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阿發(fā)的簡單幸福

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):新北市 > 蘆洲區(qū)

造訪商家: 周烏豬切仔麵
02-2282-3379
新北市蘆洲區(qū)得勝街106號
作者本次評價:
4.70
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

這次農(nóng)曆年,阿發(fā)的老爺車有些狀況,只好搭捷運帶老婆小孩四處走走,又想到了好一陣子沒造訪蘆洲夜市,於是就這麼前往。

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而說到蘆洲的代表性小吃,阿發(fā)腦海馬上就浮現(xiàn)出切仔麵,感覺上切仔麵是蘆洲到處可見的美食。像光在蘆洲夜市,就有好幾家切仔麵的名店攤。不過據(jù)說蘆洲切仔麵的鼻祖,是這家位在夜市內(nèi),湧蓮寺旁的「周烏豬切仔麵」,從臺灣光復(fù)後就販賣至今已數(shù)十年,現(xiàn)已由第4代經(jīng)營。

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我們數(shù)年前曾吃過「周烏豬切仔麵」,那次雖然覺得還不錯吃,但覺得味道有些偏重,用餐環(huán)境也有點老舊。但這次造訪,則有了不同的感受~

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▲店外觀

遠近馳名的「周烏豬切仔麵」,到了用餐時段,門前常見大排長龍。

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▲菜單

排隊的時候,排在前頭的幾位客人,店員會先遞上菜單,以節(jié)省時間。

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▲煮麵區(qū)

關(guān)於「切仔麵」名字的由來,

相傳是古早年代在煮麵時,

先把麵條和豆芽菜或韭菜,

放入煮麵的竹勺子中,

然後入湯鍋煮熟;

起鍋時為了瀝乾水分,

會先用力的把竹勺子上下「沏刷」幾下,

再把麵倒入碗中。

也因發(fā)出「切、切、切」聲,

後人就稱為「切仔麵」。

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▲小菜料理臺

光看小菜區(qū),

就約有3個工作人員在處理,

可見這的小菜也大受歡迎。

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▲店內(nèi)滿滿的客人

用餐時段,店內(nèi)真是坐無虛席。

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▲用餐環(huán)境

店內(nèi)的牆面,

裝潢成仿古的紅磚牆,

讓用餐氣氛帶點古色古香。

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▲平面媒體報導(dǎo)

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▲電視節(jié)目採訪照

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▲空調(diào)

這空調(diào)造型還蠻特別的,

有點像船艙內(nèi)的工業(yè)風(fēng)。

也由於店內(nèi)加了這空調(diào)設(shè)備,

讓店內(nèi)空氣比一般麵店,

感覺上清新許多。

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▲古早美味上桌

乾切仔麵、湯粉麵、乾意麵、滷肉飯、豆干、滷白菜、海帶、生腸、鯊魚煙

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▲我們的晚餐,側(cè)寫

由於餐點價格看起來相當(dāng)經(jīng)濟實惠,

我們就不手軟的點了一大桌,

好有吃飯的感覺喔~

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▲三種辣醬

店家提供了三種辣醬:豆腐乳辣醬、生辣椒醬、特製辣醬,

可滿足客人不同口味的喜好。

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▲滷肉飯

外觀油亮、油亮的滷肉飯,

令人垂涎。

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▲滷肉飯,特寫

這的滷肉阿發(fā)感覺口味較淡,

不過脂香十足,

充滿古早味,

也讓人吃得滿嘴油香,

越扒越〝ㄕㄨㄚ、〞嘴。

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▲生腸

生腸其實不是腸,而是豬的輸卵管和子宮的部位,

是麵店小吃中常見的較高價小菜類。

這的生腸有如潔白的脆管,

吃起來爽口,脆而不膩,

感覺上也比一般店攤新鮮,

較無豬腥味。

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▲乾切仔麵

麵一上桌,

就飄來陣陣古早味的豬油油蔥香~

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▲乾切仔麵,特寫

油亮滑溜的麵條,

不僅香氣十足且口感Q彈,

充滿濃厚令懷念的古早好滋味,

越吃越〝ㄕㄨㄚ、〞嘴,

一下就碗底朝天。

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▲乾意麵

和乾切仔麵一樣,

相當(dāng)好吃。

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▲鯊魚煙

以價格來說,

看起來份量不少。

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▲鯊魚煙,特寫

鯊魚煙是魚肉帶皮,感覺含有豐富的膠質(zhì)與蛋白質(zhì)。

魚肉質(zhì)地柔軟且鮮甜,魚皮則是彈牙可口,

加上淡淡煙燻的風(fēng)味,口感頗佳。

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▲鯊魚煙,沾醬

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▲湯粉麵,特寫

粉麵?!

指的就是米粉+油麵,

點一碗能吃到兩種麵條的口感,

還蠻不賴的。

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▲湯粉麵,湯頭

這的湯頭,

據(jù)說是採用三層肉與大骨長時間的熬煮,

且完全不加味精,

口感十分爽口,

卻又充滿濃郁的甘甜脂香味,

最後混上油蔥及韮菜提味,

讓麵條充分吸收湯汁的美味,

也真是令人吃到齒頰留香~

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▲留影

我們大概有6~7年沒造訪「周烏豬切仔麵」,

店家裝潢後,

不僅用餐環(huán)境乾淨(jìng)舒適多,

餐點的口感也有稍稍調(diào)整過,

沒像阿發(fā)之前印象的口味較鹹重些,

更能符合現(xiàn)代人的口感

(阿發(fā)吃完後,覺得比多年前的印象中更爽口,於是問了店家,應(yīng)該是店家的第四代吧),

但還是依舊保有濃厚的古早好滋味。

另外,餐點價格也是相當(dāng)相當(dāng)?shù)膭澦悖?/p>

像我們點了:

乾切仔麵、湯粉麵、乾意麵、滷肉飯、豆干、滷白菜、海帶、生腸、鯊魚煙,

滿滿一大桌花費不到350元,

一家四口吃得美味又滿足,

也難怪「周烏豬切仔麵」每到了用餐時段,

總是生意強強滾了!

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▲名片

【營業(yè)時間】08:30~23:00

【地  址】新北市蘆洲區(qū)得勝街106號(蘆洲夜市內(nèi),得勝街上)

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