XDDDDDD要恨就恨老闆挑得太好XDDDDDDD
干貝吃起來也是脆口美味
事先打開的蛤蠣不是不新鮮
而是擔心大家吃到裡面含有沙粒的蛤蠣，所以店家事先自己打開來檢查的
最特別的是我覺得湯頭是使用雞骨頭以及新鮮蔬菜水果下去熬煮
顯得湯頭非常的鮮甜
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詢問店家是否有使用味增，因為ㄤ賽一直堅持那一定沒有味增！嘿嘿，就跟你說我是高雄愛吃的第99把竹凳齁！！裡面味增的香氣也被我淺嚐出來了
湯頭很順口好喝
連要離走前還不忘打包湯頭
真是太甜美，讓我好想要帶家人一同來品嘗這鮮甜的湯頭
此外，他們的沾醬哇沙米也很特別
上面有著小顆粒
不僅增添口感也增添了些許香氣
但是因為我沒有沾醬，是朋友告知我的喔
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以上
其實朋友看我傳了照片給他們之後都一直問說""好吃嗎?好吃嗎?""
我必須說同類型的餐廳也許很多
但是老闆有沒有用心其實很明顯
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有沒有用心挑魚貨
有沒有用心在處理每個食材
有沒有用心在聆聽每位客人的意見
有沒有好好的讓人感覺賓至如歸
這都是重點中的重點
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而在這邊，我感受到了
老闆店家對於食材的講究以及用心
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所以我願意在此分享給大家喔
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本文與碳鰭居酒屋合作撰文，但為真實感受來分享給大家
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