看著手錶已經快六點了，心急的我趕緊跟店家表明會晚一點到
下了雨的臺北、總是將馬上擠得水洩不通，實在惱人！
別怕，咱今晚用串燒來化解這週的憂愁『東京田町鳥心』

今天不需要飛東京銀座即可享受燒鳥的滋味
由日本TOKYO RESTAURANTS FACTORY所直營的高級燒鳥專門店，就在中山區展開

從外在別緻的日式庭園造景開始一路推開木門走進來

很濃厚的日式風味，配上溫柔的灰黃色溫，整個空間瀰漫了燒鳥的氣味
此時多想來一杯生啤，好好一解身體的渴，熟悉我們的都懂，吧檯絕對是我今天的座位。

吧檯的好處，除了您自身的食物之外，一方面還可視覺享受他人的餐點
更有趣的還可以跟師傅攀談聊天，那可是我最喜歡的用餐模式。

店內有唯一一間包廂記得提前預約。

哦哦！對了
不論今晚是想暢飲紅酒還是白酒！店內都有提供！

√未成年請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒

有看到右下角有套餐的選項嗎？所以除了單點以外還有套餐可以點！

冷冷的天遞上熱毛巾趕緊將手擦拭一下

先附$100
我想對於日本飲食文化熟悉的人絕對懂了解，會給予乙份小菜並且酌收費用！
當然鳥心延續日本的文化！

小菜三種
米糠醃的蘿蔔與黃瓜與蘿蔔泥配鵪鶉蛋、熱雞湯
小菜除了解膩清口之外當然也是一個很好的開始。

溫潤優雅的高湯，鮮甜的入喉好甚滋味。

另外我們有加點東京烤串拼盤(五支)$350師傅會搭配給您沒有重複的食材！這點真的很棒
前菜

是說這前菜有沒有這麼有藝術氣息，風雅的擺設、隔了一層面紗，您必須揭開這項神秘面紗
一睹今日的風采，前菜就如此驚艷，那後面絕對不能遜色太多！

迎面而來的低溫烹調的鴨肉軟嫩油香！

油漬青蚵
別看它個頭小，味蕾的衝擊可是非常鮮！

白雞肝幕斯
細緻綿密的雞肝還帶點冰涼的質地，配著麵包就如法式料理鵝肝那般夢幻
風味濃厚的讓唇齒間的香氣讓人難以忘懷。

雞軟骨
逗趣帶點鹹香的滋味，十分活潑

對了！如此陶醉令人放鬆的夜晚怎麼能不來杯白酒或是紅酒？
明天還是週六呢！來一杯不過份吧？
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醬烤類配紅酒
鹽烤類配白酒
每杯$200
這是店家的建議，當然我還是喜歡則自己所愛！想怎麼搭就怎麼搭(叛逆？

此時此刻店內的客人越來越多，主廚更是忙著備料以及燒烤

這一幕實在太療癒，滿滿的肉排排站好！
而且主廚還是日本燒烤職人，引進日本原汁原味料理手法，將最美的口味傳遞給我們。

雖說烤檯就在店內的中央，不過隔了一片玻璃以及油煙系統處理適當
整個店內並不會有濃厚的油煙味讓人感到不適。

話說店內的炭火是使用備長炭
在日本的燒烤店只要打上備長炭火就是一種美味的象徵！
使用此炭火燒烤出來的肉質，會多了一分獨特的炭火香味，並且將肉汁完整鎖住
最早的產地只在日本和歌山縣紀州地區的木炭
米其林三星「銀座小十」奧田透主廚說：炭火的煙燻香氣是至高無上的調味料

另一位主廚更是認真的在處理其它食材，你說好吧檯不坐嗎？

小雞胸肉(五分熟)
先說店家可是採用桂丁雞及土雞的限量溫體雞腿肉！才能如此料理
半熟的口感，卻是如此的多汁，配著些許的芥末一同入口，很棒！

雞頸肉
說真的能吃到這個部位可是非常少見！由於在雞頭附近，肌肉更是時常在轉動
口感上非常有嚼勁，彈脆的滋味可是讓每一口都驚喜萬分。

雞心
有點生度，不過會有一點血味特有的鐵鏽味，這些當然都是正常
不過雞心口感軟嫩的滋味也因此獲得很多的粉絲！

雞屁股
瞧你看這雞屁股香氣四溢的脂肪，真的好迷人！
真心推薦要來一串雞屁股。

雞肉丸
醬烤的雞肉丸不會死鹹，裡面藏了許多的軟骨還有些許辛香料
在整個咀嚼的過程中，既是有趣，也十分滿足。

雞腿肉
使用土雞腿肉以雞胸搭配而成
在嘴裡呈現了兩種繽紛的食感，腿肉的勁道，也正是我們臺灣人最愛的口感！
畢竟這個部位可是每天都要跑跳。

雞肩肉
質地比雞腿肉在扎實在硬朗一些，夾著柚子胡椒甚是迷人。

蒸物
鵝肝茶碗蒸
柔軟的鵝肝清香，蛋黃稚嫩的身軀，夾著鹹味的鮭魚卵層次繽紛好風趣

番茄、蘆筍、銀杏、香菇

香菇最為記憶深刻，悶烤的方式，將湯汁鎖在裏頭，真的很甜口。

秘密串$100
都說是祕密串了，當然是上桌才知道它的名稱！
雞菲力、雞翅皮

雞菲力
可是非常珍貴的部位，藏於雞背骨附近凹陷處，細緻柔嫩扎實真的很好吃！
更有廚師對這個部位給了一個稱號笨蛋才不吃！

雞肉洋蔥
多了洋蔥的搭配，多了一點刺激，不會過於搶走雞腿肉的滋味

雞橫膈膜
師傅在烤臺豪爽的撒上鹽巴調味，烤至表面焦香，非常耐嚼，說真的還真是很新穎
平常都只嘗過牛橫膈膜說。

逸品
海膽燒賣

好過癮！只需要夾起來一口就好！一口送進去
海膽的鮮甜味蕾噴發，雞肉湯包也隨即跟上，海陸交織真的很棒！

高級串(雞肝)

這雞肝的個頭也太大！
雞肝獨特的地方在於它的口感獨特以外強烈的氣味也捕獲不少人
話說鳥心的雞肝腥味處理非常優質，配上將燒的甜口，讓人欲罷不能！

食事(親子丼)

看似簡單卻又不簡單的親子丼，去骨雞腿肉的以及那柔嫩的蛋汁
當然那鹹香的滋味絕對是親子丼最重要的主角之一，不會過於鹹膩，恰恰好
倘若您覺得口感稍微膩了些，不彷拿起一旁溫潤的雞湯潤潤喉，再來一口！

甘味
地瓜派

玉子燒$160
最後還是加點了一個玉子燒，總覺得就是少了那麼一味

不需要買機票如今在中山區也可以享受如此豐富有趣的燒鳥料理
有著日本職人在這裡，水準、細緻度我想絕對配得上這個價位！
深夜裡坐在吧檯上，欣賞食材烹飪的過程以外，當然再來杯小酒，這週末實在是過癮極了

東京田町鳥心
地址：臺北市中山區南京東路一段31巷6號
電話：(02)2521-5860
營業時間：11:30~14:00、18:00~20:00
粉絲團：東京田町鳥心

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