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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 >

臺北市八德路二段331號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

這種天氣的首選除了火鍋還有別的嗎?這家新開幕不久的「農場餐桌鍋物料理」除了有費工的蛤蜊雞精湯底,還可以吃得到農場直送的臺灣食材,跟首圖這盤跟臉盆一樣大的豪華海鮮,讓人吃得新鮮自然又豐富。

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這裡的鍋底是將桂丁雞滴雞精湯為底,再以法式工法澄澈,加入蛤蜊與蔬菜增加甘甜風味,保留食材本身原味,不加其他調味料,耗時兩天才能完成,當然要試試看多厲害

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一樓是開放式的廚房,可以看到真材實料的雞湯熬煮過程,還有各種活海鮮,用餐區在二、三樓。

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二樓以舒服的木質與綠色調為主,讓人頗有置身大自然的感覺。雖然農場餐桌才開幕不久,但像這天臺北非常濕冷,所以即使是週間晚上,用餐尖峰時間也是客滿的,要來用餐的人建議事先訂位,以免撲空。

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三樓是包廂,還有滿滿的綠意植栽造景,很適合小尾牙或者朋友聚餐。洗手間還有尿布臺、女性生理用品與漱口水、牙線等。

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入座後服務人員便會先送上一杯蛤蜊雞精湯,喝起來可不是一般中式餐館喝到的蛤蜊雞湯,味道更香更豐富,可是整鍋吃完後嘴巴卻完全不會殘留揮之不去的鹹味

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菜盤與肉品等也都採用臺灣本土食材,菜盤還都以花盆盛裝,真的很有農場直送餐桌的概念,當然菜盤也都以新鮮蔬菜為主,還有一顆雞蛋,雖然看起來不多,不過實際吃起來還頗有份量

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副餐有宜蘭珍珠米、來自高雄燕巢老師傅的手工日曬麵線、烏龍麵。雖然宜蘭珍珠米很香很Q,但我好想吃厲害的麵線,可惜當天中午就已經完售。

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經理推薦這兩支福爾摩莎精釀啤酒搭配海鮮,而且還一定要用寬口的大杯來喝,會讓啤酒的風味更完整展現

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這支「二重奏」很特別的加入馬告,聞起來很清香,入口也清爽甘甜,啤酒花味道不重,也不會放一下子就跑出苦未來,飲酒初心者也可以很快接受。另一款「一抹紅」剛湊近鼻子會有很重的果香味,但是喝起來其實不會那麼甜,入喉之後的香氣沉穩優雅。

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這壯觀得連隔壁桌都忍不住多看兩眼的一「盆」好料便是今天的主菜「海底總動員」

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你一眼可以數出多少種海鮮呢?活龍蝦、天使紅蝦、干貝、蛤蜊、扇貝、透抽......令人目不暇給,真的會忍不住拿出相機、手機都來拍個不停

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海底總動員的海鮮會有些許食材會依季節略做更替,有時候還會有鮑魚跟海膽,雖然這天沒吃到,不過豐富度絕對不會令人失望,份量可供三至四人享用,售價4999元,會比個人單點海鮮鍋更豐富劃算喔

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比如說會提供當天現流魚,這天我們吃到的是七星鱸,份量還不少,每個人可以吃到好幾片

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透抽也是大器的一整隻

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龍蝦會分成兩部份料理,一是已經片好的肉塊,就直接用火鍋涮來吃,一是龍蝦頭會先讓廚房另做料理,等於有兩吃

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干貝也是生食等級的大塊頭

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天使紅蝦有很貼心的去殼、挑沙腸,大加分!

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扇貝狀態很好,沒有冷凍得跟冰塊一樣硬

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不一會兒,蝦頭料理便完成了,餐廳會將蝦頭做成松露燉飯,一上桌香氣四溢,大家很快就分食光了

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現流七星鱸就是不一樣,軟嫩中又有鮮魚的彈性,不會一下子就散掉,不是很愛吃魚的我也吃了好幾片

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龍蝦肉不要煮太久喔,才能吃到脆彈的口感,兩隻大螯表現也很讚,飽滿而且好剝開


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天使紅蝦大得碗都要放不下了,建議下鍋一到兩分鐘便要撈起

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生食級干貝建議煮三分鐘,這樣半熟的狀態是最佳入口程度,可以盡享干貝的甘甜與彈性

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歲末年終之際,趕緊打電話訂位,呼朋引伴聚一聚吧!

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農場餐桌鍋物料理

地址:臺北市中山區八德路二段331號

電話:02 2772 7701

營業時間:週一~日11:30 - 15:30 、 17:30 - 22:30

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/farmtotabletpe/

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